Thịt trâu rất giàu đạm, chất khoáng và các vitamin có lợi cho sức khỏe, không những vậy thịt trâu còn vô cùng ngon miệng, dễ chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Với nguyên liệu thịt trâu tươi bạn có thể chế biến được nhiều món ăn, nhưng đơn giản và được nhiều người yêu thích nhất có lẽ là thịt trâu xào sả ớt. Hôm nay hãy cùng Chế Độ Ăn vào bếp học ngay cách làm thịt trâu xào sả ớt chiêu đãi cả nhà ngay thôi.
Cách làm thịt trâu xào sả ớt không khó tuy nhiên do phần thịt trâu cũng giống như thịt bò, có vị tanh hôi nhất định của thịt đỏ. Trong quá trình chế biến, chị em cần có một số bí quyết để món ăn thành phẩm thơm ngon. Tham khảo nội dung bài viết dưới đây để có thể thực hiện ngay món thịt trâu xào sả ớt hấp dẫn nhất nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu tươi 500gr
- Ớt sừng: 3 quả
- Sả: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Lạc: 50 gr đến 100gr
- Hành tây: 1 củ
- Bột gạo: 3 thìa
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn.
Cách làm thịt trâu xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu bạn đem rửa sạch qua một lần nước muối loãng. Sau đó, thái dọc theo thớ thịt, thành những miếng vừa ăn thật mỏng, thịt bạn thái càng mỏng ăn sẽ càng mềm. Để thái thịt được mỏng bạn nên sử dụng một con dao thật sắc, trước khi đem thịt ra thái có thể để thịt vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút cho thịt se lại sẽ dễ thái hơn.
Ớt rửa sạch, loại bỏ phần hạt thái lát chéo.
Sả bóc vỏ già, bỏ gốc, rửa sạch, thái lát chéo mỏng.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem băm nhỏ.
Hành tây bỏ vỏ và gốc rễ, rửa sạch rồi thái múi cau.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Cho phần thịt trâu vừa thái vào bát to rồi ướp gia vị. Gia vị tẩm ướp thịt trâu cơ bản cho món thịt trâu xào sả ớt bao gồm: Nước tương, bột nêm, bột gạo, đường, sả, ớt và tỏi. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để ướp trong khoảng 20 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt trâu qua trước
Thịt trâu đã ngấm gia vị, thì bạn tiến hành xào thịt.
Bắc lên bếp một chiếc chảo to rồi cho vào chảo khoảng 3 hoặc 4 thìa dầu ăn. Đun cho nóng già thì thả hành tây đã thái múi cau vào xào cho chín tái. Múc hành tây ra một tô để riêng.
Sau đó thả thịt trâu vào chảo rồi đảo đều dưới lửa to, đảo đều tay phần thịt trâu cho thịt được săn lại. Chú ý bạn nên để lửa lớn để thịt được săn cũng như tránh xào quá lâu khiến thịt bị dai.
Khi thịt trâu đã chín mềm và tỏa hương thơm đặc trưng, trút phần hành tây đã xào tái trước đó vào chảo. Đảo đều khoảng 1 phút, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu xào sả ớt
Cho phần thịt trâu vừa xào chín trình bày ra đĩa. Rắc lên phía trên một chút tiêu xay cho thêm phần dậy vị. Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị.
Lời kết
Hi vọng rằng cách làm thịt trâu xào sả ớt mà bài viết vừa chia sẻ sẽ giúp chị em thực hiện thành công món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Đừng quên chia sẻ thành phẩm cùng Chế Độ Ăn vào phần bình luận phía dưới nhé. Chúc chị em thực hiện món ăn thành công!
