Ức vịt là món ăn yêu thích của rất nhiều người bởi thớ thịt đầy đặn và lớp da beo béo, vừa phải không quá ngán. Đặc biệt, ức vịt có thể được chế biến thành nhiều món chiên và áp chảo ngon hấp dẫn. Trong đó phải nói tới món ức vịt áp chảo sốt me làm say đắm lòng người ăn. Hãy cùng Chế Độ Ăn tìm hiểu cách làm ức vịt áp chảo sốt me ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 7-8 trái cà chua bi
- Rượu gừng
- 2 củ tỏi
- Thịt ức vịt
- Bơ lạt
- Me
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 bó măng tây
- 4 củ khoai tây
- Sả
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột ớt, tương cà, sốt chua ngọt.
Mẹo hay
Để tìm phần ức vịt tươi ngon, hãy lựa chọn những miếng có màu sắc tươi sáng, đồng đều, mang sắc hồng hay ánh vàng nhạt, và tỏa ra hương thơm dễ chịu mà không có mùi tanh hoặc dấu hiệu của rỉ nước,
Cách làm ức vịt áp chảo sốt me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi đặc trưng của thịt vịt, một phương pháp sơ chế hiệu quả là sử dụng rượu gừng để rửa sạch ức vịt. Quá trình này giúp giảm mùi khó chịu khi chế biến món ăn.
Đồng thời, hãy chuẩn bị các gia vị bằng cách thái mỏng và cắt miếng vừa ăn cà chua, cà rốt…
Bước 2: Tiến hành làm ức vịt áp chảo sốt me
Để làm sốt, đầu tiên, đổ một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm một lượng nhỏ bơ thực vật để tạo hương thơm cho sốt. Tiếp theo, thêm tỏi, sả, gừng, hành tím, hành tây và ớt sừng vào chảo và xào trong khoảng 1-1,5 phút cho thơm. Sau đó, đổ một ít nước lọc vào chảo. Cuối cùng, thêm me, bột ớt, tương cà, sốt chua ngọt và tương ớt vào và nêm đường, muối và hạt nêm theo khẩu vị của bạn. Khi sốt đã sệt lại, lọc qua rây và thêm cốt me để làm tăng hương vị.
Trước khi áp chảo ức vịt, hãy đặt phần da vịt xuống chảo trước. Xối đều dầu lên bề mặt thịt và thêm một ít muối để tránh bắn dầu. Chiên ức vịt đến khi cả hai mặt của miếng thịt có màu vàng đều và thịt chín tới.
Đối với rau củ xào, bắt đầu bằng việc đổ một ít bơ vào chảo nóng, sau đó thêm cà rốt và khoai tây và đảo đều. Tiếp theo, thêm cà chua và măng tây vào chảo.
Cuối cùng, bày ức vịt và rau củ xào lên đĩa và rưới phần sốt đã chuẩn bị lên trên món ăn.
Thành phẩm
Khi hoàn thành, món vịt áp chảo sốt me với hương thơm lôi cuốn. Thịt ức vịt vô cùng thơm ngon, mềm và béo ngậy kết hợp cùng sốt me đậm đà cùng hương vị lạ miệng tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo khiến món ăn có thể chinh phục bất cứ ai thưởng thức. Thịt vịt kết hợp với vị đậm đà vừa phải của các gia vị cùng với cà rốt và măng tây giòn giòn làm cho món ăn thêm sinh động và thú vị hơn bao giờ hết.
Thưởng thức
Món ức vịt áp chảo sốt me không chỉ thơm ngon mà còn có hình thức bắt mắt. Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt vịt kết hợp hoàn hảo với vị đậm đà của các gia vị đi kèm, khiến ta không thể cưỡng lại. Đây thực sự là một món ăn tuyệt vời để thể hiện khả năng nấu nướng cho gia đình hoặc bạn bè trong những dịp đặc biệt như lễ tết hay cuối tuần.
Cách làm ức vịt áp chảo sốt me với công thức dễ dàng và hương vị thơm ngon bên trên thật sự là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Hy vọng rằng những kiến thức này sẽ hữu ích cho bạn. Đừng quên tiếp tục theo dõi Chế Độ Ăn để cập nhật thêm nhiều thông tin ẩm thực bổ ích khác nhé!
