Thịt bò xào là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ướp thịt bò xào chuẩn vị nhất. Đôi khi bạn nêm bị quá mặn hoặc quá nhạt. Điều này vừa ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, vừa làm cho món ăn chưa đạt sự hoàn hảo như mong muốn. Tìm hiểu Chế Độ Ăn hướng dẫn 5+ cách ướp thịt bò xào ngon nhất dưới đây nhé.
Cách ướp thịt bò xào tỏi đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt bò
- 4 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa bột ngọt
- ½ thìa đường
- ¼ thìa hạt tiêu xay
Các bước ướp thịt bò xào tỏi đơn giản
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt bò, bạn rửa sạch với chút muối. Sau đó vớt ra, để ráo nước rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Với tỏi, bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch. Sau đó cho 3 củ đập dập rồi chiên sơ, 1 củ băm nhuyễn.
- Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch. Cắt hình múi cau, rồi lấy ra 1 miếng đã cắt múi cau để băm nhuyễn.
– Bước 2: Ướp thịt bò xào tỏi
- Sau đó, bạn cho các gia vị vào bát lớn: ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, ¼ thìa hạt tiêu.
- Bạn trộn đều rồi ướp với thịt trong khoảng 15 phút cho thấm vị.
– Bước 3: Xào thịt bò
- Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào cùng tỏi, hành tím băm nhuyễn. Đảo đều đến khi thơm vàng.
- Tiếp đến là cho thịt bò vào xào tới khi thịt bò chín tái thì cho hành tím cắt múi cau vào, trộn đều.
- Đợi khi thịt bò và hành tím gần chín, bạn cho tỏi đã chiên trước đó vào và tiếp tục trộn đều đến khi chín rồi tắt bếp.
Cách ướp thịt bò xào tỏi mè trắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt bò
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 2 nhánh hành lá
- 1 thìa mè trắng
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa nước mắm
- ½ thìa muối
- ¼ thìa hạt tiêu xay
Các bước ướp thịt bò xào tỏi mè trắng
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt bò, bạn rửa cùng với nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt mỏng.
- Với hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Với hành lá, bạn bỏ phần rễ, lá úa, sau đó rửa lại với nước rồi băm nhỏ.
– Bước 2: Ướp thịt bò
- Bạn cho các gia vị sau vào bát to: chút hành tím, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hào.
- Trộn đều rồi ướp chung với thịt trong khoảng 15 phút.
– Bước 3: Xào thịt bò
- Giờ bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho nốt hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào đảo chung. Thêm chút gia vị như nước mắm, hạt nêm,… nếu thấy chưa đậm đà như ý muốn.
- Bạn đảo đều tay đến khi thịt bò ngấm thì cho mè trắng vào, rắc thêm hành lá và 1 ít tiêu xay là hoàn thiện rồi nhé.
- Lưu ý: Để thịt bò không bị dai, chín nhanh và không bị tiết quá nhiều nước, bạn nên xào với lửa lớn.
Cách ướp thịt bò xào cần tây, tỏi tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt bò
- 1 nhánh lá cần tây
- 1 nhánh lá tỏi tây
- 20ml rượu trắng
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột ngọt
- ¼ thìa hạt tiêu xay
Các bước ướp thịt bò xào cần tây, tỏi tây
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt bò, bạn rửa cùng với chút muối. Sau đó rửa sạch lại với nước. Để ráo rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn.
- Với lá cần tây và tỏi tây, bạn cắt bỏ gốc và lá già, lá úa. Sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
– Bước 2: Ướp thịt bò
- Bạn cho các gia vị vào bát lớn: 20ml rượu trắng, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa hạt tiêu xay.
- Sau đó trộn đều lên và ướp với thịt bò trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
– Bước 3: Xào thịt bò
- Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới.
- Sau đó bạn cho thêm lá cần tây, tỏi tây cùng với chút gia vị, nước mắm vào đảo chung. Đến khi thấy các nguyên liệu chín thì tắt bếp là hoàn thiện rồi nhé.
Cách ướp thịt bò xào hành tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt bò
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt
- 1 củ cà rốt
- Vài nhánh hành lá
- 1 thìa dầu ăn
- 1 ít sa tế
- 2 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường
- ½ thìa bột ngọt
Các bước ướp thịt bò xào hành tây
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với nước muối loãng. Sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn.
- Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
- Với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng tầm 1- 2cm.
- Với hành lá, bạn bỏ gốc và lá úa, rửa sạch và thái khúc nhỏ khoảng 1cm.
- Với hành khô, tỏi, ớt, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ
– Bước 2: Ướp thịt bò
- Tiếp đến, bạn cho thịt bò đã thái nhỏ vào bát. Thêm 2 thìa hạt nêm, chút sa tế, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt.
- Sau đó cho hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào và trộn đều. Bạn ướp trong khoảng 15 phút cho thấm vị.
– Bước 3: Xào thịt bò với hành tây
- Bạn cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành tây, cà rốt vào đảo đều, tiếp theo là cho thịt bò vào.
- Xào các nguyên liệu đến khi gần chín thì bạn nêm thêm gia vị vào cũng được. Cuối cùng thì tắt bếp rồi cho món ăn ra đĩa.
- Lưu ý: Không xào quá lâu sẽ làm cho thịt bò bị dai, rau củ và hành tây mất đi độ giòn. Nếu thích béo ngậy hơn thì bạn thay dầu ăn bằng bơ thực vật.
Cách ướp thịt bò lúc lắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt bò
- 3 quả ớt chuông
- 2 củ khoai tây
- ½ củ hành tây
- 3 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi
- 2 thìa café xì dầu
- 100ml dầu ăn
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường
- ½ thìa muối
- ¼ thìa hạt tiêu
Các bước ướp thịt bò lúc lắc
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút muối loãng. Sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi cắt thành hình vuông vừa ăn.
- Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Với hành lá, bạn cắt rễ, bỏ lá úa, rửa sạch và cắt khúc khoảng 4- 5cm.
- Với hành tây, ớt chuông, bạn rửa sạch rồi cắt thành lát vuông vừa phải.
– Bước 2: Ướp thịt bò
- Sau đó, bạn cho thịt bò vào bát, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa café xì dầu, ½ thìa muối, ¼ thìa hạt tiêu.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 1- 2 tiếng vì miếng thịt cắt vuông khá lớn, cần nhiều thời gian hơn cho thịt thấm đều gia vị.
- Hoặc bạn có thể dùng nĩa để đâm và trộn đều miếng thịt lên. Như vậy giúp cho từng miếng thịt thấm gia vị nhanh hơn.
– Bước 3: Xào thịt bò lúc lắc
- Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho chút dầu ăn vào. Thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3 phút để thịt săn lại.
- Giờ thì bạn cho ớt chuông, hành tây vào xào thêm ít phút. Nêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng thêm hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
– Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, các đường gân màu trắng và mỡ bò có màu vàng tươi.
– Bạn dùng tay ấn vào phần thịt có cảm giác thịt săn chắc, không nhão và có độ đàn hồi tốt.
– Không mua thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sậm, phần mỡ có màu vàng đậm, có các đốm li ti và sờ vào thấy nhớt.
– Không mua thịt bò có mùi hôi khó chịu và mùi tanh nồng nặc vì có thể đó là thịt đã để lâu ngày.
Mẹo khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả
– Cách 1: Bạn ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
– Cách 2: Bạn nướng chín 1 củ gừng rồi giã nhuyễn. Sau đó chà xát lên miếng thịt bò. Cuối cùng mang đi rửa lại với nước.
Như vậy, chị em đã học được thêm vài cách ướp thịt bò xào đậm đà, chuẩn vị nhất. Chúc cả nhà mình sẽ có bữa cơm ngon miệng nhé.
