Thực đơn hôm nay ăn gì hẳn luôn là vấn đề khiến chị em nội trợ phải đau đầu suy nghĩ. Thịt vịt là một trong những nguyên liệu quen thuộc nhưng có phải chị em mãi chỉ quanh quẩn các món như luộc, quay, rang muối,..? Thịt vịt xào chua ngọt là một gợi ý hoàn hảo cho ngày cuối tuần rảnh rỗi đấy. Chế Độ Ăn sẽ hướng dẫn cách làm thịt vịt xào chua ngọt dành cho các chị em còn băn khoăn về món ăn này, hãy cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt vịt 1.2 kg
- Giấm 2.5 muỗng canh
- Chanh 1 quả
- Hành tím 1/2 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Tỏi 1/2 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Dầu ăn 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ bột canh/ đường)
Cách chọn mua thịt vịt ngon
Hãy lựa chọn những con vịt có bộ lông mượt mà và đủ lông. Chọn những con vịt đã đủ tháng tuổi với ức tròn, da cổ và da bụng dày.
Nếu bạn có thể kéo hai cánh vịt lại với nhau mà chúng vừa đủ để đan chéo vào nhau, thì đó là vịt đã đủ tuổi và thịt đủ ngon.
Khi mua vịt đã làm sẵn, nên chọn những con có phần da bên ngoài màu vàng không quá sẫm, và khi ấn tay vào, thịt cần phải săn chắc và có độ đàn hồi tốt.
Cách làm thịt vịt xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Sau khi mua về, bạn có thể làm sạch vịt bằng cách rửa sơ với nước, sau đó sử dụng chanh để chà xát cả bên ngoài và bên trong, đồng thời loại bỏ hết lông tơ. Tiếp theo, rửa lại vịt với nước một lần nữa để đảm bảo vệ sinh và để ráo rồi chặt vịt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Để ướp thịt vịt, đặt thịt vào tô và thêm 1/4 muỗng canh bột canh, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh hành tím đã băm nhuyễn. Trộn đều các thành phần với nhau. Sau đó, tiếp tục thêm 1 muỗng canh giấm và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng thời gian 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Xào thịt vịt
Đặt một chiếc chảo lên bếp và đổ vào chảo 150ml dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng, tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào chảo để chiên. Khi một mặt của thịt đã có màu vàng đẹp, lật thịt lại để chiên mặt còn lại. Tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt thịt đều có màu vàng và chín đều, sau đó vớt ra.
Tiếp theo, đặt một chảo khác lên bếp và thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau đó, cho 1/2 muỗng canh tỏi đã băm vào chảo và phi thơm.
Tiếp theo, thêm thịt vịt đã chiên vào chảo và xào chung. Sau đó, thêm 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh giấm, và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo. Tiếp tục xào thêm 2 phút nữa để thịt và gia vị ngấm đều. Sau đó, nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn và tắt bếp. Cuối cùng, bày thịt vịt đã xào trên đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm
Món ăn đã hoàn thành có vẻ ngoài rất hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt. Thịt vịt thơm lừng, vừa mềm vừa dai và được gia vị nêm nếm vừa phải. Đây là một món ăn rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng, sự kết hợp này sẽ khiến bạn ăn không muốn ngừng đấy.
Cuối cùng, với cách làm thịt vịt xào chua ngọt vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành một món ăn đầy hấp dẫn. Với thịt vịt thơm ngon và độ mềm dai hoàn hảo, cùng với sự kết hợp tinh tế của gia vị, món ăn này không chỉ mê hoặc với màu sắc hấp dẫn mà còn mang đến hương vị đậm đà, làm say lòng bất cứ thực khách nào.
