Vịt là món ăn quen thuộc, dân dã thường có trong bữa cơm của người Việt. Thịt vịt có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó không thể thiếu món ức vịt chiên sốt chanh thơm ngon bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã biết cách làm ức vịt chiên sốt chanh ngon hấp dẫn chưa ? Nếu chưa hãy cùng Chế Độ Ăn xem ngay bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 miếng ức vịt
- 1 quả chanh vàng
- Hành, tỏi băm, sả băm, gừng băm
- Bột ngũ vị hương
- Mật ong
- Ớt bột
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn, rượu
Mẹo hay: Để lựa chọn ức vịt ngon, hãy tìm những miếng có thịt dày chắc, không quá mỡ và da mỏng. Phần da vịt nên có màu vàng hồng nhạt tự nhiên, không có bất kỳ vết màu lạ và không có mùi khó chịu nào.
Cách làm ức vịt chiên sốt chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sử dụng gừng và rượu để thoa đều lên ức vịt, nhằm loại bỏ mùi khó chịu. Đợi trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, chia ức vịt thành hai phần và sử dụng dao để khứa những đường song song trên da vịt. Tiếp tục nghiêng dao để cắt ức vịt thành những lát mỏng có độ dày khoảng 1cm.
Sau đó, khứa một lớp caro lên cả hai mặt của miếng vịt đã cắt mỏng ở bước trước, nhằm làm cho thịt mềm hơn khi chiên và thấm đều gia vị. Điều này cũng giúp miếng thịt trông đẹp hơn.
Lấy khoảng một nửa trái chanh và mài lấy một muỗng canh vỏ chanh. Phần còn lại của chanh được cắt thành lát để trang trí món ăn. Ruột chanh mang vắt lấy hai muỗng canh nước cốt.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho hai muỗng canh dầu ăn lên chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, hãy tiếp tục thêm một muỗng canh hành tỏi băm, một muỗng canh sả băm, một muỗng cà phê gừng băm, một muỗng cà phê ớt bột, một nửa muỗng cà phê muối, một nửa muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng canh nước tương và một muỗng canh mật ong. Trong quá trình thêm gia vị, hãy khuấy đều hỗn hợp.
Cuối cùng, hãy thêm một muỗng canh vỏ chanh đã mài nhuyễn và hai muỗng canh nước cốt chanh. Tiếp theo, thêm nửa muỗng cà phê ngũ vị hương và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có kết cấu sệt lại, sau đó tắt bếp. Lấy một ít sốt để trang trí và phần còn lại sẽ được sử dụng làm sốt trên bề mặt ức vịt.
Bước 2: Áp chảo ức vịt
Trải đều miếng thịt vịt lên đĩa và sử dụng cọ để quét nước sốt lên cả hai mặt thịt. Hãy đợi trong vòng 10 phút để nước sốt thấm đều vào thịt vịt.
Thêm một chút dầu ăn vào chào và đặt miếng ức vịt vào. Hạ lửa xuống mức thấp và áp chảo cho đến khi thịt vịt chín đều, cả hai mặt có màu vàng sậm thì tắt bếp. Hãy chú ý giữ lửa nhỏ để đảm bảo thịt vịt được chín đều mà không bị khô.
Thành phẩm
Sau khi ức vịt áp chảo chín, hãy sắp xếp chúng trên đĩa và rưới đều nước sốt lên phía trên trước khi thưởng thức. Bạn cắn vào một miếng sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt vịt kết hợp hài hòa cùng các gia vị. Bên cạnh đó, vị chua nhẹ từ chanh cũng tạo thêm sự phong phú và đậm đà cho món ăn, làm nổi bật hương vị hấp dẫn.
Thưởng thức
Món ức vịt chiên sốt chanh không chỉ có một vẻ ngoài hấp dẫn mà còn mang một mùi thơm mê hoặc. Để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này, nên thưởng thức khi nó còn nóng và có thể kết hợp với rau sống hoặc salad.
Qua công thức mà Chế Độ Ăn chia sẻ trên đây, ta có thể thấy rằng ức vịt chiên sốt chanh là một món ăn đơn giản và dễ làm. Với những bước cơ bản này, bạn có thể mở rộng thực đơn của mình và thưởng thức nhiều món ngon khác cùng gia đình. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và phát huy khả năng nấu nướng của bản thân để tạo ra những bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi nào.
