3+ Cách ướp thịt bò né chuẩn vị

Thịt bò né có lẽ không xa lạ với các gia đình bởi sự thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Bên cạnh công thức quen thuộc, Chế Độ Ăn sẽ giới thiệu 3 cách ướp thịt bò né chuẩn vị dưới đây, chị em mau trổ tài ngay nhé. Đảm bảo món ăn hoàn hảo không có điểm nào chê được.

Cách ướp thịt bò né hành tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách ướp thịt bò né hành tây

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên với thịt bò, bạn rửa sạch, sau đó cắt theo thớ ngang, mỏng. Lưu ý, bò né mà thái miếng thịt quá dày sẽ không ngon.
• Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch. Để ráo rồi thái múi cau hoặc miếng vuông tùy theo sở thích.
• Với hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch. Hành tím băm nhuyễn. Với tỏi, một nửa bạn băm nhuyễn, một nửa bạn vắt lấy nước cốt.
• Với cà chua, bạn rửa sạch, thái khoanh tròn dày vừa phải.

– Bước 2: Ướp thịt bò né

• Bạn cho các gia vị sau vào bát to gồm: 2 thìa dầu mè, 2 thìa nước tương, 2 thìa sốt mayonnaise, hành tím băm, tỏi băm, nước cốt tỏi.
• Sau đó, trộn đều và ướp chung với thịt bò trong khoảng 20- 25 phút rồi mang đi chế biến.
• Nước ướp thịt bò làm từ sốt mayonnaise giúp thịt bò không bị dai, vẫn giữ được độ mềm và thơm, lúc chế biến cũng không sợ khô. Ngoài ra, nước tương ướp chung cũng giúp thịt mềm, nhanh chín hơn. Lưu ý không ướp chung thịt với muối hay nước mắm vì làm cho thịt bò cứng, thịt chuyển màu đen.

– Bước 3: Chế biến bò né với chảo gang

• Bạn có thể dùng chảo gang hoặc chảo nướng chuyên dụng để chiên thịt bò né. Nếu không có thì dùng chảo chống dính cũng được nhé.
• Đầu tiên, bạn cần làm nóng chảo giúp cho thịt bò không bị ra nước quá nhiều, nguyên liệu giữ mùi thơm.
• Sau đó, bạn cho một chút bơ lạc vào đun nóng thay vì dùng dầu ăn. Tiếp đến là cho từng lát thịt bò vào. Nhớ để lửa to giúp thịt bò nhanh chín hơn. Tiếp đến khi thịt bò đã chín tái, bạn tắt bếp.
• Bạn bắc 1 chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó thì cho hành tây thái lát vào xào sơ qua. Cho miếng thịt bò vào, thêm cà chua và nêm gia vị cho vừa ăn.
• Muốn cho món ăn hấp dẫn hơn, bạn thêm 1 quả trứng gà ốp la, rắc một ít tiêu lên mặt trứng và tiếp tục để khoảng 3 đến 5 phút. Đến khi nào trứng bắt đầu chín thì tắt bếp là được nhé.

Cách ướp thịt bò né hoa thiên lý

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách ướp thịt bò né hoa thiên lý

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên, bạn cần học cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon. Chọn những bông hoa còn tươi mới, có màu xanh bắt mắt, cánh hoa màu vàng nhạt. Tuyệt đối không chọn hoa có màu vàng đậm vì có thể đã già. Không chọn hoa bị dập nát, ủng bên trong. Dùng tay ngắt thử một cuống hoa, thấy giòn, đứt dứt khoát là hoa còn tươi, non không bị héo có thể mua.
• Sau đó, bạn mang hoa thiên lý về, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10- 15 phút để loại bỏ hết những kiến, sâu nhỏ bên trong, cả những hoa bị úng, hỏng. Tiếp đến rửa lại cho thật sạch, vớt ra để ráo.
• Với thịt bò, bạn rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
• Với hành tây, bạn lột sạch vỏ, rửa sạch cắt sợi mỏng.
• Với tỏi, hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Với ớt, bạn rửa sạch, cắt lát mỏng.

– Bước 2: Ướp thịt bò

• Bạn cho các gia vị vào bát to gồm: tỏi băm, hành tím băm, 1 thìa café dầu mè, 1 thìa café nước tương, 1 thìa café dầu hào, 1 thìa café sốt mayonnaise.
• Trộn đều các nguyên liệu, sau đó thêm chút hạt tiêu, mè trắng và hành tây vào chung. Bạn đem hỗn hợp này ướp chung với thịt bò. Để khoảng 30 phút rồi mới chế biến.
• Lưu ý: Nếu không dùng dầu mè, bạn thay bằng dầu ăn vẫn được nhé.

– Bước 3: Chế biến bò né xào hoa thiên lý

• Tiếp theo, bạn cho chảo gang lên bếp. Không có chảo gang thì dùng chảo chống dính. Đun nóng rồi cho 2 thìa café bơ vào chung, đun tan chảy. Bạn dùng dầu ăn cũng được nhưng bơ thực vật giúp món ăn ngon hơn.
• Sau đó, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm. Chú ý đảo đều tay để nguyên liệu không bị cháy khét.
• Giờ thì bạn lấy thịt bò đã thấm gia vị cho vào 1 bên chảo, còn lại thì cho hoa thiên lý vào. Nêm cùng với 1 thìa café hạt nêm, xào đều.
• Bạn nên xào thịt bò với lửa lớn, đảo liên tục giúp thịt chín đều mềm và ngon hơn. Lưu ý là không nên xào thịt bò quá lâu vì dễ bị dai. Bạn xào thịt chín tái là được.

– Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Đợi khi thịt bò và hoa thiên lý vừa chín tới, bạn tắt bếp, cho ra đĩa. Sau đó thêm ít mè trắng và vài lát ớt vào chung sẽ càng thêm hấp dẫn nhé.

Món bò né hoa thiên lý sở hữu màu sắc vô cùng bắt mắt với thịt bò màu nâu, hoa thiên lý xanh ngắt. Còn hương vị thì không chê vào đâu được. Thịt bò mềm, nêm gia vị vừa ăn quyện với hoa thiên lý ngọt thanh, có thể chấm thêm với chút nước mắm chua ngọt, tương ớt đều hấp dẫn.

Cách ướp thịt bò né rau càng cua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách ướp thịt bò né rau càng cua

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên với rau càng cua, bạn chọn rau có màu sắc tươi, lá xanh non, căng bóng, thân cây mập, không bị sâu hay dập nát. Rau càng cua càng non sẽ càng giòn, thơm và ít bị đắng. Ngoài ra, chọn bó rau có ít bông vì chúng giòn, non hơn bó có nhiều bông.
• Sau đó, bạn nhặt sạch rau càng cua và hoa thiên lý.
• Với thịt bò, bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng mỏng.

– Bước 2: Làm sốt me

• Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó cho 3 thìa hành tím cắt lát vào phi vàng thơm.
• Thêm 80ml nước cốt me, 100g đường thốt nốt, đảo đều trong khoảng 2 phút.
• Sau đó thì thêm 30ml nước mắm, 2 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt. Bạn khuấy đều đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.

– Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Giờ bạn cho chảo lên bếp, thêm 1 thìa café bơ thực vật, đảo đều. Sau đó cho 2 thìa café tỏi băm vào phi vàng thơm.
• Bạn cho phần nước sốt me đã làm vào đun sôi rồi thêm vào 20g đậu phộng băm nhuyễn. Sau đó, bạn nêm lại gia vị vừa ăn, cho thịt bò, hoa thiên lý, rau càng cua vào chung rồi bắc ra.
• Cuối cùng, bạn bày món ăn ra đĩa hoặc bát to. Giờ thì có thể thưởng thức ngay rồi nhé. Từng miếng thịt bò mềm thơm quyện với rau thiên lý xanh mát, rau càng cua tươi ngọt, thêm nước sốt me chua chua ngọt ngọt đậm đà vô cùng.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò tươi ngon

• Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường vân trắng và phần mỡ màu vàng.
• Thịt bò phải mềm, thớ thịt nhỏ nhưng không quá mịn. Khi bạn dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay.
• Chọn thịt có mùi thơm đặc trưng tự nhiên, tránh mua thịt có mùi hôi hay mùi lạ.
• Tuyệt đối không chọn mua thịt bò màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có các đốm trắng, thịt mềm, nhũn nhão.

Hướng dẫn cách sơ chế thịt bò bớt hôi

• Để tránh làm thịt bò mất chất, bạn dùng khăn ẩm sạch lau chùi qua miếng thịt rồi rửa sạch lại với nước.
• Hoặc dùng củ gừng nướng đập nhuyễn chà xát lên miếng thịt rồi rửa lại với nước.

Như vậy bạn đã học được 3+ cách ướp thịt bò né siêu thơm ngon, hấp dẫn. Chúc cả nhà mình sẽ có thêm nhiều món ăn đầy đủ dinh dưỡng tuyệt vời nhé.