Thịt vịt luôn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẩn như vịt nấu chao, vịt om sấu, vịt nướng…và đặc biệt không thể không nhắc tới món vịt kho gừng trứ danh.Cách làm vịt kho gừng thơm lừng cho bữa cơm gia đình trong những ngày mưa lạnh là đề tài được khá nhiều chị em nội trợ thảo luận, hôm nay Chế Độ Ăn sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món ăn này sao cho chuẩn vị nhất.
Giá trị dinh dưỡng từ thịt vịt
Thịt vịt là một nguồn thực phẩm cực kỳ giàu dinh dưỡng, với hàm lượng protein vượt trội so với thịt bò, thịt heo, cá và trứng. Bên cạnh đó, thịt vịt còn chứa canxi, sắt, phốt pho và các loại vitamin quan trọng như vitamin A, vitamin B1, vitamin C, vitamin B2, vitamin E, góp phần tăng cường sức khỏe cho cơ thể.
Không chỉ có thịt vịt, da vịt và gan vịt cũng là những nguồn cung cấp quan trọng của calo, protein, chất béo bão hòa… cho cơ thể.
Nhờ vào những chất dinh dưỡng phong phú như vậy, thịt vịt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ trong điều trị lao phổi, bệnh tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, nó còn có tác dụng hỗ trợ cho những người suy nhược cơ thể, kích thích cảm giác thèm ăn cho những người kém ăn hoặc chán ăn, giúp kiểm soát hiện tượng ra mồ hôi trộm hoặc sốt dai dẳng, và còn tăng cường sự tiết sữa ở phụ nữ sau sinh và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Với những công dụng tuyệt vời mà thịt vịt mang lại, hãy nhớ bổ sung nó vào khẩu phần ăn hàng ngày của gia đình để tận hưởng những lợi ích đáng kể cho sức khỏe nhé.
Nguyên liệu cần thiết
- Vịt: 1 con đã làm sẵn
- Gừng: 1 củ lớn
- Tỏi, hành tím: mỗi loại 3 củ
- Ớt: 5 quả
- Rượu trắng
- Các gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, nước màu, muối hạt.
Để đảm bảo hương vị đặc trưng cho món ăn, hãy nhớ lựa chọn thịt vịt tươi, có phần ức dày, da bụng và da cổ mập mạp. Đồng thời, hãy chú ý đến độ đàn hồi cao của thịt và tránh mua những miếng thịt bị bầm tím.
Cách làm vịt kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng sau khi cạo sạch vỏ ngoài và rửa sạch, bạn cắt đôi. Một nửa được cắt lát để ngâm thịt vịt và khử mùi tanh, phần còn lại được cắt sợi nhỏ.
Ớt sau khi bỏ cuống và rửa sạch, được cắt nhỏ.
Hành và tỏi sau khi lột sạch vỏ, được băm nhuyễn.
- Để khử mùi tanh của vịt, sau khi mua về và rửa sạch, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:
Cách 1: Sử dụng muối hạt để chà lên toàn bộ thân vịt, sau đó rửa sạch bằng nước. Tiếp theo, sử dụng gừng đập dập trộn với rượu và chà lên thịt vịt một lần nữa. Cuối cùng, rửa lại thịt bằng nước sạch và để ráo.
Cách 2: Sử dụng hỗn hợp muối và giấm (hoặc chanh) để chà xát lên thân vịt, để trong khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn ướp vịt cùng với hạt nêm, bột ngọt, đường, hành tím băm, tỏi băm và gừng cắt sợi. Hãy nhớ trộn đều và ướp thịt trong khoảng 1 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Tiến hành làm vịt kho gừng
Trước tiên, hãy tạo nước màu bằng cách đun dầu ăn và đường trên một chảo nóng cho đến khi đường tan chảy và có màu nâu hấp dẫn.
Sau đó, thêm một phần của hành băm và tỏi băm đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều cho đến khi hành và tỏi vàng thơm rồi thêm thịt vịt đã được ướp gia vị vào chảo để xào. Đừng quên thêm gừng sợi và ớt, sau đó xào đều trong khoảng 3 phút.
Khi thịt vịt bắt đầu có mùi thơm, hãy thêm nước lọc vào đến mức vừa ngang với thịt và tiếp tục nấu với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa xuống để nấu liu riucho đến khi nước gần cạn, sau đó thêm gừng sợi và ớt vào và xào đều trong khoảng 3 phút. Cuối cùng, hãy thêm gia vị và điều chỉnh vị theo khẩu vị của bạn rồi tắt bếp
Một lưu ý nhỏ: là cần chế biến món vịt kho gừng ở lửa nhỏ để thịt mềm và đậm vị hơn. Nếu để lửa quá to, thịt có thể bị cháy, khô và dai, còn nước kho vịt sẽ không có vị ngọt. Với các nguyên liệu đơn giản và công đoạn dễ làm, chúng ta đã hoàn thành món vịt kho gừng ngon ngọt và không hôi rồi.
Hoàn thành món vịt kho gừngHãy trình bày món vịt kho gừng trên dĩa và trải nghiệm độ mềm của thịt vịt, được thấm đều bởi gia vị. Hương thơm của gừng và vị cay ấm áp từ ớt lan tỏa qua không gian. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn hấp dẫn, khiến ai thưởng thức đều không thể cưỡng lại.
Lời kết
Với cách làm vịt kho gừng đơn giản nhưng đậm đà hương vị, chúng ta đã tạo ra một món ăn ngon và thỏa mãn vị giác. Thịt vịt mềm thấm đều gia vị, hòa quyện cùng hương thơm của gừng và vị cay the từ ớt tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Món vịt kho gừng chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn, khiến ai thưởng thức cũng không thể nào quên. Hãy nhanh tay vào bếp và trổ tài cho cả gia đình thôi nào!