Vịt hầm bia không chỉ đơn giản là một món ăn mà cách làm vịt hầm bia còn có thể xem là nghệ thuật nấu nướng với sự kết hợp nguyên liệu cũng như thao tác một cách tuyệt vời. Nhờ có bia, các loại gia vị mà mùi hôi khó chịu của vịt bị khắc chế hoàn toàn, chẳng những thế còn thơm nức nở, thời gian hầm lâu nên mềm rụp và thấm vị, tạo nên món ăn đặc sắc khó quên. Vậy cách làm vịt hầm bia thơm ngon tuyệt vời được làm như thế nào, hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng món vịt hầm bia
Dù là món khoái khẩu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt nhưng nhiều người lại không thích ăn thịt vịt vì mùi tanh đặc trưng của nó, nhưng món vịt hầm bia thì khác.
Hầm thịt vịt với bia có thể làm mềm thịt vịt và khử mùi tanh của thịt vịt rất hiệu quả. Thịt vịt mềm, thơm ăn kèm với gừng, ớt, quế, hồi… nước chấm cay cay khó cưỡng.
Món vịt hầm bia không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong 100g thịt vịt có khoảng 25g protein và các chất dinh dưỡng khác như sắt, canxi, vitamin A, vitamin B, vitamin D… Vì vậy, thịt vịt rất tốt cho phụ nữ đang mang thai. thể chất yếu ớt. Hỗ trợ điều trị thiếu sữa, suy nhược cơ thể, trẻ biếng ăn và các bệnh liên quan đến tiểu đường, huyết áp, phù nề, đổ mồ hôi đêm…
Nguyên liệu của món ăn
Để tạo nên món vịt hầm bia hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu phù hợp là rất quan trọng. Tùy vào cách làm riêng của mỗi người, nhưng trong cơ bản, để thực hiện món ăn này, các bạn cần sẵn sàng một số nguyên liệu sau đây:
- Thịt vịt: khoảng 1kg hoặc ½ con vịt
- Sấu: 5 quả
- Khoai tây hoặc khoai sọ: 3 củ
- Bia: 1 lon
- Rượu: 500ml (dùng để khử mùi và khử khuẩn)
- Gừng tươi: 1 nhánh,
- Một ít nguyên liệu như tỏi, hành tím, ớt sừng, rau quế, hoa hồi,
- Gia vị gồm nước tương, dầu hào, nước mắm, đường, muối, tiêu, mì chính,…
Nhớ lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để giúp thịt vịt nấu bia giữ được vị ngon đặc trưng của món ăn bạn nhé.
Cách làm vịt hầm bia ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm được món vịt nấu bia ngon thì khâu sơ chế nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng nên người đầu bếp phải hết sức tỉ mỉ, đặc biệt là khâu sơ chế vịt.
Dù mua vịt sống hay vịt làm sẵn, bạn cũng nên chú ý làm sạch lông vịt, đặc biệt là lông tơ. Đồng thời, sát muối cả bên trong và bên ngoài vịt, sau đó ngâm vịt với rượu trắng và gừng khoảng 15 phút để khử mùi tanh của thịt vịt rồi mới chế biến.
Tiếp theo, bạn rửa vịt qua nước sạch, đợi vịt ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sấu gọt vỏ rửa sạch rồi dùng dao khía nhiều cạnh trên thân sấu.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối pha loãng để khoai không bị thâm.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi và sả.
Bước 2: Ướp thịt vịt với gia vị
Trước khi hầm vịt với bia nên ướp vịt với các loại gia vị trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt vịt, thịt sau khi chín sẽ thơm ngon hơn. Bạn cần ướp vịt với các loại gia vị như: dầu hào, tương ớt, sa tế, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, đường và đừng quên hành tím băm và tỏi băm nhé.
Bước 3: Tiến hành hầm vịt với bia
Đầu tiên bạn phi hành băm và tỏi băm trong dầu ăn cho đến khi hành và tỏi vàng thơm. Tiếp theo, thêm thịt vịt vào chảo và xào chung trong khoảng 5 phút với lửa lớn để thịt săn lại.
Sau đó, đổ một lon bia vào nồi thịt đã xào và hầm trong khoảng 15 phút với lửa vừa, đến khi nước trong nồi sệt lại. Tiếp theo, thêm ớt sừng và hành lá vào nồi, và nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị trước khi tắt bếp.
Bây giờ chỉ cần xếp thịt vịt ra đĩa và thưởng thức. Thịt vịt vừa dai vừa mềm, vị ngọt béo, cùng với độ cay nồng của ớt. Khi kết hợp với bún hoặc cơm nóng thì thật tuyệt vời. Nhớ thưởng thức khi thịt vịt còn nóng để tận hưởng hương vị trọn vẹn.
cách làm vịt hầm bia
Lời kết
Với cách làm vịt hầm bia đơn giản nhưng ngon miệng này, bạn đã có thể làm ngay món ăn và thưởng thức cùng gia đình món vịt hầm bia đậm đà, đầy hương vị. Thịt vịt săn lại, hòa quyện cùng vị ngọt béo của nước hầm và độ cay nồng của ớt sừng, khiến bữa ăn gia đình trở nên phong phú hơn. Hãy theo dõi Chế Độ Ăn để cập nhật thêm nhiều kiến thức ẩm thực bổ ích nhé!
