Thịt thỏ quay có lớp da vàng giòn, óng ả cùng với đó là hương vị đậm đà của các gia vị, tạo nên sức hấp dẫn khó ai có thể cưỡng lại. Cách làm thịt thỏ quay ngũ vị hương, lá móc mật, nguyên con nghe có vẻ khó khăn, nhưng thực tế lại rất đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản có trong nhà bếp và một chút khéo léo, bạn có thể tự tay nấu món này để chiêu đãi cả nhà. Hướng dẫn chi tiết cách làm mời bạn tham khảo bài viết dưới đây cùng Chế Độ Ăn!
Tẩm ướp thịt thỏ quay
Để đảm bảo miếng thịt thỏ quay ngon và đúng chuẩn vị, công đoạn tẩm ướp gia vị là rất quan trọng. Bước này không chỉ giúp cho miếng thịt mềm hơn khi chín mà còn đảm bảo hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn. Dưới đây là cách ướp thịt thỏ quay mà các bạn có thể tham khảo:
Chuẩn bị nguyên liệu
Tẩm ướp thịt thỏ quay sẽ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Thịt thỏ: ½ con đã được sơ chế
- Tỏi: 3 tép băm nhuyễn
- Hành tím: 3 củ băm nhuyễn
- Ớt sừng và ớt hiểm: Mỗi loại 2 quả
- Sả: 5 cây băm nhuyễn
- Gừng: 2 củ thái nhỏ
- Ớt bột, tiêu đen, bột ngọt: mỗi loại ½ muỗng
- Đường, bột nêm: mỗi loại 1/2 muỗng
- Muối trắng: 1 muỗng
- Ngũ vị hương: 1 gói
Các bước tẩm ướp thịt thỏ quay
Thịt thỏ bạn đem rửa sạch, tiếp đó để át đi mùi hôi vốn có của thịt thỏ bạn đem thịt bóp cùng rượu trắng để khử hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để thịt thỏ ráo rồi tiến hành tẩm ướp cùng các gia vị kể trên để khoảng 30 – 60 phút hoặc lâu hơn để các gia vị có thời gian ngấm sâu vào thịt là có thể đem ra quay.
Cách làm thịt thỏ quay ngũ vị hương
Thoạt nghe thì có vẻ món ăn này có cách chế biến khá cầu kỳ, nhưng trên thực tế cách làm thịt thỏ quay ngũ vị hương khá đơn giản với những bước thực hiện như sau:
Bước 1: Công đoạn đầu tiên vẫn là ướp thịt thỏ, các gia vị bạn sử dụng để ướp như chúng tôi đã kể đến ở phần trên của bài viết này, lưu ý lượng ngũ vị hương cho vào bạn có thể tăng hay giảm tùy theo sở thích, có thể tăng thêm để làm nổi bật hương vị.
Bước 2: Cho chảo lên bếp có sẵn lượng lớn dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì cho thịt thỏ vào đun với lửa to vừa. Lật đều hai mặt cho đến khi thấy thịt ngả màu vàng thịt thỏ chín đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 3: Bày món ăn lên đĩa rải một ít rau thơm lên trên cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Thịt thỏ quay ngũ vị hương đúng chuẩn có màu vàng cánh gián, khi ăn thấy vừa mềm vừa giòn vô cùng kích thích vị giác. Các bạn thử thực hiện ngay nhé!
Cách làm thỏ quay nguyên con
Khi tiến hành quay thịt thỏ nguyên con, thì các gia vị cũng như dinh dưỡng có trong thịt thỏ sẽ được giữ trọn. Cách làm thịt thỏ quay nguyên con bằng lò vi sóng dưới đây khá dễ dàng các bạn tham khảo ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món thịt thỏ quay nguyên con bao gồm:
- Thịt thỏ: 1 con tầm 2 kg đã được làm sạch, sơ chế cho hết mùi hôi.
- Tỏi: 5 tép băm nhỏ
- Hành tím: 2 củ lột vỏ thái nhỏ
- Ớt: 2 trái
- Sả: 3 muỗng băm nhuyễn
- Lá chanh: 3 lá thái nhỏ
- Bột nghệ, mật ong, muối, đường, hạt nêm, giấm…
Các bước làm thịt thỏ quay nguyên con
Muốn thịt thỏ quay được giòn và mềm ngọt đúng điệu, bạn cần phết một lớp giấm hoặc nước chanh lên bề mặt da thỏ. Sau đó, thực hiện theo các bước đơn giản sau đây để quay thịt thỏ:
Bước 1: Ướp thịt
Trước tiên, thịt thỏ cần được sơ chế sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho thịt vào tô. Tiếp theo, chuẩn bị hành, sả, ớt, tỏi, lá chanh và một số gia vị như nước mắm, hạt nêm, mì chính và muối với lượng vừa đủ, trộn đều và chà đều lên thịt thỏ. Chà từ trong ra ngoài để gia vị thấm đều vào thịt, bạn sử dụng que xiên, xiên nhiều lỗ ở thân của thỏ để khi tẩm ướp gia vị có thể thẩm thấu sâu vào bên trong, để ướp khoảng 20 phút. Sau đó, ta có thể đem thịt đi quay.
Bước 2: Quay thỏ nguyên con
Trước khi cho thỏ vào nướng, các bạn cần làm nóng lò khoảng 5 phút ở mức nhiệt 200 độ. Sau đó, cho thỏ vào quay trong vòng 30 phút với mức nhiệt 200 độ C rồi lật thỏ lại nướng tiếp 10 phút nữa.
Sau khi đã nướng đều 2 mặt, các bạn lấy thỏ ra rồi quét mật ong đều một lớp ở mặt ngoài của da thỏ. Tiếp tục cho nướng thêm 5 phút nữa rồi lấy ra kiểm tra xem thịt thỏ đã chín chưa bằng cách nhìn thấy thịt vàng ruộm, da nổ giòn là được.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Thịt thỏ chín bạn đợi cho nguội bớt, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, khi ăn có thể chấm cùng muối tiêu chanh, nước tương tỏi ớt hay tương bần để tăng thêm hương vị.
Miếng thịt thỏ mềm thơm, vị ngọt ngọt của mật ong, đậm đà của gia vị cùng cái giòn dai của da mang đến sức hút khó có thể chối từ.
Lưu ý: Ngoài cách làm thỏ quay bằng lò vi sóng, các bạn cũng có thể quay thịt thỏ bằng bếp than hay bếp củi đều được.
Cách làm thỏ quay lá mắc mật
Món Thịt thỏ quay lá mắc mật đầy mới mẻ lại vô cùng ngon miệng. Nếu bạn chưa từng thử qua, hãy thử một lần để trải nghiệm. Cách làm món này khá đơn giản, cho nên ngay cả những người không giỏi nấu ăn cũng có thể thực hiện được.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi làm thịt thỏ quay lá mắc mật, các bạn cần chuẩn bị như sau:
- Thịt thỏ: 600gram loại đã được làm sạch
- Dừa nạo sợi: 250gram
- Lá mắc mật: 1 bó nhỏ đã được nhặt lá bánh tẻ, rửa sạch
- Hành tươi: 1 nhánh rửa sạch thái thành đoạn 1 – 2 cm
- Hành khô, ớt băm nhỏ
- Các loại gia vị: Nước mắm, giấm, đường, xì dầu, hạt nêm, hạt tiêu…
Các bước làm thỏ quay lá mắc mật
Các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, các bạn có thể thực hiện theo các bước cụ thể sau:
Bước 1: Sơ chế dừaC
Dừa bạn sử dụng quả dừa già. Gọt bỏ đi phần vỏ đen rồi nạo sợi. Dừa đã được nạo sợi đem bóp mạnh với nước nóng để lấy phần nước cốt. Cùi dừa các bạn cho lên chảo rang cho đến khi có mùi thơm và ngả màu vàng thì múc riêng ra bát.
Bước 2: Ướp thịt thỏ
Để ướp thịt thỏ bạn đem thịt thỏ chặt thành từng miếng lớn rồi cho thêm hạt tiêu, hành tỏi, lá mắc mật băm nhỏ vào một cái tô, thêm chút gia vị cho đậm đà. Để ướp trong vòng 20 – 30 phút ngấm.
Bước 3: Tiến hành quay thịt thỏ với lá mắc mật
Cho chảo lên bếp rồi cho một lượng dầu ăn vừa đủ ngập thịt thỏ đun với lửa to cho đến khi dầu nóng già thì cho thịt thỏ đã ướp vào quay. Vừa quay vừa đảo đều hai mặt đến khi thấy thịt có màu vàng cháy cạnh và mùi thơm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Vớt thịt thỏ ra thấm qua giấy thấm dầu rồi bày lên đĩa, trang trí cho món ăn trở nên bắt mắt hơn. Có thể rắc thêm ít hạt vừng và vài cọng mùi lên trên cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Bạn nên thưởng thức ngay món ăn khi còn nóng để cảm nhận rõ hương vị thơm ngon của món ăn.
Như vậy, trên đây Chế Độ Ăn đã hướng dẫn bạn cách làm thịt thỏ quay ngũ vị hương, lá móc mật, nguyên con đơn giản mà hấp dẫn vô cùng. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
