Trong những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn khi tận hưởng thời gian bên gia đình và cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon. Bạn nào đam mê các món ngon từ thịt vịt thì đừng bỏ qua món vịt hầm hạt sen dưới đây nhé. Món ngon đậm đà đầy đủ chất dinh dưỡng này sẽ đánh gục gia đình bạn trong một nốt nhạc đấy. Cùng Chế Độ Ăn tham khảo cách làm vịt hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng này và tiến hành ngay theo các bước dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món vịt hầm hạt sen bao gồm:
- Từ 1- 1,2 kg thịt vịt (khoảng một con vịt vừa). Chị em nên chọn những con vịt săn chắc, có thể hơi già vì khi hầm thì thịt vịt sẽ mềm và thơm ngon hơn.
- Chị em cần chuẩn bị khoảng 200 gam thịt xay
- Khoảng 100 gam hạt sen tươi
- 100 gam cốm
- Miến đã ngâm sơ (khoảng một chén)
- Một lượng nấm mèo, nấm hải sản vừa đủ.
- Các gia vị nêm nếm như muối, ngũ vị hương, tiêu.
- Một ít gừng tươi, hành tím và rượu trắng.
Lưu ý: Để đảm bảo món ăn thêm thơm ngon, hãy chọn thịt vịt trung bình, không quá non hoặc quá già. Nếu không tìm thấy hạt sen tươi, bạn có thể thay thế bằng hạt sen khô có sẵn tại các cửa hàng. Tuy nhiên, hãy nhớ ngâm hạt sen trong nước từ 1-2 tiếng trước khi nấu để làm cho hạt sen mềm ra.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bước chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn rất đơn giản, chỉ cần làm theo các bước sau:
- Băm nhuyễn hành tím và cắt lát gừng.
- Để loại bỏ mùi hôi của vịt, hãy ngâm vịt trong hỗn hợp rượu và gừng cắt lát khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nước cho ráo.
- Trộn 2 muỗng nhỏ ngũ vị hương và 2 muỗng nhỏ hạt nêm vào thịt vịt, sau đó xoa đều để thịt ngấm đều gia vị.
- Ngâm nấm mèo cho đến khi nấm nở đều, sau đó vớt ra và để ráo để dễ dàng cắt.
- Đối với nấm hải sản, rửa sơ bằng nước muối loãng và sau đó rửa lại bằng nước sạch cho ráo.
- Để tránh hương vị đắng, bạn có thể tách tim sen ra trước khi nấu. Chia hạt sen thành hai phần, một phần giã nhuyễn và trộn vào hỗn hợp thịt xay, nấm mèo, hạt nêm, bột ngọt để cho vào bụng vịt. Phần hạt sen còn lại có thể dùng để trang trí món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn món ăn càng thêm bổ dưỡng, không cần tách tim sen vì tim sen rất tốt cho sức khỏe.
Bước 2: Chiên vịt
Để món vịt hầm hạt sen thêm phần thơm ngon, chúng ta nên tiến hành việc chiên vịt trước khi nấu. Đầu tiên, hãy làm nóng chảo và sau đó thêm khoảng 200ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã đạt đủ nhiệt độ, hãy đặt vịt vào chảo để chiên. Trong quá trình chiên, hãy đảm bảo liên tục đổ dầu lên bề mặt thịt vịt để thịt săn lại và có màu sắc hấp dẫn. Khi thấy vịt đã có màu vàng đều, hãy vớt vịt ra khỏi chảo và sử dụng giấy thấm để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Hầm vịt với hạt sen
Khi thịt vịt đã được ráo dầu, ta đặt vịt vào nồi áp suất và đổ nước xăm xắp mặt thịt. Tiếp theo, thêm phần hạt sen còn lại vào nồi và lựa chọn chế độ nấu trong khoảng 30 phút. Sau khi quá trình nấu đã hoàn tất, chúng ta có thể thêm vào nồi các loại nấm và rau mà muốn ăn, sau đó nấu thêm 3 phút nữa.
Bày trí và thưởng thức vịt hầm hạt sen
Sau khi hoàn thành quá trình nấu, chỉ cần trình bày món ăn lên tô và thưởng thức cùng gia đình. Vịt hầm hạt sen là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng với hương vị mềm thơm của thịt vịt hòa quyện với hương vị béo ngọt của hạt sen sẽ chinh phục trái tim của bất kỳ thực khách khó tính nào.
Đây là một món ăn với quy trình nấu đơn giản gồm hai bước, bao gồm việc chiên vịt và hầm trong nồi áp suất. Tuy nhiên, chúng ta cũng cần chú ý đến việc sơ chế vịt một cách cẩn thận để loại bỏ mùi hôi không mong muốn.
Chọn nguyên liệu cho món ăn
Bên cạnh quy trình chế biến, việc lựa chọn nguyên liệu cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng của món ăn. Chị em có thể tuân thủ các hướng dẫn chọn nguyên liệu dưới đây để đảm bảo món ăn đạt được chất lượng tốt nhất.
Thịt tươi ngon, chất lượng
Để đảm bảo chất lượng của món ăn, chị em nên lựa chọn thịt vịt tươi ngon khi vừa được mổ. Điều này có thể được thực hiện bằng cách mua vịt và tiến hành mổ tại nhà để đảm bảo món ăn được ngon miệng.
Mua hạt sen tươi ngon
Hạt sen tốt nhất để hầm trong món ăn này là hạt sen đã già, bởi chúng giữ được độ bùi và mùi thơm đặc trưng. Chị em có thể tìm mua sen trong các đầm sen để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Tuy nhiên, nếu không có đủ thời gian để lột vỏ, chị em có thể mua sen lụa tại siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi.
Lời kết
Cuối cùng, sau cách làm vịt hầm hạt sen và sự chế biến tỉ mỉ, chúng ta đã có thể tạo ra món vịt hầm hạt sen với hương vị tuyệt hảo. Khi thưởng thức, thịt vịt mềm mịn hòa quyện cùng hạt sen già bùi bùi thơm thơm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn. Món ăn này không chỉ làm hài lòng khẩu vị các thành viên trong gia đình mà còn mang đến không khí ấm cúng và hạnh phúc vào những bữa cơm thân thương. Hãy vào bếp làm ngay món vịt hầm hạt sen và cảm nhận khoảnh khắc đáng nhớ cùng những người thân yêu nhé!
