Thịt trâu hầm là một món ăn bổ dưỡng do có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt trâu có chứa nhiều protein, chất béo và các vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Khi hầm thịt trâu, các chất dinh dưỡng này sẽ được giải phóng và hòa tan trong nước dùng, tạo ra một món ăn giàu dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Cách làm thịt trâu hầm cũng không quá phức tạp, chị em có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Dưới đây Chế Độ Ăn sẽ gửi đến bạn hướng dẫn cụ thể!
Có rất nhiều cách làm thịt trâu hầm để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số cách làm món trâu hầm ngon mà lại đơn giản, bạn tham khảo ngay nhé!
Cách làm thịt trâu hầm sả
Thường chị em hay xào thịt trâu với sả đúng không nào, hôm nay thử đổi qua hầm chung thịt trâu với sả xem sao nhé, hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn đấy nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu bắp: 500gr
- Sả: 5 cây
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị nấu ăn thông thường.
Các bước làm thịt trâu hầm sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu mua về bạn đem rửa sạch, để hạn chế đi mùi gây của thịt trâu bạn đem bóp miếng thịt cùng chút rượu trắng sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi nhé, để miếng thịt ráo rồi thái thành các miếng vuông vừa phải.
Sả đập dập và xắt khúc 5cm. Hành, tỏi, gừng thì đập dập rồi băm nhỏ. Ớt thái lát.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Thịt trâu đã thái bạn đem thịt trâu ướp cùng với một chút gia vị như nước mắm, bột nêm, một phần hành tỏi gừng băm nhỏ, sả. Để ướp trong khoảng 15 phút cho thịt trâu ngấm.
Bước 3: Xào sơ thịt trâu
Khi thịt trâu đã ướp ngấm bạn phi thơm phần hành tỏi gừng và ớt còn lại trong dầu nóng già. Trút phần thịt trâu vào xào sơ cho thịt săn lại.
Bước 4: Hầm thịt trâu
Thịt trâu săn lại bạn cho nước vào sâm sấp mặt thịt trâu rồi hầm cho thịt trâu chín nhừ. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp là đã hoàn thành món ăn. Bạn thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon nhất nhé
Cách làm thịt trâu hầm đu đủ
Thịt trâu hầm đu đủ cũng là món ngon mà bạn không nên bỏ qua khi nhắc đến các món trâu hầm. Chi tiết cách làm thịt trâu hầm đu đủ như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu: 400gr
- Xương sườn trâu: 500gr
- Đu đủ xanh; 700gr
- Sả: 5 cây
- Hành, tỏi, ớt, rau thơm.
- Gia vị nấu ăn.
Các bước làm thịt trâu hầm đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu và xương trâu mua về rửa sạch với nước. Sau đó xương trâu chặt khúc nhỏ vừa phải, còn thịt trâu đem thái thành các miếng hình vuông vừa ăn. Tiếp đó bạn đun một nồi nước sôi, thêm một chút muối cùng vài nhánh gừng vào, nước sôi thì cho phần xương trâu vào trụng sơ, vớt ra rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái khúc.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ hột, thái lát.
Rau thơm nhặt bỏ gốc rễ già và lá úa. Rửa sạch, thái khúc hoặc thái nhỏ.
Đu đủ gọt vỏ, để hết nhựa, sau khi gọt vỏ, bạn bỏ đu đủ vào trong chậu nước có pha chút muối, khi hết nhựa thì đem rửa sạch, thái thành các khúc dày dài vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Để thịt trâu và xương trâu đậm đà bạn ướp cùng với một chút hành tỏi sả và ớt. Thêm một thìa bột nêm, một thìa mì chính, 2 thìa nước mắm vào đảo đều.
Bước 3: Xào sơ thịt trâu
Tiến hành xào sơ thịt trâu trước khi hầm để thịt ngấm gia vị. Bạn đun nóng già dầu ăn rồi phi thơm phần còn lại của hành tỏi đã băm nhỏ. Cho thịt và xương trâu vào xào đều cho săn lại.
Bước 4: Hầm thịt trâu với đu đủ
Tiếp điến cho nước ngập mặt thịt, đun sôi rồi thả đu đủ xanh đã chuẩn bị vào. Đun to lửa cho nồi hầm sôi lại rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Hầm trong khoảng 40 phút đến khi thịt trâu đạt độ mềm ưng ý thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm rau thơm vào, tắt bếp múc ra và thưởng thức khi còn nóng.
Cách làm thịt trâu hầm khoai tây
Bạn cũng có thể đổi vị với thịt trâu hầm khoai tây cùng rất ngon đấy nhé. Chi tiết cách làm trong phần dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu: 500gr
- Khoai tây: 4 củ vừa
- Cà rốt: 1 củ
- Ngó sen: 300gr
- Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
- Gừng: 1 nhánh vừa.
- Ớt sừng: 1 quả
- Rau thơm: húng gai, hành lá
- Gia vị: ngũ vị hương và các loại gia vị nấu ăn thông thường.
Các bước làm thịt trâu hầm khoai tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu mua về rửa sạch, để khử mùi hôi bạn đem bóp cùng chút rượu hoặc muối rồi rửa sạch lại với nước, thái thành những miếng vuông quân cờ.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch cũng thái vuông quân cờ, bạn chú ý thái có độ dày vừa phải, tránh nhỏ quá khi hầm lâu sẽ bị nát.
Ngó sen đem tước bỏ phần vỏ bên ngoài, thái thành từng khúc rồi bổ đôi. Ngâm với nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh loãng.
Hành tỏi và gừng làm sạch, băm nhỏ. Ớt thái lát.
Rau thơm cắt bỏ gốc rễ và lá già úa. Rửa sạch với nước rồi thái khúc.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Để thịt trâu đậm đà bạn đem ướp cùng với ngũ vị hương, hành tỏi gừng băm nhỏ, ớt thái lát, bột nêm, đường, dầu hào, nước mắm, để ướp khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 3: Xào thịt trâu
Bạn phi thơm hành, tỏi rồi trút thịt trâu đã ướp vào xào sơ cho thịt trâu săn lại.
Bước 4: Hầm thịt trâu
Tiếp tục cho nước vào ngập thịt trâu và hầm kỹ trong khoảng 30 phút. Sau đó cho khoai tây, cà rốt và ngó sen vào hầm thêm 15 phút nữa.
Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn, thả rau thơm vào rồi tắt bếp.
Cách làm thịt trâu hầm thuốc bắc
Thịt trâu hầm thuốc bắc có tác dụng bồi bổ rất tốt, bạn có thể thực hiện ngay món này tại nhà đơn giản với hướng dẫn chi tiết cách làm dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu: 400gr
- Nấm hương: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Bột năng: 100gr
- Gói gia vị thuốc bắc: 1 gói
- Gia vị nấu ăn thông thường.
Các bước làm thịt trâu hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu mua về rửa sạch, để khử mùi hôi bạn đem bóp cùng chút rượu hoặc muối rồi rửa sạch lại với nước, thái thành những miếng vuông quân cờ.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn
Nấm hương: ngâm với nước ấm cho nở mềm, loại bỏ phần chân nấm, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Chiên thịt trâu
Thịt trâu cho vào chiên với dầu nóng già cho săn lại, sau đó trút vào nồi áp suất.
Bước 3: Hầm thịt trâu
Bạn phi thơm hành rồi cho vào nồi hầm. Thêm vào một chút dầu hào, bột nêm, đường, hạt tiêu xay. Sau đó cho nước ngập thịt trâu rồi hầm kỹ trong khoảng 20 phút.
Sau đó xì hơi nồi áp suất, mở vung và cho thêm nấm hương, cà rốt, gói gia vị thuốc bắc vào. Hầm thêm 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
Bước 4: Hoàn thiện
Hòa tan bột năng với nửa chén ăn cơm nước lọc. Tiếp đến bạn đổ từ từ vào nồi hầm. Vừa đổ vừa khuấy đều để nước trong nồi hầm sánh lại. Khi đạt độ sánh vừa ý thì bạn dừng lại, đun cho sôi rồi tắt bếp.
Múc ra bát, rắc lên phía trên một chút tiêu cho thơm là đã hoàn thành món ăn.
Cách làm gân trâu hầm
Gân trâu thông thường sẽ rất giòn và cực kỳ dai, nhưng khi bạn đem chúng nấu trong thời gian dài thì gân trâu trở nên mềm dẻo, ăn cực kỳ bắt vị và được rất nhiều người yêu thích, nhất là cánh mày râu. Nay cùng vào bếp thực hiện món gân trâu hầm chiêu đãi cả nhà xem sao nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gân trâu: 500gr
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng: nửa nhánh
- Sả: 3 củ
- Nước dừa tươi: 1 lít.
- Gia vị nấu ăn thông thường.
Các bước làm gân trâu hầm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gân trâu rửa kỹ với nước muối loãng để khử bớt mùi hôi. Để loại bỏ đi những chất bẩn bám vào gân trâu trong quá trình giết mổ, bạn đun một nồi nước, thêm vào1 thìa muối, 1 thìa bột nêm và nhánh gừng đập dập. Nước sôi thì cho phần gân trau vào trụng sơ tiếp đến vớt ra rổ, để cho ráo nước rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sả cũng bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Xào sơ gân trâu
Đặt một chảo lớn lên bếp và đun nóng dầu ăn, Tiếp đó bạn cho tỏi băm vào và phi thơm vàng, sau đó cho sả vào và nhanh chóng đảo đều thêm gân trâu vào chảo và xào cho săn lại.
Bước 3: Hầm gân trâu
Trút toàn bộ gân trâu vừa xào săn vào nồi hầm. Cho nước dừa tươi ngập mặt gân trâu rồi đun sôi, khi sôi rồi bạn hạ nhỏ lửa hầm đến khi nào gân trâu mềm thì cho rốt vào và hầm thêm 10 phút đến khi các nguyên liệu trong nồi chín mềm mêm nếm thêm gia vị rồi tắt bếp. Múc ra tô, rắc thêm chút tiêu là đã hoàn thành món ăn.
Lời kết
Thông qua bài viết trên, các chị em đã tìm cho mình một vài cách làm thịt trâu hầm ngon và hấp dẫn để mời cả nhà cùng thưởng thức. Đừng ngại thay đổi thực đơn cho gia đình bằng những món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng này nhé. Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện thành công!
