Mùa đông, trời mưa se lạnh bạn nghĩ đến ăn gì nhỉ? Có một thực tế là vào những ngày này, những món về thịt chó luôn được nhiều người tìm kiếm. Lẩu thịt chó cũng vậy, dù chế biến như thế nào thì các món ăn từ thịt chó như thịt chó luộc, thịt chó nấu rựa mận, thịt chó xiên nướng, hay thậm chí là lẩu chó cũng đều mang đến cho thực khách cảm giác ngon miệng và cực kỳ khó quên. Hôm nay, nhân ngày mát trời, chia sẻ cho mọi người cách nấu lẩu thịt chó ngon hấp dẫn. Cùng với giải đáp lẩu chó ăn với rau gì đúng vị nhất trong bài viết này.
-> Xem thêm: Cách làm thịt chó nấu măng ngon ngọt, chán bún đỉnh cao rồi
Cách nấu lẩu thịt chó nước cốt dừa
Nguyên liệu cần có
- Thịt chó tươi: 2,5 kg
- Sả, hành tím
- Đu đủ, măng tươi
- Đậu phộng, đậu nành rang
- Nước cốt dừa
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, đường, ngũ vị hương, tương hột, tương xay
- Các loại rau ăn lẩu: rau muống, cải xanh, rau má, rau cần, hoa chuối…
Các bước nấu lẩu thịt chó nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với thịt chó, sau khi mua về, bạn cần mang đi thui qua bằng rơm cho phần da săn lại và dậy hương thơm đặc trưng. Sau đó, bạn rửa sạch lại một lượt với nước, chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn rồi để ra rổ cho thật ráo.
Với các loại rau ăn kèm, bạn cần nhặt bỏ phần già, phần sâu rồi rửa sạch và để từng loại ra rổ cho thật ráo nước. Riêng với hoa chuối thì bạn thái nhỏ, sau đó ngâm ngay trong nước muối loãng để không bị thâm, ngâm xong thì vớt ra rổ cho ráo nhé.
Với đậu phộng, đậu nành, bạn cho vào chảo rang chín. Sau đó tách vỏ rồi giã nhỏ.
Với đu đủ và măng tươi, bạn sơ chế sạch rồi thái thành những miếng to để ninh cùng thịt chó.
Bước 2: Ướp thịt chó
Thịt chó sau khi để ráo thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm vào đó 1 gói ngũ vị hương, tương hột, hành tím băm nhỏ, sả băm nhỏ, đậu nành giã nhỏ và một chút muối, một chút mì chính. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên và ướp thịt chó như thế trong khoảng nửa tiếng.
Bước 3: Pha chế nước chấm lẩu chó
Đối với những món hấp, luộc thì bạn sử dụng mắm tôm để chấm, còn nấu lẩu thì nên chấm tương các bạn nhé. Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho tương xay vào đó cùng với 1 bát nước cốt dừa, khuấy đều lên. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp để đun sôi.
Khi hỗn hợp sôi thì bạn nêm nếm với gia vị sao cho vừa miệng, đồng thời thêm sả ớt băm nhỏ cùng với đậu phộng đã giã nhỏ vào nữa là xong.
Bước 4: Tiến hành nấu lẩu thịt chó
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn trút âu thịt chó đã tẩm ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại và ra bớt nước. Bạn tiếp tục đun thịt chó đến khi thịt mềm rồi thì thêm đu đủ xanh, măng tươi và một chút nước sôi vào nấu cùng tới khi tất cả các nguyên liệu đều chín mềm. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi thưởng thức.
Cách nấu lẩu thịt chó với bia
Cách nấu món lẩu thịt chó bằng bia cũng là một phương pháp hay được rất nhiều người sử dụng. Ngay cả bản thân mình nấu mình cũng sử dụng nước bia thay nước lọc. Các bạn có thể thay thế nước lẩu bằng bia cũng rất ngon, bạn hãy chặt thịt chó to bản, tẩm ướp gia vị cho ngấm sau đó đổ bia vào (thay nước bằng bia) kết hợp nhúng những loại rau sống ăn kèm thật tuyệt vời.
Nguyên liệu làm lẩu chó
- Thịt chó loại ngon: 1.5 kg
- Xương chó (xương chân, đùi,…)
- Bia chai: 2-3 chai
- Sả: 6 củ
- Riềng xay: 2 bát con
- Mẻ chua: 2 muôi canh
- Măng củ: 200gr
- Ớt tươi: 2 quả
- Rau ăn kèm: Rau má, rau muống, bắp cải, hoa chuối, lá mơ
- Đồ ăn kèm: Bún, đậu phụ
- Gia vị: Muối trắng, mắm tôm, tương bần, dầu ăn, mì chính, sa tế.
Các bước nấu lẩu thịt chó với bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt chó mua về các bạn rửa sạch bằng nước ấm, chặt miếng vừa ăn.
– Xương chó các bạn rửa sạch, chặt miếng vừa phải.
– Sả củ rửa sạch, một nửa để nguyên, một nửa đem thái lát mỏng.
– Măng củ cũng rửa sạch, thái miếng con trì to tầm đốt tay là đạt.
– Ớt tươi thái nhỏ, có thể bỏ hạt ớt đi
– Rau sống nhặt sạch sẽ, rửa kỹ rồi để rổ cho ráo nước.
Lưu ý: Thịt chó nấu lẩu thường được thái thành những miếng to rồi ướp.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Đối với thịt chó, các bạn cho vào nồi to rồi cho thêm 3 thìa mắm tôm, sả thái nhỏ, riềng xay, 1 thìa muối, 2 thìa tương bần, 3 thìa dầu ăn, 2 thìa mẻ chua, 2 thìa mì chính rồi đảo đều các nguyên liệu này với nhau rồi tẩm ướp khoảng nửa tiếng.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, cho măng củ, ớt tươi cay, xương chó rồi tiến hành xào qua khoảng vài phút rồi đổ toàn bộ lượng bia vào nồi nẩu. Nêm lại gia vị vừa phải vì thịt chó cũng đã tẩm ướp kỹ kẻo dễ bị mặn. Sau đó, cho sa tế vào rổi đảo cho sa tế tan rồi tiếp tục đun.
Bước 4: Thưởng thức lẩu thịt chó bằng bia
Đổ nước dùng vào nồi bếp từ, nước lẩu vẫn đang sôi, các bạn cho 1/2 nồi thịt chó vào nồi lẩu (phần còn lại khi nào ăn hết rồi cho tiếp vào nồi). Tiếp tục cho nước sôi lên để cho thịt chó chín.
Trong thời gian đó các bạn hãy xếp rau ăn kèm + bún + đậu phụ xung quanh và tiến hành thưởng thức món lẩu chó nấu bia thôi nào.
Lưu ý: Các bạn có thể sử dụng những loại củ quả như những món lẩu khác để ăn nhé, ví dụ như thịt chó các bạn có thể dùng bắp cải, su hào, đu đủ xanh…
Cách pha nước chấm ăn thịt chó nấu lẩu
Với món thịt chó nấu lẩu, các bạn có thể pha mắm tôm chấm hoặc pha nước tương bần đều ngon cả.
– Đối với mắm tôm: Lấy 1/4 bát mắm tôm + ớt thái nhỏ + 1 thìa cà phê đường + 1/2 chén rượu + 1/2 quả chanh + 1 thìa mì chính, rồi khuấy đều đến khi mắm tôm nổi bọt là đạt yêu cầu.
– Đối với tương bần: Các bạn có thể đổ tương bần ra chấm sống cũng được hoặc các bạn đun tương bần cùng với riềng xay rồi đổ ra bát thêm vài lát ớt tươi là xong.
Lẩu chó ăn với rau gì ngon nhất?
Khá nhiều bạn thắc mắc là lẩu chó ăn với rau gì phù hợp, thực tế cho thấy không có loại rau nào bắt buộc phải ăn cùng với món lẩu chó thì hợp cả. Vì thế bạn có thể lựa chọn bất kì những loại rau tùy thích. Nhưng những loại rau mà mình liệt kê ở phần chuẩn bị nguyên liệu như: rau muống, cải xanh, rau má, rau cần, hoa chuối, cần tây, rau cải cúc, cải xanh… đều là rau được nhiều người ưa chuộng nhất.
Cũng như các món lẩu khác, bún và mì gói đều có thể chiều lòng mọi thực khách với nước dùng đặc biệt này.
Thịt chó có chất dinh dưỡng gì?
Thịt chó là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trong 100g thịt chó có chứa:
- Protein: 20g
- Chất béo: 28g
- Canxi: 12mg
- Sắt: 2mg
- Vitamin A: 100IU
- Vitamin B1: 0,06mg
- Vitamin B2: 0,03mg
- Vitamin B3: 3mg
Thịt chó có vị mặn, chua, tính nóng, không độc. Theo Đông y, thịt chó có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí trừ hàn. Thịt chó thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lý, chữa bệnh phong thấp, tăng cường gân cốt, cơ bắp, bổ thận tráng dương,…
Ai không nên ăn thịt chó?
Tuy nhiên, thịt chó cũng có một số tác hại đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với những người bị bệnh gút, cao huyết áp, tiểu đường, mỡ máu,… Thịt chó rất nhiều đạm, khi ăn vào sẽ khiến dư thừa chất đạm và gây ra các bệnh lý như gút, rối loạn mỡ máu, hay một số bệnh lý khác liên quan đến tim mạch.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu lẩu thịt chó ngon thơm rồi đấy. Lúc nào ăn, bạn chỉ việc bắc nồi lên bếp từ, sắp rau ăn kèm cùng với nước chấm ra mâm thôi là có thể cùng gia đình mình thưởng thức một bữa ăn ấm cúng rồi.
