Thịt trâu xào khế chua là một món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, mang đậm hương vị đặc trưng của miền Nam Việt Nam. Món ăn này được làm từ thịt trâu thơm ngon, xào cùng với khế chua chua ngọt ngọt, tạo nên hương vị đặc biệt, thơm ngon và hấp dẫn… Khi kết hợp giữa thịt trâu mềm ngọt với vị chua của khế, cùng với các gia vị đặc trưng khiến món ăn trở nên đặc biệt. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực truyền thống Việt Nam, hãy thử làm món thịt trâu xào khế chua để trải nghiệm tay nghề của bản thân nhé. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt trâu xào khế chua ngon nhất thông qua bài viết dưới đây
Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng sẽ giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn và dinh dưỡng. Hãy cùng tiếp tục tìm hiểu chi tiết cách chuẩn bị và sử dụng các nguyên liệu để tạo ra món thịt trâu xào khế chua thơm ngon nhất nhé:
- Thịt trâu: 200 gram
- Khế chua: 2 – 3 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành hoa, ngò rí, rau răm
- Các loại gia vị để nêm nếm cho món ăn: Bột canh, bột nêm, dầu ăn, mì chính.
Cách làm thịt trâu xào khế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi để ra từng chén riêng
Hành hoa, rau răm và ngò rí nhặt bỏ rễ, cọng già rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Khế chua đem rửa dưới vòi nước cho sạch bụi bẩn. Dùng dao cắt bỏ phần núm rồi thái lát thành từng miếng mỏng.
Thịt trâu rửa sạch, thái mỏng nhưng không được thái miếng quá nhỏ. Cho thịt trâu vào một cái tô rồi cho thêm 1 thìa bột canh, ½ thìa mì chính, tỏi băm nhuyễn vào đảo đều rồi để im trong vòng 10 – 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Xào thịt trâu
Đầu tiên, các bạn cho một ít dầu ăn vào chảo và đợi đến khi dầu nóng, sau đó cho thịt trâu vào và xào đều tay.
Khi thấy thịt trâu đã chín đều thì ta cho tỏi và hành tím đã băm nhỏ vào xào cùng với thịt cho đến khi thơm. sau đó tắt bếp, múc thịt ra tô riêng.
Bước 3: Xào thịt trâu với khế
Cũng với cái chảo đó sau khi đã múc thịt trâu ra, các bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào đến khi nóng thì tiếp tục cho khế vào xào nhanh tay để khế không bị nát.
Khi thấy khế vừa chín tới thì các bạn cho thịt trâu vào xào cùng. Bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi cho thêm hành hoa, ngò rí, rau răm vào đảo đều tay thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu xào khế chua
Các bạn cho thịt trâu xào khế chua vào đĩa và rắc thêm chút tiêu xay lên trên, trang trí thêm một ít rau thơm để tạo nên sự hấp dẫn và thơm ngon cho món ăn.
Như vậy, là bạn vừa thực hiện xong món thịt trâu xào đơn giản mà ngon rồi. Bây giờ hãy mời cả nhà thưởng thức để cảm nhận hương vị thơm ngon ngay thôi nào.
Lưu ý khi làm thịt trâu xào khế
Món thịt trâu xào khế chua là một trong những món ăn truyền thống của miền Bắc, mang trong mình hương vị đậm đà, chua ngọt đặc trưng. Tuy nhiên, để có được một món ăn ngon và đúng vị, bạn cần lưu ý đến các yếu tố như sau:
- Thành phẩm sau khi hoàn thành, các bạn nên ăn khi còn nóng. Nếu thịt trâu bị nguội sẽ rất dễ bị tanh, miếng thịt bị dai ảnh hưởng không tốt đến chức năng của hệ tiêu hóa.
- Ngoài việc xào khế chung với thịt trâu, các bạn có thể xào riêng xong rồi mới trộn lẫn vào với nhau cũng được.
- Khế dùng để xào thịt trâu nên chọn loại quả già nhưng không được chín quá, cũng không chua quá. Nếu dùng khế quá chua thì sẽ mất đi mùi vị đặc trưng của thịt trâu, khiến cho món ăn không còn hấp dẫn.
- Ngoài những nguyên liệu, gia vị đã kể ở trên, các bạn có thể cho thêm chút rau răm, hành khô hay chút ớt để tăng thêm hương vị cho món thịt trâu xào khế.
- Tùy từng sở thích, bạn có thể lựa chọn thịt trâu ở bất cứ bộ phận nào để xào. Thế nhưng, nên chọn thịt ở phần mông hay phần thăn là đảm bảo ngon và phù hợp nhất khi xào với khế.
Lời kết
Sau khi thực hiện đầy đủ các lưu ý và các bước trong quá trình chế biến món thịt trâu xào khế chua, chắc chắn bạn đã có được một món ăn đậm đà, chua ngọt và hấp dẫn. Việc chế biến món ăn này không chỉ giúp bạn tận hưởng được hương vị đặc trưng của miền Bắc mà còn giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình.
Lời kết
Chế Độ Ăn hy vọng rằng với cách làm thịt trâu xào khế chua trên đây, bạn đã có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy thường xuyên khám phá các món ăn mới và luôn tìm kiếm những bí quyết nấu ăn để cải thiện kỹ năng của mình nhé. Chúc bạn thành công!
