Lẩu vịt là một món ăn quen thuộc và phổ biến trong nhiều gia đình, không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Điều tuyệt vời là cách chế biến món này rất đơn giản, dễ dàng để bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Hãy cùng Chế Độ Ăn vào bếp và thử làm ngay 2 cách nấu lẩu vịt om sấu, lẩu vịt nước dừa thơm ngon, để chiêu đãi cả gia đình thôi nào!
Cách nấu lẩu vịt nước dừa
Thịt vịt nhúng lẩu ngọt mềm, ăn kèm với nhiều loại rau thanh mát, phần nước dùng chua nhẹ, thơm thơm, ngọt thanh nước dừa chắc chắn sẽ chinh phục ngay cả những ai sành ăn nhất. Chi tiết cách nấu lẩu vịt nước dừa như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt vịt: 600gr
- Khoai môn hoặc khoai sọ: 200gr
- Dấm bỗng: 30gr ( hoặc mẻ lọc lấy nước)
- Nấm hương – nấm rơm – nấm kim châm: 300gr
- Dừa xiêm: 2 trái (có thể thay thế bằng nước cốt dừa)
- Các gia vị thông dụng: Mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột, đường…
Các bước nấu lẩu vịt nước dừa
Chi tiết từng bước nấu lẩu vịt nước dừa có ngay sau đây, các bạn chú ý theo dõi nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên là công đoạn sơ chế nguyên liệu. Bạn làm sạch vịt bằng cách dùng muối trắng sát đều lên xung quanh vịt và bóp thật kỹ để khử sạch mùi hôi. Một cách khác bạn có thể áp dụng để khử đi mùi hôi vốn có của vịt đó là sử dụng rượu trắng hoặc sử dụng nước gừng xoa đều lên xung quanh vịt thay cho muối trắng đều được.
Sau đó, đem rửa sạch lại với nước, để ráo rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt vịt
Để phần thịt vịt được đậm đà, vịt sau khi chặt bạn đem ướp cùng 1 chút muối + nước mắm + hạt tiêu + tỏi băm nhỏ và 1 ít dấm bỗng vào. Dùng đũa trộn lên cho thật đều, để khoảng 30 phút để thịt vịt ngấm gia vị
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai sọ bạn cạo vỏ, chú ý thường nhựa trong khoai sọ dễ gây ngứa, nên bạn hãy cạo khoai lúc chúng thật khô, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn, rồi thả vào chậu nước có pha chút muối, rửa sạch, để ráo. Thực hiện theo các bước như vậy bạn sẽ không bị ngứa do nhựa khoai.
Với cà rốt bạn gọt vỏ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có thể tỉa hoa rồi cắt thành miếng vừa ăn để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Các loại nấm và rau bạn cắt bỏ hết chân, cho vào ngâm với nước lạnh rồi rửa thật kỹ cho sạch và để ráo nước.
Bước 4: Nấu lẩu vịt
Bạn đặt nồi lên bếp, thêm vào chút dầu ăn rồi đun nóng. Tiếp theo, thêm tỏi vào nồi và phi cho đến khi tỏi có màu vàng thơm.
Sau đó, cho phần thịt vịt đã ướp gia vị vào nồi và xào cho thịt vịt trở nên săn lại và có mùi thơm. Tiếp tục thêm khoai môn, cà rốt và khoai tây vào nồi và xào chung.
Hãy đảo liên tục khoảng 5-7 phút, sau đó thêm nước dừa vào nồi sao cho nước vừa đủ ngập phần nguyên liệu trong nồi.
Vặn nhỏ bếp và nấu khoảng 15 phút cho đến khi thịt vịt chín mềm và nước có hương vị ngọt ngào. Sau đó, thêm các loại hành và mùi tàu vào và đảo đều. Cuối cùng, tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt vịt mềm tan, nước dùng thanh thanh chua nhẹ khoai sọ dẻo quánh, mang đến sự bùi bùi và kết hợp hoàn hảo với rau muống giòn ngon, tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon khó cưỡng cho món ăn này.
Cách nấu lẩu vịt om sấu
Lẩu vịt om sấu với hương vị đậm đà, kết hợp một chút chua dịu từ sấu, sự bùi ngậy của khoai môn. Không còn gì tuyệt vời hơn trong những ngày se lạnh, được quây quần bên gia đình và bạn bè, thưởng thức món lẩu vịt nóng hổi, thơm ngon đúng không nào.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt vịt: 1 con (khoảng 1.2 kg)
- Sấu: 7 quả
- Rau ăn kèm các loại: 200 g
- Nấm hương: 100 g
- Nấm kim châm: 100 g
- Khoai môn: 1 củ (cỡ vừa)
- Váng đậu: 2 miếng
- Sa tế: 3 muỗng cà phê
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng cút lộn: 13 quả
- Sả: 2 cây
- Đậu phụ: 2 miếng
- Bún: 1 kg
Các bước nấu lẩu vịt om sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt bạn đem bóp cùng với muối hạt để khử hôi sau đó rửa sạch lại với nước, để vịt ráo nước rồi chặt thành miếng cỡ vừa ăn.
Sả bóc vỏ ngoài và thái vát, gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái thành chỉ.
Tỏi và hành được thái nhỏ.
Quả sấu được rửa sạch và ráo nước.
Cà rốt và khoai môn được gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
Thịt vịt đem ướp với 1 thìa bột nêm, hành băm, sả, tỏi, hành, gừng băm nhỏ để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Các loại rau được rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng. Sau đó, rau được vớt ra và để ráo.
Bước 2: Chế biến thịt vịt
Đặt nồi lên bếp và đun nóng dầu ăn. Phi thơm hành khô trong dầu ăn, sau đó thêm sả và xào cho đến khi thơm.
Thêm thịt vịt vào nồi và xào sơ qua. Nêm thêm một chút mắm ngon và xào cho thịt săn lại. Đảo thịt vịt nhanh tay và đặt lửa to để đảm bảo thịt không bị dai. Nêm nếm lại sao cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.
Bước 3: Nấu lẩu vịt
Để phần nước dung ngon ngọt hơn bạn nên chuẩn bị ít nước dùng xương, cho phần nước dùng này vào nồi đã bắt trên bếp và đun sôi, để nước dùng thêm thanh ngọt, dậy vị bạn cho thêm một miếng củ cải trắng, gốc hành lá. Khi củ cải đã tiết hết chất ngọt thì bạn vớt bỏ củ cải trắng ra sau đó bạn đổ vào nồi thịt vịt vừa xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thành phẩm
Hãy sắp xếp nồi lẩu vịt om sấu ở trung tâm, và bên cạnh đặt đậu phụ, rau nhúng và bún để ăn kèm. Khi nồi lẩu vịt om sấu sôi, thả thêm nấm, khoai môn, cà rốt và trứng cút lộn vào, sau đó đun nhỏ lửa và mời cả nhà thưởng thức ngay.
Lẩu vịt om sấu là sự pha trộn hài hòa của nhiều hương vị, mang lại vị thơm ngon và vừa lạ miệng. Hy vọng với những hướng dẫn trên đây của chế độ ăn bạn sẽ thực hiện thành công 2 cách nấu lẩu vịt om sấu, lẩu vịt nước dừa thơm ngon chiêu đãi cả nhà những dịp sum vầy!
