Bữa cơm tối nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn với món vịt kho chuối xanh vô cùng bắt vị này. Với hình thức bắt mắt, mùi thơm lôi cuốn, miếng thịt vịt mềm thơm thấm đẫm gia vị, miếng chuối xanh bùi bùi cùng nước kho sóng sánh thì khó ai có thể chối từ món ăn này. Nồi cơm nhà bạn hôm này sẽ hết veo cho mà xem. Học ngay cách làm vịt kho chuối xanh để vào bếp trổ tài ngay thôi nào. Tham khảo bài viết dưới đây của Chế Độ Ăn để biết cách làm chi tiế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với khẩu phần ăn dành cho 4 người thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:
- Thịt vịt 600 gr
- Chuối xanh 5 trái
- Hành tím băm 1/2 muỗng canh
- Tỏi băm 1/2 muỗng canh
- Gừng xắt sợi 1/2 muỗng canh
- Ớt tươi 2 trái (cắt nhỏ)
- Nước màu 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Giấm 1 ít
Cách làm vịt kho chuối xanh
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, để khử đi mùi hôi tự nhiên có sẵn của vịt bạn dùng muối và giấm trắng để chà sát lên thân vịt trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch thịt với nước lạnh để ráo nước rồi chặt thành các miếng vừa ăn.
Bạn pha một chậu nước với một muỗng muối thêm vào đây một ít mẻ chua nếu có, hoặc có thể thay thế mẻ bằng chanh hoặc giấm ăn, khuấy đều. Sau đó lột bỏ lớp vỏ ngoài của chuối xanh, thái miếng vừa ăn rồi ngâm ngay vào chậu nước vừa pha để chuối không bị thâm đen do nhựa.
Hành lá, bạn cắt gốc và nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Bí quyết để giúp các món kho thơm ngon, đậm đà đó là bạn cần ướp các gia vị trước khi đem kho. Với món vịt kho chuối xanh cũng vậy, thịt vịt sau khi sơ chế sạch bạn ướp cùng 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu đảo đều cho gia vị hoà quyện vào nhau và để ướp ít nhất 30 phút trước khi kho.
Bước 3: Kho thịt vịt với chuối xanh
Tiến hành phi thơm hành tỏi băm và gừng xắt sợi rồi cho thịt vịt đã ướp ngấm gia vị vào xào nhanh tay cho thịt săn lại rồi cho ớt tươi cắt nhỏ vào.
Đổ nước lọc vào vừa sấp mặt thịt, đảo đều cho gia vị hoà vào nước. Đun to lửa đến khi nước sôi, bạn hớt hết bọt rồi cho vào nồi 1 muỗng canh nước màu, khuấy đều cho nước màu tan và hạ nhỏ lửa, đậy nắp kho thịt trong 10 phút rồi bạn mở nắp, nêm nếm lại vào thịt 1 muỗng canh đường, hạ lửa thật nhỏ. Bạn tiếp tục kho đến khi thịt vịt mềm, thấy nước rút bớt lại, thịt và chuối ngấm gia vị và đều màu, nêm nếm lần nữa cho vừa khẩu vị rồi thì bạn cho hành lá vào đảo 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Múc thịt vịt kho chuối xanh ra bát, rắc lên phía trên một chút hạt tiêu cho thơm là đã hoàn thành món ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
Với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt vịt và chuối xanh sẽ mang đến cho bữa ăn của gia đình bạn một hương vị đậm đà, lạ miệng, tuyệt vời. Món ăn này không chỉ tăng thêm sự phong phú cho bữa cơm mà còn khiến bữa ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết. Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm vịt kho chuối xanh mà Chế Độ Ăn đã hướng dẫn trên đây!
