Như chúng ta đã biết, thịt trâu có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu phong phú khác nhau, tạo nên những món ăn làm say đắm biết bao người. Thịt trâu và lá lốt là một sự kết hợp cũng có thể nói là khá phổ biến và phù hợp, mang lại sự hòa quyện đậm đà. Ngoài món ăn quen thuộc là thịt trâu cuốn lá lốt (như thịt trâu hấp cuốn lá lốt hay thịt trâu cuốn lá lốt rán), Chế Độ Ăn sẽ giới thiệu với các bạn cách làm thịt trâu xào lá lốt vừa đơn giản mà lại hấp dẫn qua bài viết dưới đây.
Thịt trâu xào lá lốt là món ăn ngon dễ làm, nghe hơi lạ nhưng hương vị lại vô cùng quen thuộc đó. Thịt trâu xào không hề quá dai như mọi người nghĩ đâu, kết hợp với lá lốt thơm lừng sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần thú vị. Cách làm thịt trâu xào lá lốt cũng không hề khó, các bạn nhớ lưu lại để cuối tuần trổ tài nhé!!
Chọn thịt trâu xào lá lốt
Để chọn mua thịt trâu tươi ngon, hãy tìm những miếng thịt có màu hồng đậm, cơ to và thớ thịt thô. Miếng thịt trâu càng có mỡ màu trắng bám sát thì khi xào với lá lốt sẽ chuẩn vị hơn.
Tránh chọn những miếng thịt trâu tái nhạt, có mùi hơi tanh và độ đàn hồi kém khi ấn vào. Điều này cho thấy miếng thịt đã trải qua quá trình lưu trữ lâu, không còn tươi ngon nữa. Hãy lựa chọn những miếng thịt trâu tươi ngon để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.
Khi kết hợp thịt trâu và lá lốt theo cách này, bạn sẽ có một món ăn đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Hương thơm của lá lốt tương hòa cùng vị đậm đà của thịt trâu sẽ kích thích vị giác của cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng và quyết định đến hương vị thơm ngon của món ăn. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Thịt trâu: 200 gram
- Lá lốt: 2 bó
- Hành tây: ½ củ
- Tỏi: 5 nhánh
- Các loại gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu…
Cách làm thịt trâu xào lá lốt
Chỉ từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm là các bạn có thể bắt tay vào tiến hành theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là một trong những bước không thể bỏ qua khi chế biến bất kỳ món ăn nào. Với món ăn này, các bạn có thể sơ chế các nguyên liệu như sau:
Sơ chế các lá lốt, hành tỏi, tỏi
Để có được nguyên liệu tươi ngon, bạn cần thu thập hoặc chọn mua những lá lốt chất lượng, loại bỏ cuống và chỉ chọn lá non tươi mà không bị héo úa.
Hành tây cần được làm sạch, bóc vỏ và thái thành múi cau.
Đối với tỏi, bạn cần bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, sau đó băm nhuyễn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể sử dụng nửa tỏi băm để ướp cùng thịt trâu.
Sơ chế thịt trâu
Sau khi mua thịt trâu từ chợ, hãy rửa sạch thịt bằng nước và sau đó thái thịt thành từng miếng nhỏ.
Tiếp theo, đặt toàn bộ thịt trâu đã thái vào một tô và thêm các gia vị như 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, ½ chỗ tỏi băm và một ít tiêu xay.
Sử dụng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau để đảm bảo thịt trâu thấm đều gia vị rồi để yên trong khoảng thời gian 20 phút.
Bước 2: Tiến hành làm thịt trâu xào lá lốt
Bắt đầu quá trình xào thịt trâu với lá lốt bằng cách chảo dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho hành tây đã được thái vào chảo và xào cho đến khi hành tây chín mềm. Tắt bếp và cho hành tây đã xào lên đĩa.
Tiếp theo, sử dụng cùng chiếc chảo đã sử dụng trước đó, đặt lên bếp và bật lửa nhỏ. Chảo nóng thì cho một muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp theo, thêm phần tỏi băm còn lại vào chảo và phi cho đến khi tỏi thơm phức. Sau đó, thêm thịt trâu đã được tẩm ướp gia vị vào chảo và đảo đều tay.
Khi thịt trâu đã chín tái, tiếp tục thêm lá lốt và hành tây đã xào sẵn vào chảo. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 3: Thành phẩm thịt trâu xào lá lốt
Sau khi tắt bếp, các bạn cho thịt trâu đã xào lên đĩa và rắc một chút tiêu xay lên mặt thịt. Để tạo thêm sự đẹp mắt, bạn cũng có thể trang trí món ăn bằng vài cọng mùi tươi.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành món thịt trâu xào lá lốt ngon lành và bổ dưỡng rồi.
Lưu ý khi làm món thịt trâu xào lá lốt
Món thịt trâu xào lá lốt không đòi hỏi quá nhiều công đoạn phức tạp, nhưng lại mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cả gia đình. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến quá trình chế biến, đều rất đơn giản, các bạn có thể thêm món này vào thực đơn hàng ngày cho gia đình. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn hoàn hảo nhất, cần lưu ý những điểm sau:
- Nên thưởng thức thịt trâu xào lá lốt khi còn nóng để tận hưởng hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn. Khi thực phẩm đã nguội sẽ có thể bị tanh, làm giảm đi độ ngon của món ăn.
- Những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc cảm thấy đầy bụng, khó tiêu cũng nên hạn chế ăn thịt trâu.
- Thịt trâu có hàm lượng chất béo thấp, nhưng giàu dinh dưỡng. Do đó, người muốn giảm cân hay ăn kiêng cũng có thể thường xuyên thưởng thức món ăn này.
- Thịt trâu có tính hàn, vì vậy, những người dễ bị nóng trong cơ thể hoặc thường xuyên ra mồ hôi nên hạn chế tiêu thụ.
- Tuỳ thuộc vào khẩu vị gia đình, bạn có thể thêm một ít ớt tươi trong quá trình chế biến để tăng hương vị đậm đà hơn cho món ăn.
Với cách làm thịt trâu xào lá lốt cùng các bước chuẩn bị và chế biến đơn giản, món ăn đã hoàn thành với hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn không chỉ mang đến sự bổ dưỡng cho cả gia đình mà còn tạo nên không khí ấm áp trong mỗi bữa cơm. Hãy thêm món thịt trâu xào lá lốt vào thực đơn để tạo thêm sự phong phú cho những bữa ăn của gia đình nhé!
