Một món ăn ngon và bổ dưỡng luôn là một niềm đam mê của nhiều người, và trong số đó, thịt trâu xào rau cần là một món ăn được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dai dai của thịt trâu và vị giòn của rau cần. Điều đặc biệt về món này là cách nấu rất đơn giản và có thể được chuẩn bị trong thời gian ngắn, là lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ buổi ăn gia đình hoặc tiệc tùng nào. Hãy cùng Chế Độ Ăn tìm hiểu chi tiết về cách làm thịt trâu xào rau cần qua bài viết dưới đây.
Ngoài việc mang lại hương vị tuyệt vời, món thịt trâu xào rau cần còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt trâu là nguồn cung cấp chất đạm giàu dinh dưỡng, còn rau cần là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy, khi thưởng thức món ăn này, bạn không chỉ được trải nghiệm hương vị thơm ngon mà còn cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất thiết yếu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu tươi: 500 gram
- Rau cần: 1 mớ
- Tỏi: 1 củ lớn
- Cà chua: 2 – 3 quả
- Các loại gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, mì chính, hạt nêm…
Cách làm thịt trâu xào rau cần
Dù các bước làm món ăn này không quá cầu kì và kĩ càng, nhưng để món ăn thơm ngon chuẩn vị và hấp dẫn, bạn cần tỉ mỉ trong từng khâu dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu đem rửa sạch với nước hoặc nước có hòa chút muối loãng để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài của miếng thịt. Sau khi rửa sạch thịt bằng nước lạnh và để ráo, bạn nên cắt thịt thành những miếng vừa phải để khi nấu chín, thịt được ngấm đều gia vị và không bị khô cứng.
Sau đó cho hết thịt trâu đã thái vào tô, để tăng thêm hương vị cho thịt, bạn có thể ướp thịt với các gia vị như muối, đường, tiêu, bột nêm và các loại gia vị khác tùy theo sở thích, nhớ trộn thật đều để các gia vị ngấm đều nhé.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ đợi ướp thịt trâu, các bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như sau:
Rau cần thái bỏ đi phần chân cứng và lá cũ, chỉ giữ lại phần lá non và mềm để sử dụng. rồi rửa rau với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các cặn bẩn trên bề mặt. Tiếp đó thái rau cần thành từng khúc có chiều dài khoảng từ 2 – 3 đốt ngón tay.
Cà chua đem rửa sạch, vặt bỏ phần cuống rồi bổ cau.
Tỏi đem bóc phần vỏ mỏng bên ngoài rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành xào thịt trâu với rau cần
Sau khi thịt trâu đã được ướp đủ thời gian, Bắt đầu cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp tục cho cà chua và một ít hạt nêm vào xào cho đến khi cà chua chín nhừ thì bắt đầu cho thịt trâu vào đảo đều tay trong 2-3 phút cho thịt thấm đều gia vị. Bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Khi thấy thịt trâu vừa chín tới thì tiếp tục cho rau cần vào xào cùng. Không nên xào quá lâu để rau cần giữ được vị và mùi thơm đặc trưng.
Xào thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu xào rau cần
Sau khi hoàn thành, bạn có thể dọn món xào thịt trâu với rau cần lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu hoặc trang trí theo ý thích để món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Từng miếng thịt trâu giòn dai thấm vị với cái sần sật đậm đà của rau cần mang đến những cảm nhận tuyệt vời cho những ai thưởng thức.
Yêu cầu thịt trâu xào rau cần
Rau cần xào thịt trâu đạt chuẩn phải đảm bảo miếng thịt mềm ngon, đậm đà, vừa miệng. thịt trâu được xào chín đều, thơm ngon, bùi bùi và không bị dai. Trong khi đó, Rau cần xào tái mà vẫn giữ được độ xanh tươi, giòn giòn và hương vị đặc trưng. cọng rau cần giòn dai xanh mướt. Rau cần phải vừa chín tới, khi ăn không thấy quá nhũn.
Bạn nên thưởng thức ngay món ăn khi vừa chế biến xong nhằm đảm bảo sức hấp dẫn nhất. Do đó, cần căn chỉnh thời gian để quá trình hoàn tất món ăn cũng là lúc cả gia đình quây quần bên mâm cơm.
Lưu ý khi làm thịt trâu xào rau cần
Thịt trâu xào rau cần cực kỳ bổ dưỡng nhưng để có món ăn đúng điệu ai cũng phải nhớ mãi hương vị tuyệt vời này, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Thịt trâu nên được chọn mua tươi, thịt có màu hồng tươi đẹp mắt và khi ấn thịt vẫn còn độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi khó chịu. Nên lựa chọn thịt có mỡ đỏ nhiều để món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.
- Nên chọn những cây rau cần non, tươi, xanh, lá đẹp, không có sự mềm nhũn hoặc héo úa. Nếu rau héo sẽ khiến cho món ăn mất đi vị thơm ngon vốn
- Nếu muốn thái thịt trâu được dễ dàng, đẹp mắt hơn, các bạn nên rửa sạch miếng thịt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Mẹo nhỏ này đã được rất nhiều chị em lựa chọn và đều cảm thấy thực sự hữu ích.
- Các cụ từ xưa luôn có câu “cần tái, cải nhừ”, vì thế khi xào rau cần các bạn chỉ nên xào tái là được. Như vậy, không những giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của rau mà miếng rau cần sẽ xanh và giòn hơn.
- Khi xào rau cần thường ra rất nhiều nước nhưng các bạn không nên đổ đi mà có thể dùng nó để ăn cùng với cơm cũng rất đậm đà và thơm ngon.
Lời kết
Như vậy, thông qua bài viết này, Chế Độ Ăn đã chia sẻ với bạn cách làm thịt trâu xào rau cần đơn giản và ngon miệng. Với các bước cơ bản, bạn đã có thể tạo ra một món ăn vừa đủ chất dinh dưỡng, hương vị đa dạng và thu hút cho bữa ăn của mình. Món thịt trâu xào rau cần không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp cho bạn và gia đình một lượng đầy đủ protein, vitamin và khoáng chất. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
