Vịt sốt me là một món chiên vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, mà ai cũng nên thưởng thức một lần để trải nghiệm đầy đủ hương vị của nó. Hôm nay, hãy cùng Chế Độ Ăn bước vào bếp và thực hiện ngay cách làm vịt sốt me chua ngọt đậm đà siêu đơn giản để tận hưởng một bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đùi vịt 2 cái (bạn cũng có thể chọn bộ phận khác của con vịt)
- Nước me 1 muỗng canh
- Rau húng lủi 1 ít
- Sả 1 nhánh
- Ớt 1 trái
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1/2 củ
- Giấm 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ tiêu xay/ hạt nêm).
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
Đối với vịt sống
- Để chọn mua vịt tươi ngon, nên chú ý đến bộ lông bóng mượt, không còn lông tơ ở vạch bên trong và lông vũ bên ngoài phải mọc đầy đủ.
- Tránh chọn vịt có lông xù, mùi hôi hoặc ủ rũ, bởi chúng có thể là vịt ốm bệnh.
- Vịt ngon thường có ức tròn đầy, mập mạp, da cổ và da bụng dày.
- Nếu hai cánh vịt có thể đan chéo vào với nhau, đó là dấu hiệu của vịt trưởng thành, thịt dễ nhổ và nhiều.
Đối với vịt làm sẵn
- Để chọn vịt tươi mới, cần chú ý đến màu sắc vàng nhạt đều màu trên toàn bộ bề mặt của vịt. Tránh chọn vịt có màu quá sậm hoặc có vết bầm, loang lổ.
- Vịt ngon thường có độ đàn hồi tốt và cảm giác săn chắc khi ấn vào. Không nên chọn vịt ấn vào thấy mềm nhũn, có mùi hôi ươn và chảy nước, bởi chúng có thể là vịt để lâu hoặc không còn tươi ngon.
Cách làm vịt sốt me chua
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Đối với thịt vịt khi mua về, bạn sẽ đem đi rửa sạch với hỗn hợp muối, gừng, giấm cho sạch mùi hôi của vịt trước.
Để khử hoàn toàn mùi hôi này, bạn trụng sơ vịt với nồi nước sôi đã bỏ sẵn khoảng 1/2 củ gừng trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó sẽ vớt ra để ráo và ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho thấm trong vòng 10 phút.
Mách nhỏ: Để thịt vịt nhanh chín và thấm vị ngon hơn thì dùng tăm hoặc vật nhọn đâm đều vào thịt vịt.
Tiếp đó, bạn sẽ bắc chảo lên bếp, thêm vào 100ml dầu ăn rồi cho đùi vịt vào chiên vàng đều 2 mặt với lửa nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Sả và tỏi mua về, bạn sẽ lột bỏ phần bên ngoài, rửa sạch, để ráo và đem đi băm nhuyễn.
Pha nước sốt me với công thức bao gồm: 2.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước me, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm.
Cho tất cả gia vị vào một cái chén rồi khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!
Bước 3: Tiến hành làm vịt sốt me
Bạn bắc chảo lên bếp, cho phần sả và tỏi vào phi thơm, sau đó đổ toàn bộ phần nước sốt đã pha vào cùng với 1/3 chén (chén ăn cơm) nước lọc.
Tiếp theo thì bạn sẽ cho vịt đã chiên vàng vào đảo đều cho thấm toàn bộ gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn và sốt khi vừa sệt lại thì tắt bếp.
Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm 1 ít ớt tươi vào để gia tăng hương vị bạn nhé!
Thành phẩm vịt sốt me chua
Sau khi thực hiện xong các bước đơn giản trên là bạn đã có ngay cho mình món vịt sốt me thơm lừng, hấp dẫn.
Phần thịt vịt mềm vừa đủ cùng với lớp nước sốt chua ngọt đậm đà, món này dù ăn chơi hay ăn với cơm nóng cũng hết sẩy. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!
Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm món vịt sốt me mà chúng mình muốn đến chia sẻ đến bạn ngày hôm nay. Hy vọng rằng với công thức siêu đơn giản này thì bạn sẽ thực hiện thật thành công để cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn ngon miệng.
