Ức vịt sốt tiêu đen là món ăn không còn quá xa lạ với chúng ta đúng không nhỉ. Nếu bạn đã quá chán với những món vịt luộc, vịt xào,vịt chiên thì hãy thử đổi gió với món ức vịt sốt tiêu đen – một món nướng mới lạ, đơn giản mà lại vô cùng dễ làm. Cùng vào bếp với Chế Độ Ăn học ngay cách làm ức vịt sốt tiêu đen bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản ngay tại nhà với mình nhé!

Nguyên liệu cẩn chuẩn bị

Ức vịt 2 cái
Dầu hào 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Giấm táo 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Bột tỏi 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Tiêu hạt 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ nấu
Gia vị cơ bản

Dụng cụ thực hiện

Bạn cần chuẩn bị nồi chiên không dầu, thớt, chảo, dao, muỗng, chén,…

Cách chọn mua ức vịt tươi ngon

Chọn ức vịt có màu hồng đều, không bị thâm đen hoặc có màu xám vì đó là biểu hiện cho thịt không tươi.
Khi ấn tay vào cảm thấy săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
Không nên chọn những miếng ức bị nhão, biến dạng hoặc có mùi hôi thối, khó chịu vì không được tươi, hoặc vịt bị bệnh, khi nấu sẽ ảnh hưởng tới chất lượng và mùi vị món ăn.
Hãy chọn ức vịt từ người bán uy tín, đảm bảo chất lượng.

Cách làm ức vịt sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế ức vịt

Khi mua về bạn hãy đem Ức vịt rửa sạch, sau đó tiến hành khử mùi hôi bằng cách chà xát hoặc rửa với giấm gừng hoặc chanh, rồi dùng dao cắt khía lên bề mặt da vịt để khi ướp gia vị có thể được thấm đều và đẹp mắt hơn vào thịt.

Cách sơ chế ức vịt sạch, không hôi đơn giản

Sử dụng bột trà xanh hoặc muối để giúp loại bỏ mùi hôi: Bột trà xanh hoặc muối có thể giúp giảm mùi hôi của thịt vịt. Bạn có thể rắc bột trà xanh hoặc muối lên bề mặt thịt và massage nhẹ nhàng để bột thấm đều. Sau đó, rửa thịt với nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ướp ức vịt

Muốn ăn được món vịt ngon thì trước tiên bạn phải chế biến được nước sốt ngon, đậm vị. Để làm được sốt ướp ngon, bạn hãy trộn đều tỏi, hành tím, thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm,1 thìa nước tương, tiêu đen và muối vào với nhau.

Sau đó, cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê giấm táo, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột tỏi vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện vào với nhau.

Cuối cùng bạn hãy đổ phần nước sốt bạn vừa làm lên miếng ức vịt của bạn, sau đó dùng tay xoa nhẹ, đều cho gia vị đều lên tất cả phần ức vịt, rồi để cho gia vị ngấm bạn hãy để trong khoảng 25-30 phút.

Bước 3: Nướng ức vịt sốt tiêu đen

Bạn hãy chuẩn bị nồi chiên không dầu rửa sạch, để ráo nước. Sau đó làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ là 180 độ C trong vòng 5 phút.Tiếp đến bạn hãy lót sẵn một lớp giấy bạc xuống bên dưới nồi.

Tiếp theo, lần một, bạn hãy nướng ức vịt trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C , lần 2, bạn hãy vặn thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C để phần da vịt nướng khi chín có màu vàng ruộm đẹp mắt, và có phần da giòn bạn nhé.

Thành phẩm ức vịt sốt tiêu đen

Trên đây là món vịt sốt tiêu đen vô cùng đơn giản và thơm ngon, mà lại không tốn nhiều thời gian. Với phần thịt ức vịt mềm ngọt, thấm đều gia vị và hòa quyện cùng nước sốt chấm thơm lừng chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn cùng thích mê đó. Hãy nhanh chóng vào bếp và thử nấu món ăn vô cùng đơn giản này để cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thích nhé!

Hãy dùng khi thịt vịt còn nóng sẽ ngon nhất bạn nhé !