Nếu đã ngán thịt luộc, thịt rang thì tại sao chị em không chuyển ngay sang món thịt chiên siêu ngon, thơm lừng cực hấp dẫn. Chế Độ Ăn sẽ hướng dẫn những cách ướp thịt chiên chuẩn vị nhất đảm bảo ai nhìn cũng phải mê. Cùng vào bếp ngay thôi nào!
Cách ướp thịt chiên sả
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt ba chỉ
- 4 cây sả
- ½ thìa hành phi
- ½ thìa café bột ớt
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- ½ thìa giấm
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa dầu ăn
Các bước ướp thịt chiên sả
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, với sả bạn bóc sạch vỏ. Rửa nước rồi băm nhuyễn.
- Với thịt heo, bạn rửa cùng với ít nước muối pha loãng, có thể dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch hơn. Sau đó bạn rửa sạch sẽ rồi vớt ra, để ráo nước.
- Khi thịt đã ráo nước thì bạn cho thịt lên một thớt sạch và cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Bước 2: Ướp thịt chiên sả
- Bạn cho các nguyên liệu và gia vị sau vào bát to: sả băm nhỏ, ½ thìa hành phi, ½ thìa café bột ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa giấm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn.
- Sau đó trộn đều rồi ướp chung với thịt heo trong khoảng 1- 2 tiếng. Cuối cùng bạn mang thịt đi chiên là được nhé.
Cách ướp thịt chiên ngũ vị hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt heo
- Hành khô
- Rau mùi tây
- Gừng
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa đường
- ¼ thìa hạt tiêu
- 1 thìa nước tương
- ½ thìa nước sốt ướp thịt
- 1 gói bột ngũ vị hương
- 1 thìa café rượu
- Muối ăn
Các bước ướp thịt chiên ngũ vị hương
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt heo, bạn rửa với chút nước muối. Sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi cho ra thớt sạch thái thành miếng vừa ăn.
- Với hành, rau mùi, gừng, bạn nhặt sạch. Thái nhỏ hành và rau mùi, còn gừng thì băm nhỏ.
– Bước 2: Ướp thịt chiên ngũ vị hương
- Bạn cho các nguyên liệu và gia vị sau vào bát lớn: hành và rau mùi thái nhỏ, gừng, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, ¼ thìa hạt tiêu, 1 thìa nước tương, ½ thìa nước sốt ướp thịt, 1 gói bột ngũ vị hương, 1 thìa café rượu, ¼ thìa muối ăn.
- Sau đó bạn trộn đều lên rồi ướp với thịt trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
– Bước 3: Chiên thịt
- Bạn cho chảo lên, đun nóng rồi cho dầu vào đun sôi. Sau đó cho thịt heo vào chiên với lửa nhỏ đến khi chín vàng là được.
- Với miếng thịt quá dày, bạn nên cắt nhỏ ra, như thế miếng thịt sẽ chín đều, không bị khét bên ngoài và miếng thịt không bị quá khô do mất nước.
- Lưu ý khi chiên, bạn có thể bỏ bớt các nguyên liệu không cho chúng bám vào thịt, thấm bớt nước đi thì thịt sẽ không bị cháy khét.
Cách ướp thịt chiên tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt heo
- 4 tép tỏi
- 3 quả ớt
- ½ quả cà chua
- 2 thìa dầu ăn
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột ngọt
- ½ thìa muối
Các bước ướp thịt chiên tỏi ớt
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt heo, bạn rửa sạch với chút nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại khoảng 2, 3 lần rồi để ráo. Hoặc muốn sạch hơn nữa, bạn ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại sạch sẽ.
- Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch. Với ớt, bạn rửa sạch rồi cho vào cối với tỏi và giã nhuyễn.
- Với cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát tròn mỏng.
– Bước 2: Ướp thịt chiên tỏi ớt
- Sau đó bạn cho các nguyên liệu và gia vị vào bát to: tỏi ớt giã nhuyễn, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa muối.
- Tiếp đến, bạn trộn đều rồi ướp chung với thịt trong khoảng 30 phút.
– Bước 3: Chiên thịt
- Bạn cho chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng và sôi thì cho thịt đã ướp vào chiên với lửa vừa.
- Lưu ý là bạn nhớ trở đều 2 mặt tránh thịt bị cháy. Chỉnh lửa nhỏ hơn rồi đậy nắp khoảng 3 phút cho thịt chín mềm. Đợi khi thịt chín vàng đều các mặt thì tắt bếp nhé.
Lời kết
Như vậy bạn đã học được vài cách ướp thịt chiên siêu ngon, hấp dẫn. Có món ăn này đảm bảo cả nồi cơm nhà mình sẽ bay ngay trong phút chốc. Mau trổ tài ngay nhé các chị em!
