Cách làm thịt vịt rim nước dừa

Thịt vịt rim nước dừa là món ăn không quá cầu kỳ, bình dị của người miền Tây. Miếng thịt béo béo, thơm thơm hòa quyện cùng nước sốt thơm lừng đậm mùi nước dừa và các gia vị đi kèm không thua kém bất cứ món ăn xa xỉ nào. Món ăn này không chỉ thích hợp trong những ngày gia đình quây quần mà để tiếp khách cũng rất ngon và lạ miệng. Cách làm thịt vịt rim nước dừa vô cùng đơn giản và nguyên liệu cho món ăn cũng rất dễ kiếm, có thể tìm thấy ngay trong căn bếp của mình. Vậy còn chần chờ gì mà không cùng Chế Độ Ăn vào bếp và thực hành nấu ăn luôn nào!

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu làm món vịt rim nước dừa khá đơn giản và có thể dễ dàng tìm kiếm bất cứ nơi đâu, chúng bao gồm:

• 850 gram thịt vịt
• 600 ml nước dừa tươi
• 60 ml rượu trắng
• 1 củ tỏi băm
• 1 củ gừng
• Dầu ăn
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, dầu màu điều
• Có thể chuẩn bị thêm: Bún, rau sống để ăn kèm

Chọn nguyên liệu cần thiết

Để thưởng thức món ăn ngon và chất lượng nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sống là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn dễ dàng chọn lựa nguyên liệu tốt hơn.

Mua thịt vịt

Khi mua thịt vịt, hãy chọn những con vịt có độ tuổi phù hợp, không quá trẻ cũng không quá già. Những con vịt ngon thường có lông mọc đều, phần ức và phao câu đều tròn trịa. Vùng da bụng và da cổ của vịt phải có độ dày vừa phải. Khi cầm nắm, bạn cảm nhận được sự nặng tay, đây là dấu hiệu của những con vịt to béo và ngon.

Chọn nước dừa

Để chọn dừa ngon, bạn có thể sử dụng tay để búng vào vỏ dừa. Nếu nghe thấy âm thanh trong, dừa chắc chắn có nước ngọt và thịt dày. Những quả dừa non sẽ có âm thanh trầm, vỏ mỏng và thịt không ngọt. Tránh chọn những quả dừa quá to, vì nước của những quả này thường không đậm đà.

Cách làm thịt vịt rim nước dừa

Bước 1: Sơ chế vịt để khử bớt mùi hôi

Có 2 cách để sơ chế vịt và bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 tùy theo ý thích của mình nhé.

Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu

Cách 2: Dùng hỗn hợp muối

Một phương pháp phổ biến để làm sạch và khử mùi hôi cho toàn thân vịt là sử dụng một hỗn hợp muối kết hợp với chanh hoặc giấm. Bạn có thể chà đều hỗn hợp này lên cơ thể vịt. Điều này giúp loại bỏ chất bẩn và loại bỏ mùi hôi.

Để làm món vịt rim nước dừa thì bạn chỉ cần làm 3 bước đơn giản sau đây:

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, lột vỏ gừng và rửa sạch nó bằng nước. Sau đó, đập và băm nhỏ gừng. Thịt vịt được chặt thành từng miếng vừa ăn và rửa kỹ với một hỗn hợp gồm rượu trắng, muối và gừng để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa sạch thịt vịt và để ráo nước.

Tiếp theo, chuẩn bị tăm để bắt đầu xiên thịt. Đâm vào phần mặt sau và đâm kỹ hai bên của mỗi miếng thịt vịt, giúp gia vị thấm đều vào bên trong.

Lưu ý: Khi xiên thịt vịt, tránh đâm vào da để tránh làm hỏng da và làm mất đi sự hấp dẫn của món ăn.

Bước 3: Ướp thịt vịt

Lần lượt đặt thịt vịt đã được sơ chế vào tô, kết hợp với hỗn hợp gồm ½ củ tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều, ⅓ muỗng ngũ vị hương và ⅓ muỗng tiêu. Trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Đeo bao tay và xoa bóp thật kỹ để đảm bảo thịt thấm đều gia vị. Tiếp theo, ướp thịt trong khoảng thời gian từ 45 phút đến 1 tiếng, giúp gia vị thẩm thấu sâu vào từng miếng thịt.

Dầu màu điều sẽ mang lại màu sắc hấp dẫn hơn cho món ăn, tuy nhiên, nếu bạn không có dầu màu điều trong nhà, bạn có thể bỏ qua bước này mà không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của món ăn.

Bước 4: Khía thịt vịt

Đầu tiên, hãy đặt nồi lên bếp và điều chỉnh lửa ở mức vừa. Thêm một chút dầu ăn vào nồi và đợi cho đến khi dầu nóng sôi. Sau đó, cho tỏi vào và phi cho đến khi tỏi vàng .

Tiếp theo, đặt thịt vịt đã được ướp sẵn vào nồi sao cho phần da vịt hướng xuống để tỏi có thể thấm vào da. Chờ cho thịt vịt săn lại, sau đó lật miếng thịt và thêm phần nước ướp thịt còn lại vào nồi.

Sau đó, đổ 600ml nước dừa vào nồi và đun nóng cho đến khi nước cạn. Lúc này, hãy lật lại miếng thịt. Giảm lửa từ từ cho đến khi nước cạn thành sốt sền sệt

Sử dụng một muỗng nhỏ, rưới nước sốt lên miếng thịt để thấm đều và làm thịt mềm hơn khi ăn, tránh tình trạng khô. Để lửa nhỏ riu riu trong vài phút trước khi tắt bếp. Cuối cùng, mang thành phẩm ra và trang trí lên đĩa. Bạn đã có ngay một đĩa thịt vịt rim nước dừa thơm ngon và đẹp mắt cho những ngày thời tiết se lạnh.

Thành phẩm vịt rim nước dừa

Sau khi hoàn thành món ăn, bạn có thể thưởng thức thành quả ngay lập tức. Với những nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã tạo ra một đĩa thịt vịt thơm ngon, mềm mịn, kết hợp hoàn hảo với hương vị ngọt thanh của nước dừa, khiến bất kỳ ai nhìn vào cũng không thể cưỡng lại sự hấp dẫn.

Để trải nghiệm tối đa hương vị của món ăn, hãy thưởng thức nó cùng cơm nóng hoặc bún kèm rau sống. Sự kết hợp này sẽ mang đến cho bạn một hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại.

Cuối cùng, sau cách làm thịt vịt rim nước dừa được chia sẻ bên trên với quá trình chuẩn bị và chế biến công phu, bạn đã có thể tạo ra một món thịt vịt rim nước dừa tuyệt ngon làm say lòng người thưởng thức. Hương thơm của gia vị kết hợp với vị ngọt thanh của nước dừa tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Hãy thưởng thức món ăn này cùng với gia đình và những người thân yêu nhé!