Cháo vịt đậu xanh được rất nhiều chị em nội trợ lựa chọn cho thực đơn của gia đình mình. Hòa quyện giữa vị thơm ngon đậm hương vị của thịt vịt mềm cùng với mùi thơm của đậu xanh đem lại cho người thưởng thức một cảm giác tuyệt vời. Cùng Chế Độ Ăn tham khảo cách nấu cháo vịt đậu xanh dưới đây để trổ tài cho gia đình bạn những ngày cuối tuần nhé.
Cách nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản
Trong những ngày se lạnh, không gì ngon bằng một bát cháo thơm ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá một món cháo truyền thống, với hương vị đặc biệt và sự kết hợp tuyệt vời giữa vịt tươi mềm và đậu xanh thơm ngọt – cháo vịt đậu xanh. Hãy cùng nhau đi vào quy trình nấu cháo vịt đậu xanh, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình chế biến, để bạn có thể thưởng thức một bữa cháo đầy thơm ngon đó.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt đã làm sạch: 1 con 1.5 kg
- Gạo tẻ thơm: 200 gram
- Đậu xanh: 200 gram
- Gừng tươi: 3 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 50 gram
- Mùi tàu: 50 gram
- Rượu trắng: 50 ml
- Giá đỗ, rau húng, rau ngò: số lượng tùy thích
- Các gia vị khác: muối, mắm, mì chính, tiêu bột, đường, mắm…
Các bước nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản
Bước 1: Bạn có thể giã nhuyễn gừng và trộn với rượu trắng, sau đó xoa đều lên bề mặt con vịt để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Tiếp theo, rửa vịt lại bằng nước sạch vài lần.
Tiếp theo, thêm 3 lít nước vào nồi và đun sôi lăn tăn cùng với 1/2 thìa muối và 1 củ gừng đã nướng trước đó. Sau đó, thả vịt vào nồi và luộc cho đến khi chín. Sau khi vịt chín, vớt ra và lọc thịt.
Bước 2: Sau khi rửa sạch các loại rau thơm và rau sống mang xếp gọn gàng trên đĩa. Mùi tàu và hành lá đem thái nhỏ.
Gạo tẻ thơm ngâm trong nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu để giúp gạo mềm. Đậu xanh đãi vỏ và để ráo.
Tiếp theo, cho gạo và thịt vịt vào nồi nước đã dùng để luộc vịt trước đó, đun sôi trong khoảng 30 phút. Khi gạo đã nở, thêm đậu xanh vào và khuấy đều. Nấu thêm 15 phút và nêm nếm các gia vị cần thiết cho khẩu vị, sau đó rắc hành lá và rau mùi tàu lên trên.
Cuối cùng, múc cháo ra bát, thêm thịt vịt, hạt tiêu, giá đỗ, và rau sống để ăn kèm. Lưu ý rằng món này nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngon nhất.
Cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm
Thời kỳ ăn dặm của trẻ nhỏ là giai đoạn vô cùng quan trọng, và nếu bạn đang băn khoăn không biết phải nấu món gì để bé dễ ăn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và kích thích vị giác, hãy thử ngay cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt vịt: 300 gram
- Gạo: 30 gram
- Đậu xanh: 30 gram
- Bí đỏ: 30 gram
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Gia vị: nước mắm ngon, hành ngò
Các bước nấu cháo vịt cho bé ăn dặm
Bước 1: Thịt vịt cần được làm sạch kỹ, và để khử mùi hôi tanh của nó, bạn có thể sử dụng muối và rượu trắng.
Gừng mang nướng trên bếp than hoặc bếp củi đến khi có mùi thơm hấp dẫn thì đem cạo bỏ lớp đen bên ngoài.
Đậu xanh cần được vo qua và đãi vỏ, sau đó ngâm nước ấm trong 2 tiếng để làm mềm. Còn bí đỏ, bạn cần gọt vỏ và thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Đầu tiên bạn cho thịt vịt vào nồi hầm cùng với muối và gừng. Sau khoảng 5 phút, bạn tiếp tục thêm đậu xanh, gạo và bí đỏ vào nồi để nấu. Khi các nguyên liệu đã chín nhừ, hãy thêm nước mắm và tắt bếp.
Tiếp theo, bạn lọc bỏ xương trong thịt vịt và xé nhỏ để cho bé dễ ăn. Nếu bé quá nhỏ và chưa quen với ăn dặm, bạn có thể xay cháo thành hỗn hợp mịn.
Cuối cùng, múc cháo ra tô và thêm một ít tiêu, rau mùi để bé thưởng thức khi cháo còn nóng.
Cháo vịt nấu với rau gì ngon nhất?
Khi nấu cháo vịt, việc lựa chọn rau ăn kèm là một vấn đề mà nhiều người đang băn khoăn. Điều quan trọng cần lưu ý là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu.
Nói chung, việc lựa chọn rau ăn kèm cho cháo vịt không phải là vấn đề quá phức tạp. Bạn có thể linh hoạt nấu cháo với những loại rau mà bạn yêu thích, như rau ngót, rau cải, rau mồng tơi. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp cháo với đậu xanh, khoai tây, khoai sọ, hạt sen, đậu Hà Lan, cà rốt và yến mạch – tất cả đều mang lại hương vị thơm ngon.
Tổng hợp những món ngon từ vịt, không thể bỏ qua cách nấu cháo vịt đậu xanh này. Cháo vịt có độ sệt vừa phải, mang trong đó hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, đây là một món ăn lý tưởng cho người mới ốm dậy và trẻ nhỏ, đặc biệt là khi đang bước vào giai đoạn ăn dặm. Khi cầm trên tay tô cháo vịt nóng hổi, ta sẽ ngửi thấy mùi thơm của tiêu và vị ngọt từ nước dùng, mang đến những cảm giác tuyệt vời khó tả. Đặc biệt, vào những ngày thời tiết se lạnh, hãy ghi chú lại công thức món cháo vịt này và thưởng thức cùng gia đình, đặc biệt cho bé ăn dặm để làm ấm cơ thể nha!
