Các món ăn từ vịt vô cùng đa dạng và phong phú, bạn có thể làm tùy theo nhu cầu và sở thích của mình cũng như những người thân trong gia đình. Các món ăn từ vịt có thể kể đến như vịt quay, vịt xào, gỏi vịt, lẩu vịt,… trong đó không thể không kể đến món vịt kho xì dầu (nước tương) vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo bài viết này của Chế Độ Ăn để tìm hiểu cách làm vịt kho xì dầu chuẩn vị nhất nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Vịt 1/2 con
- Xì dầu càng cua 5 muỗng canh (ko có thay bằng nước tương Maggi)
- Ớt khô 2 gr (hoặc 01 trái ớt tươi)
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1 nhánh
- Sả 2 cây
- Dầu ớt 2 muỗng cà phê (không có thay bằng 2 muỗng canh dầu ăn thường)
- Tầu xì 5 gr (không có thì thay thế bằng 2 muỗng canh dầu hào)
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
- Để tìm mua được vịt tươi ngon, bạn nên lựa chọn những con vừa mới được giết mổ, có da màu vàng hồng nhạt.
- Bên cạnh đó, để đánh giá độ tươi ngon, bạn có thể dùng tay nhấn nhẹ lên thịt vịt, nếu cảm thấy đàn hồi tốt thì đó là một tín hiệu tốt.
- Tuyệt đối tránh chọn những con vịt có màu da sậm, bề mặt loang lỗ, hay chứa những vết máu bầm lạ thường.
Cách làm vịt kho xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, ta mang vịt chặt thành những miếng vừa ăn (khoảng cỡ bao diêm). Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và thêm 1/2 lít nước vào nồi, sau đó đặt vịt vào. Đun nước với lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó đổ nước đi và rửa sạch vịt.
Về phần sả, ta cắt bỏ phần lá, rửa sạch và đập dập phần củ. Tỏi được bóc vỏ, rửa sạch và giữ nguyên củ. Gừng gọt vỏ và rửa sạch rồi tiến hành cắt thành miếng to.
Bước 2: Xào thịt vịt
Bắt đầu bằng việc đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ớt trong nồi, sau đó cho vào nồi và phi thơm gừng, tỏi, sả và ớt khô.
Tiếp theo, đặt thịt vịt vào nồi và khuấy đều trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi thịt săn chắc. Thêm xì dầu và tầu xì vào nồi và đảo đều trong khoảng 3 phút để hỗn hợp ngấm đều gia vị.
Bước 3: Kho thịt vịt
Thêm 1 chén nước (chén ăn cơm) vào nồi để nước xăm xắp mặt thịt. Đun sôi thịt ở lửa mạnh trong khoảng 10 – 15 phút, sau khi nồi sôi, vớt bọt và hạ lửa nhỏ để đun chín tiếp.
Trong quá trình đun, hãy đảo thịt đều để nước kho thấm đều vào thịt. Đồng thời, hãy mở nắp nồi và vớt bọt nếu thấy còn
Kho thịt trong khoảng 30 phút cho đến khi nước trong nồi sệt lại. Sau đó, tắt bếp và kiểm tra lại độ mặn, nhạt theo khẩu vị của mình.
Thành phẩm
Hương vị tuyệt vời của món ăn không thể chối từ, thịt vịt thơm ngọt và mềm mại hòa quyện cùng hương xì dầu đặc biệt. Một chút hương thơm từ gừng đã tạo nên sự hài hòa và gia vị vừa đúng khẩu vị. Không còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng nhau quây quần thưởng thức món ăn này.
Sau khi đã hoàn thành cách làm vịt kho xì dầu (nước tương), bạn có thể tận hưởng món ăn thơm ngon cùng với cơm trắng nóng hổi. Hương vị đậm đà, ngọt mềm của thịt vịt hòa quyện với hương vị đặc trưng của xì dầu, gừng, tỏi, sả, và các gia vị khác, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy hương vị. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng với bạn bè.
