Thịt trâu xào rau răm là một món ăn đặc biệt của miền Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon của rau răm và thịt trâu mềm ngọt. Món ăn này xuất hiện từ rất lâu đời và được xem là món ăn truyền thống của người dân vùng đồng bằng sông Hồng. Với những người yêu thích ẩm thực, món thịt trâu xào rau răm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một sự trải nghiệm văn hóa ẩm thực của miền Bắc. Hãy cùng tham khảo cách làm thịt trâu xào rau răm qua bài viết dưới đây nhé.
Với những lợi ích về sức khỏe và hương vị đặc trưng của món ăn, không có gì ngạc nhiên khi thịt trâu xào rau răm là món ăn yêu thích của rất nhiều người.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu: 400gr
- Rau răm
- Hành lá
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Mì chính, bột nêm, dầu lạc, dầu ăn.
Cách làm thịt trâu xào rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ
Tỏi đem bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Rau răm và hành lá đem nhặt sạch gốc rễ và lá già. Rửa kỹ với nước để loại bỏ bụi bẩn, bùn đất dình vào. Sau đó, đem cắt thành các khúc dài khoảng một đốt ngon tay.
Bước 2: Sơ chế thịt trâu
Sơ chế thịt trâu là một bước quan trọng và cần thiết để chuẩn bị cho việc chế biến món ăn. Bằng cách sơ chế thịt trâu đúng cách, bạn có thể tăng cường hương vị và độ ngon của món ăn.
Thịt trâu tươi mua về đem rửa sạch với nước muối hai hoặc ba lần. Lọc bỏ những miếng mỡ dính trên miếng thịt và gân nếu có. Việc loại bỏ những miếng mỡ dính trên miếng thịt và gân rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của món ăn. Miếng thịt trâu được thái mỏng và theo đúng thớ thịt sẽ giúp cho thịt chín đều và nhanh hơn, đồng thời giúp món ăn trông hấp dẫn hơn. Chú ý không thái ngang thớ thịt, vì điều này sẽ khiến thịt trở nên dai và khó ăn.
Để thịt trâu vào rổ cho thật ráo nước. Sau đó, cho thịt vào tô, rồi đem tẩm ướp với một chút mì chính, bột nêm, dầu lạc và một nửa phần tỏi đã băm nhuyễn trước đó. Ướp trong khoảng 20 phút để thịt trâu ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt trâu
Khi thịt trâu đã được tẩm ướp đủ thời gian thì chị em chuẩn bị bếp để xào thịt trâu.
Bắc lên bếp một chiếc chảo. Thêm vào chảo 3 thìa dầu ăn và đun cho nóng già. Thả phần tỏi băm còn lại vào chảo và phi cho thơm vàng.
Tiếp đến cho thịt trâu vào xào. Trong quá trình xào bạn cần đảo thường xuyên để thịt trâu chín đều. Để lửa to xào thịt trâu để tránh thịt bị ra nước.
Khi thịt đã chín thì cho rau răm, hành lá vào đảo lên, nêm nếm thêm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu xào rau răm
Món thịt trâu xào rau răm khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và thơm ngon đặc trưng của rau răm cùng với vị ngọt thanh của thịt trâu. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại mang lại hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
Hãy thưởng thức món thịt trâu xào rau răm cùng với cơm trắng và một ít nước mắm chấm để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Những lưu ý khi làm thịt trâu xào rau răm
Tuy nhiên, để có được một món ăn ngon và đúng vị, bạn cần lưu ý đến các yếu tố như sau:
- Khi xào thịt trâu, chị em hãy để lửa to. Như vậy, nhiệt lượng cung cấp lớn sẽ giúp thịt nhanh chín mà lại không bị dai.
- Vì thịt trâu có khá nhiều dinh dưỡng và có tính hàn nên chị em nên cân nhắc chỉ thỉnh thoảng mới chế biến món ăn này cho cả gia đình. Tránh những tác động không đáng có từ việc dư thừa dưỡng chất tới cơ thể.
- Để món ăn thêm hấp dẫn thì nên sử dụng ngay khi còn nóng. Ăn nguội sẽ không ngon và cũng không nên hâm đi hâm lại khiến thịt bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Lời kết
Trên đây là cách làm thịt trâu xào rau răm đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đặc trưng của món ăn này. Bạn có thể thử làm món ăn này để thưởng thức với gia đình và bạn bè trong những bữa ăn cùng nhau nhé. Chúc các bạn thành công!
