Làm sao có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món vịt rang cháy tỏi cơ chứ, những miếng thịt vịt xém cạnh thơm lừng, hương vị đậm đà ngọt mềm, những lát tỏi phi vàng ruộm giòn tan dùng làm mồi nhậu hay để ăn cùng với cơm trắng thì đều rất đỗi tuyệt vời. Học ngay cách làm vịt rang cháy tỏi ngon cùng Chế Độ Ăn để vào bếp trổ tài ngay thôi nào. Chi tiết các bước hướng dẫn sẽ có ngay trong bài viết dưới đây, bạn đừng bỏ qua nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món vịt rang cháy tỏi này bao gồm:
- 1kg thịt vịt (khoảng 1 con)
- 6 củ tỏi (dùng loại tỏi cô đơn)
- 4 lát gừng tươi
- 2 thìa canh giấm ăn
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa canh ngũ vị hương
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa canh màu dầu điều
- 500ml dầu ăn
- 1/2 thìa canh bột gừng
- 1/2 thìa canh bột tỏi
- Các loại gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, mì chính…
Cách làm vịt rang cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Thịt vịt tươi sống thường có mùi hôi đặc trưng, nếu không biết cách khử mùi hôi, thì thành phầm món ăn của bạn sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều, thậm chí với nhiều con vịt mùi hôi nặng tới mức nếu bạn sử lí không kỹ thì còn không thể ăn được. Vì vậy, sau khi mua về, cần chà xát toàn thân con vịt bằng hỗn hợp gồm muối hạt, gừng tươi và 2 thìa giấm ăn. Chà xát mạnh trên bề mặt da vịt đến khi ra hết chất bẩn và mùi hôi tan biến.
Tiếp đó, rửa vịt lại với nước 1-2 lần và sơ chế cho sạch sẽ, sau đó để ráo nước trong rổ. Khi vịt đã ráo, chặt thành những miếng vừa ăn. Lưu ý chặt thịt vịt sau khi đã ráo nước để tránh bị bắn bẩn lên người.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt vịt
Trước khi đem rang thịt vịt đã được chặt thành những miếng vừa ăn bạn đem ướp cùng các gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa canh đường, nửa thìa canh ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu hào, nửa thìa canh nước mắm, nửa thìa canh bột gừng, nửa thìa canh dầu màu điều, 1/3 thìa canh bột tỏi rồi trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị trên sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.
Bước 3: Chuẩn bị phần tỏi
Món vịt rang cháy tỏi thì không thể nào thiếu đi phần tỏi phi vàng rồi đúng không nào. Bạn sơ chế tỏi chỉ cần lột bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn tiến hành băm nhỏ 3 củ, còn 3 củ còn lại thì thái lát có độ dày đều nhau.
Bước 4: Tiến hành làm vịt rang cháy tỏi
Khi vịt đã ngấm gai vị thì bạn bắc chảo lên bếp, thêm lượng dầu ăn vừa đủ, đun khi dầu hơi sôi lăn tăn thì bạn cho phần tỏi thái lát bạn phi tỏi đến khi tỏi hơi ngả sang màu vàng thì vớt hết tỏi ra ngoài. Sau đó, bạn làm tương tự với phần tỏi băm nhỏ nhé.Tiếp đến, bạn cho phần thịt vịt đã tẩm ướp gia vị vào chảo dầu, chiên thịt vịt ngập dầu ở mức lửa vừa đến khi thịt chín đều, vàng ruộm và dậy lên hương thơm đặc trưng là được. Sau khi chiên xong, bạn vớt thịt vịt ra đĩa có lót sẵn lớp giấy thấm dầu.
Bày biện món ăn ra đĩa và trang chí cho hấp dẫn, cuối cùng cho phần tỏi thái lát đã chiên vàng khi nãy lên phía trên cùng là đã hoàn thành xong món ăn.
Lưu ý: Bạn hãy chiên thịt vịt bằng chính phần dầu sử dụng để phi tỏi, giúp cho thịt vịt mềm thơm hơn cũng như có mùi hấp dẫn.
Món vịt rang cháy tỏi khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn cùng hương thơm phức quyến rũ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt vịt có lớp da giòn giòn bên ngoài nhưng vẫn thơm và mềm ở bên trong.
Món ăn này phù hợp cho các bữa cơm gia đình, các bữa tiệc cuối tuần và cũng là món nhậu thích hợp để thưởng thức với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm vịt rang cháy tỏi ngon mà Chế Độ Ăn đã hướng dẫn trên đây.
