Thịt trâu xào rau muống là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị của miền quê. Món ăn này được chế biến đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, đặc biệt là khi kết hợp giữa thịt trâu và rau muống tươi xanh. Cùng với sự hòa quyện của các gia vị, món ăn này trở thành một món ăn đặc trưng của Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt trâu xào rau muống ngon nhất thông qua bài viết dưới đây.
Để có thể làm món thịt trâu xào rau muống ngon nhất, chúng ta cần chú ý đến từng bước trong quá trình chế biến, bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành món ăn. Vì thế, nếu bạn đang nghiền món này mà không biết chế biến như thế nào thì có thể tham khảo cách làm chi tiết dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món thịt trâu xào rau muống ngon và hấp dẫn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chất lượng và tươi ngon. Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm:
- Thịt trâu: 300 gram
- Rau muống: 1 mớ
- Ớt sừng chín đỏ: 01 quả
- Tỏi: 1 củ
- Các loại gia vị: Hạt nêm, mì chính, dầu hào, tiêu, dầu ăn, nước tương.
Cách làm thịt trâu xào rau muống
Để làm được món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như thịt trâu, rau muống và một số gia vị cơ bản. Quá trình chế biến không quá khó khăn. Hãy cùng Chế Độ Ăn khám phá cách làm thịt trâu xào rau muống ngon tuyệt trong các bước sau đây.
Bước 1: Sơ chế rau muống, tỏi, ớt sừng
Ớt sừng chín: Rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát. Có thể bỏ hạt để khi ăn không quá hắc cũng được.
Tỏi: Bóc phần vỏ già bên ngoài, đem đập dập rồi băm nhỏ.
Rau muống: Nhặt bỏ cọng già, lá úa. Đem rau muống đã nhặt rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên rau rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế thịt trâu
Việc sơ chế thịt trâu là một bước quan trọng trong quá trình chuẩn bị cho món ăn thịt trâu xào rau muống. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giúp thịt có độ giòn, thơm ngon, chúng ta cần lựa chọn và xử lý thịt một cách đúng cách.
Thịt râu đem rửa sạch hai lần với nước, Tiếp theo, chúng ta cần cắt thịt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn và cắt bỏ hết các mảng mỡ, dây thịt hoặc các phần khó ăn. Sau đó, cho thịt vào tô và trộn thịt với một ít gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê dầu hào cùng ½ lượng tỏi băm vào. sau đó trộn đều và ướp khoảng 10 phút để thịt được thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành luộc sơ rau muống
Việc luộc sơ rau muống giúp rau được làm sạch và giảm bớt độ cứng của rau, từ đó khi xào sẽ dễ dàng chín đều và giữ được màu xanh tươi.
Đầu tiên, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào nồi rồi bật lửa thật to để nước nhanh sôi. Sau khi nước sôi, cho rau muống vào, dùng đũa đề nhấn chìm rau muống xuống nước. Có thể rắc vài hạt muối để rau trông xanh và đẹp mắt hơn.
Dùng một chiếc đũa to đảo rau khoảng 2 lần thì tắt bếp rồi vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh. Việc làm này, giúp cho rau giòn sần sật, không bị nhũn mà lại giữ được màu xanh đẹp mắt vốn có.
Vớt rau ra một cái rổ lớn rồi trải đều để nhanh ráo nước.
Bước 4: Xào thịt trâu với rau muống
Các bạn chuẩn bị một cái chảo, cho một muỗng dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì cho ½ chỗ tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt trâu đã được sơ chế vào xào. Nếu bạn muốn thịt mềm, hãy xào thêm một ít nước vào chảo. Đun khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp rồi trút thịt trâu ra đĩa.
Các bạn lấy một cái chảo khác rồi phi thơm nốt phần tỏi còn lại với lửa nhỏ. Cho rau muống vào xào và đảo thật đều tay. Trong bước này, các bạn cần nêm nếm thêm gia vị bao gồm: 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê mì chính. Có thể thêm một chút nước để các gia vị không bị vón cục mà có thể hòa tan đều.
Khi rau muống vừa chín tới thì đổ thịt trâu vừa xào vào đảo cùng cho các nguyện liệu trộn lẫn với nhau. Lúc này, các bạn có thể cho thêm ớt vào xào cùng khoảng 1 phút sau đó tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu xào rau muống
Sau khi hoàn thành, món thịt trâu xào rau muống sẽ có mùi thơm ngon của thịt trâu, độ giòn của rau muống và các gia vị hòa quyện với nhau. Thịt trâu mềm và thấm đều vị gia vị, còn rau muống giòn và giữ được màu xanh, các bạn cho món ăn ra đĩa và rắc lên trên chút tiêu rồi mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đặc trưng của nó.
Lưu ý khi làm thịt trâu xào rau muống
Thịt trâu xào rau muống là một món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất. Món ăn phù hợp để cung cấp năng lượng cho cơ thể và được ưa chuộng. Vì thế, để món ăn sau khi chế biến hoàn hảo và tốt nhất cho sức khỏe, các bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau:
- Khi nhúng rau luộc vào nước lạnh các bạn nên thao tác thật nhanh để rau không bị nhũn. Bởi nếu rau nhũn thì khi xào sẽ không được giòn ngon nữa.
- Khi xào rau, thịt nên vặn lửa lớn và đảo nhanh tay. Mục đích là để thịt, rau chín đều mà không bị ra nước.
- Thịt trâu khác thịt bò ở chỗ dai hơn một chút . Do đó, bạn nên xào thịt trâu chín chứ không nên ăn tái sẽ gây dai.
Lời kết
Được biết đến là một món ăn truyền thống, thịt trâu xào rau muống thường được chế biến trong các bữa tiệc gia đình và những dịp đặc biệt, thể hiện sự ấm áp và quan tâm của người chủ tiệc. Chắc chắn, với món ăn này, bạn sẽ mang đến một không gian ấm cúng và hạnh phúc cho gia đình và bạn bè.
Hy vọng rằng, với cách làm thịt trâu xào rau muống được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thể thực hiện thành công món thịt trâu xào rau muống và mang lại niềm vui và sự hài lòng cho những thành viên trong gia đình nhé!
