Nếu gia đình bạn có những ngày nắng nóng mệt mỏi cảm thấy ngán cơm và những món ăn quen thuộc từ thịt, chỉ muốn có một bát cháo để đổi vị cho dễ ăn thì cháo cá trắm chính là một sự lựa chọn hoàn hảo. Với vị ngọt của cá, hương thơm lừng của hành phi phảng phất qua đầu mũi khiến người ta khó có thể cưỡng lại, cháo cá trắm mang lại cảm giác ấm áp và bình yên, dễ chịu cho người thưởng thức. Món ăn này còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể. Sau đây, hãy cùng Chế Độ Ăn tìm hiểu cách nấu cháo cá trắm sao cho chuẩn vị thơm ngon nhất nhé!
Cháo cá trắm đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gạo 300 gr
- Cá trắm 500 gr
- Đậu xanh 150 gr
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ / Muối/ Tiêu xay)
Cách nấu cháo cá trắm đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị gạo và đậu xanh
Đầu tiên, bạn đem gạo đi vo sơ với nước 1 – 2 lần để sạch hết các bụi bẩn còn bám lại, rồi chắc nước đi.
Kế đến, lấy cái chén cho 150gr đậu xanh và 200ml nước vào, ngâm cho đậu xanh được mềm trong vòng 2 – 3 tiếng.
Tiếp tục, bạn chuẩn bị máy xay sinh tố rồi cho vào toàn bộ phần gạo và đậu xanh đã sơ chế cùng 100ml nước, tiến hành xay ở mức vừa khoảng 1 – 2 phút, đến khi thấy hỗn hợp hơi nhuyễn là được.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian giúp cháo mau nở hơn, thì bạn có thể ngâm gạo khoảng 15 phút trước rồi mới nấu nhé!
Bước 2: Sơ chế và hấp cá
Cá trắm mua về làm sạch vảy, loại bỏ nội tạng, cắt thành khúc tùy thuộc vào kích thước nồi hấp của bạn. Sau khi cắt khúc, dùng dao nạo sạch phần đen bên trong ruột cá ra để cá bớt mùi tanh. Sau đó lấy muối hột sát lên thân cá để sạch nhớt và khử mùi tanh của cá. Sau đó rửa sạch cá trắm rồi khứa lên mình cá để cá thấm gia vị, khi khứa nên nghiêng dao 45 0 tránh không để đụng vào phần xương cá. Vì nếu đụng xương khi hấp cá sẽ nở ra làm lộ phần xương bên trong sẽ không đẹp mắt.
Sau khi đã sơ chế cá trắm, bạn đặt nồi lên bếp và đổ vào đó khoảng 200ml nước. Tiếp theo, đặt vỉ hấp lên nồi và bắt đầu cho 500gr cá trắm vào vỉ. Để đảm bảo chất lượng món ăn, bạn nên hấp với lửa vừa trong khoảng thời gian 15-20 phút cho đến khi thấy cá chín. Sau khi hoàn thành, bạn tắt bếp và cho cá ra tô. Tiếp theo, gỡ xương và chỉ giữ lại phần thịt.
Nếu bạn muốn loại bỏ mùi hôi của cá trắm, có thể thêm vài nhánh ngò rí và thì là, bao gồm cả rễ, đã được rửa sạch vào trong lúc hấp. Điều này sẽ giúp cho món ăn trở nên thơm ngon hơn
Bước 3: Ướp và xào cá
Sau khi gỡ xương, bạn sẽ tiếp tục ướp cá trong tô với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều xong, bạn để cá trong tô khoảng 15 phút để cá được thấm đều các gia vị.
Tiếp theo, bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một chiếc chảo với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, bạn cho toàn bộ phần cá trắm đã ướp và 2 muỗng cà phê nước tương vào chảo và xào đều tay trong khoảng 10-13 phút, đến khi thịt cá bắt đầu săn lại. Sau đó, bạn nêm gia vị vừa ăn và tiếp tục xào thêm trong vài phút nữa cho đến khi cá được thấm đều vị.
Khi cá đã chín, bạn tắt bếp và cho cá ra đĩa.
Bước 4: Nấu cháo
Tiếp đến, bạn đổ thêm 1.5 lít nước vào nồi luộc cá lúc đầu và đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, thêm gạo và đậu xanh xay vào nồi và khuấy đều để cháo không bị vón cục. Sau đó, đun cháo trong khoảng 25-30 phút cho đến khi cháo sánh mịn.
Khi cháo đã sánh mịn, hãy thêm phần cá trắm đã xào vào, đảo đều và đun thêm 5 phút nữa. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm gia vị để cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Sau đó, hãy thưởng thức cháo cá trắm đậu xanh thơm ngon và giàu dinh dưỡng cùng với phần cá trắm còn lại.
Cháo cá trắm đậu xanh khi nấu chín có độ sánh mịn, phối hợp hoàn hảo cùng với thịt cá trắm tươi ngon, săn chắc và đậm đà. Bạn có thể tăng thêm hương vị cho món cháo bằng cách thêm hành lá, ngò rí và 1 ít hành phi, sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời hơn đấy. Hãy thưởng thức món cháo này để cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa các gia vị nhé!
Cháo cá trắm rau dền
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cháo trắng 1 chén
- Cá trắm 200 gr
- Rau dền 50 gr
- Hành tím 1 củ
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách nấu cháo cá trắm rau dền
Bước 1: Sơ chế và hấp cá
Đầu tiên, bạn nên sơ chế cá trắm bằng cách rửa sạch cá với nước, sau đó lấy ít muối chà xát đều lên bề mặt cá trong khoảng 3-5 phút để loại bỏ mùi tanh.. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch 1-2 lần và để ráo.
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và cho vào 200ml nước. Để hấp cá trắm, bạn sử dụng vỉ hấp và đặt cá vào. Hấp cá với lửa vừa trong khoảng 10-15 phút đến khi cá chín. Sau đó, tắt bếp và cho cá ra dĩa để nguội. Tiếp theo, bạn tiến hành gỡ xương cá để thuận tiện hơn cho việc chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Với rau dền thì bạn bỏ bớt các lá già, đem ngâm với nước muối pha loãng 5 phút, sau đó đem rửa lại với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt nhuyễn. Cuối cùng, còn hành tím thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn là được.
Bước 3: Nấu cháo
Đối với rau dền, bạn nhặt bỏ lá già, ngâm nước muối nhạt 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước, dùng dao thái nhỏ. Cuối cùng, đối với hành tím, chúng có thể được bóc vỏ và thái nhỏ.
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 1 củ hành tím băm nhuyễn vào xào với lửa vừa cho thơm.
Tiếp theo cho 200g cá trắm rút xương vào xào khoảng 5 phút. Sau đó, thêm 1 chén cháo trắng và nấu trong 7-10 phút.
Khi cháo sôi trở lại, cho 50g rau dền cắt nhỏ vào, nấu thêm 5-7 phút, đến khi cháo và các nguyên liệu chín nhừ, nêm cháo vừa ăn, tắt bếp, múc ra bát.
Mách nhỏ: Để món cháo thêm dinh dưỡng, mẹ có thể dùng dầu ăn chuyên dụng cho bé thay cho dầu ăn thông thường nhé!
Hoàn thiện món ăn:
Thoạt nhìn, cháo rau dền cá chép quá bắt mắt với màu tím dịu tạo nên sức hấp dẫn vô cùng lớn.
Cháo có độ sánh mịn, ăn kèm với thịt cá chép ngọt thanh, đặc biệt là rau dền xanh tươi. Một món ăn bổ dưỡng như vậy chắc chắn sẽ được các bé yêu thích
Vậy là Chế Độ Ăn vừa giới thiệu đến bạn cách nấu cháo cá trắm, Với cách làm đơn giản nhưng tinh tế, chúng ta đã có thể tận hưởng một bát cháo thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và muốn đổi vị cho gia đình, hãy thử làm món cháo cá trắm này và cùng gia đình trải nghiệm hương vị đậm đà của món ăn này.
