Bún tiêu vịt chinh phục vị giác nhiều người bởi cái hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thưởng thức một lần bạn sẽ bị ấn tượng bởi phần nước dùng đậm đà thơm lừng, phần vịt chắc thịt và ngọt ăn kèm với sợi bún tươi mềm dai và rau thơm tươi rói. Món ăn này thường mọi người sẽ lựa chọn ăn tại các quán ăn hay nhà hàng vì nghĩ có cách chế biến rất cầu kỳ, nhưng thực tế cách nấu bún tiêu vịt khá đơn giản, bạn có thể tự mình thực hiện ngay tại căn bếp gia đình với những hướng dẫn dưới đây của Chế Độ Ăn, tham khảo ngay bài viết sau!
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu thực hiện món bún tiêu vịt rất đơn giản, chỉ bao gồm các nguyên liệu sau:
- 1,5 kg vịt
- 50g tiêu hạt
- 1kg bún
- 700ml nước dừa tươi
- Hành tím, tỏi, gừng, bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá sống
- Các gia vị khác: nước mắm, muối, hạt nêm, rượu trắng, nước giấm
Cách nấu bún tiêu vịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt để khử đi mùi hôi vốn có bạn nên dùng rượu gừng hoặc muối chà xát nhiều lần lên phần da vịt, chú ý: nhớ cắt bỏ phần tuyến dầu ở phao câu vịt để đảm bảo món vịt không bị hôi, sau khi khử hôi bạn rửa lại sạch với nước để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn, chú ý chặt vịt thành miếng lớn một chút thì khi hoàn thiện món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Bạn rửa sạch các loại bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá sống và để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Vịt đã sơ chế xong bạn cho phần thịt đã sơ chế vào một tô lớn, sau đó thêm vào 2 muỗng canh tiêu giã dập, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, sau đó ướp thịt trong khoảng 1 tiếng để các gia vị có thể thấm đều vào thịt vịt. Bước này giúp cho thịt vịt có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.
Bước 3: Nấu thịt vịt
Thịt vịt sau khi ướp thấm, bạn đổ một ít dầu vào nồi và cho phần thịt vịt đã ướp vào, đảo đều và xào cho đến khi thịt vịt săn lại. Tiếp theo, đổ hết nước dừa tươi vào nồi và đun lửa nhỏ khoảng 1 tiếng, cho đến khi thịt vịt chín mềm.
Bước 4: Làm hành ngâm chua
Món bún tiêu vịt thì không thể nào thiếu đi phần hành ngâm chua ăn kèm thì mới đúng vị. Để làm hành ngấm chua cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần pha phần nước giấm và đường với tỉ lệ 1:1, cho thêm một ít muối vào rồi khuấy đều và cho phần hành tím thái mỏng vào ngâm trong khoảng 1 tiếng. Sau thời gian ngâm, bạn múc hành ra một chén nhỏ và pha thêm nước mắm vào là có ngay một chén nước chấm ăn kèm với món bún tiêu vịt cực chuẩn rồi.
Thành phẩm bún tiêu vịt
Sau khi thịt vịt đã chín, bạn chỉ cần cho bún vào tô thêm phần nước lèo và thịt vịt đã nấu chín vào ăn kèm với rau sống là bạn đã hoàn thành xong món bún tiêu vịt thơm ngon, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
Thịt vịt được ninh mềm, hòa quyện với vị cay của tiêu và vị ngọt của nước dừa, tạo nên một hương vị thơm ngon và hấp dẫn vô cùng mà bạn không nên bỏ qua. Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà với món bún tiêu vịt này. Hy vọng với hướng dẫn cách nấu bún tiêu vịt mà Chế Độ Ăn đã chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này!
