Lagu là một món ăn có nguồn gốc từ Pháp, ám chỉ những món hầm kết hợp thịt, các loại rau củ quả cùng các loại gia vị đặc trưng. Khi được du nhập vào Việt Nam món ăn này cũng đã được thay đổi đi nhiều để phù hợp với khẩu vị người Việt. Lagu có thể được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng có hương vị thơm ngon, độc đáo thì phải nhắc tới món vịt nấu lagu. Cách làm vịt nấu lagu vô cùng đơn giản, lại ngon miệng bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Nếu còn băn khoăn về cách làm thì hãy tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây của Chế Độ Ăn nhé, đảm bảo ai ăn cũng sẽ nghiện đấy!
Nguồn gốc của món lagu
Lagu là món ăn có nguồn gốc từ nước Pháp xa xôi đã được mang sang Việt Nam và được người Việt biến tấu để phù hợp với khẩu vị hơn. Món ăn này thường được chế biến từ thịt bò, thịt gà hoặc thịt vịt cùng với cà rốt và khoai tây, tạo nên hương vị ngọt thanh đặc trưng. Nhiều gia đình ở Việt Nam đã đưa món vịt nấu lagu vào thực đơn cơm gia đình hàng ngày.
Tuy nhiên, có nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa cà ri và lagu. Món lagu nguyên liệu thường được kết hợp thịt bò, thịt gà, thịt vịt cũng như cà rốt và khoai tây để tạo vị ngọt thanh. Khác với lagu món cà ri thường được chế biến từ nhiều loại thịt, hải sản, cùng với các loại rau và củ như khoai tây, cà rốt, cà tím và khoai môn. Vị của cà ri đậm đà hơn và có mức độ cay tùy thuộc vào khẩu vị của người chế biến. Các bạn hãy dựa vào những đặc điểm trên để phân biệt nhé!
Lợi ích của thịt vịt
Không chỉ thơm ngon mà thịt vịt còn là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin A, vitamin B, vitamin E, protein, calorie và một lượng nhỏ axit béo omega-6 và omega-3. Những dưỡng chất này có tác dụng quan trọng đối với sức khỏe của con người. Trong đó, axit béo omega-6 và omega-3 được cho là có tác dụng tốt đối với hệ tim mạch.
Việc sử dụng thịt vịt trong khẩu phần ăn hàng ngày giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh liên quan đến tim.
Vì vậy, hãy thêm ngay những món ngon chế biến từ thịt vịt để tận dụng những lợi ích của loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt: 500g
- Khoai tây: 150g
- Cà rốt: 100g
- Củ hành tây: ½ củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: ½ củ
- Nước dừa tươi: 500ml
- Hành lá: vài cọng
- Ngò rí: vài cọng
- Cùng một số loại gia vị như: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, tương ớt, tương cà, màu dầu điều, bột củ năng…
Cách làm vịt nấu lagu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi và mùi tanh của thịt vịt, sau khi mua về bạn cần rửa thật sạch vịt bằng nước, có thể dùng muối hoặc nước cốt chanh để rửa. Sau đó, bạn có thể ngâm thịt vịt trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
Sau khi rửa sạch và ngâm muối, bạn có thể chặt vịt thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng phần thịt và bỏ phần xương tùy vào nhu cầu sử dụng.
Thịt vịt sau khi đã chặt bạn đem ướp cùng các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tỏi băm hoặc hành tím băm trong vòng khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt vịt.
Các nguyên liệu còn lại bạn sơ chế như sau:
- Sả tươi: cắt bỏ phần rễ và phần vỏ ngoài bị vàng rồi đem rửa sạch sau đó đập dập thái thành từng lát nhỏ
- Khoai tây: cạo sạch vỏ và rửa qua với nước, sau đó bổ khoai tây thành 4 miếng.
- Cà rốt: cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 3cm.
- Khoai lang: rửa sạch và thái khoanh khoảng 2cm.
- Hành tây: lột lớp vỏ ngoài cùng, rửa sạch rồi thái hình múi cau
- Dừa khô: nạo thành từng sợi nhỏ sau đó cho vào bát nước nóng ngâm khoảng 20 phút rồi dùng găng tay vắt sạch hết phần bã, chỉ giữ lại phần nước.
Bước 2: Tiến hành làm vịt nấu lagu
Trước tiên bạn cho khoai lang và khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi khoai vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra cho ráo dầu.
Phi thơm hành tím và tỏi. Khi hành và tỏi đã chuyển vàng và có mùi thơm thì bạn cho thịt vịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Sau đó, cho chút nước vào nồi thịt đang nấu sao cho nước hơi sâm sấp mặt thịt rồi đun to lửa đến khi sôi thì vớt hết bọt, hạ nhỏ lửa nấu trong khoảng 20 phút, khi đã chín bạn tiến hành đun sôi nước cốt dừa trong khoảng 10 phút sau đó bạn cho khoai tây và khoai lang đã chiên vào, cùng với hành tây và cà rốt rồi tiếp tục đun lửa thêm đến khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị, chín mềm. Cuối cùng, bạn cho bột cà ri và pha bột năng vào bát nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi lagu đang đun khuấy đều tay cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Múc món ăn ra tô, trang trí món ăn theo ý thích cho bắt mắt. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt vịt nấu lagu, thật đơn giản phải không nào, bạn nên thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng, có thể ăn kèm với bún, cơm trắng hay bánh mì đều rất ngon.
Hy vọng với những hướng dẫn trên đây về cách làm vịt nấu lagu đã cung cấp cho bạn thêm một công thức nấu nướng tuyệt vời. Đừng quên theo dõi Chế Độ Ăn để học thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
