Mâm cỗ gia đình bạn sẽ đặc sắc hơn rất nhiều nếu có món thịt dê nướng ngũ vị hay thịt dê nướng sa tế. Từng miếng thịt vừa giòn lại vừa mềm, đậm đà ngon khó cưỡng. Dưới đây Chế Độ Ăn sẽ mách cả nhà 10+ cách ướp thịt dê nướng ngon nhất không phải ai cũng biết nhé.
Cách ướp thịt dê nướng ngũ vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 500g thịt dê | · 3 nhánh hành củ |
| · ½ quả chanh | · 1 chén rượu trắng |
| · 3 nhánh sả | · 3- 4 thìa mè rang |
| · 1 quả ớt | · ½ hũ chao |
| · 1 củ gừng | · 1 gói bột ngũ vị hương |
| · 1 củ riềng | · Gia vị khác: Đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm |
| · 1 củ tỏi | · Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, chuối xanh,… |
Cách ướp thịt dê nướng ngũ vị
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt dê, bạn chọn miếng dê bao gồm cả nạc và mỡ. Tiếp đến bạn bóp thịt với chút rượu trắng và chút gừng băm nhỏ để loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước. Để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
- Với sả, gừng, hành tím, gừng, bạn làm sạch vỏ, rửa nước rồi băm nhuyễn. Hoặc gừng, riềng và sả bạn có thể giã lấy phần nước để ướp cũng được.
– Bước 2: Ướp thịt dê nướng ngũ vị
- Sau đó, bạn cho các nguyên liệu và gia vị vào bát lớn: sả, gừng, riềng băm nhỏ, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café đường, 1 thìa dầu ăn.
- Bạn trộn đều gia vị rồi cho thịt vào ướp chung trong khoảng 1 tiếng. Đợi khi ngấm vị thì mang đi nướng là được nhé.
– Bước 3: Cách nướng thịt dê
- Bạn có thể nướng thịt dê bằng bếp nướng hoặc bếp than hoa. Nếu có bếp than hoa thì chuẩn nhất vì hương vị và miếng thịt sẽ ngon hơn.
- Khi nướng bạn cần trở thịt liên tục để vàng đều 2 mặt mà không bị cháy xém.
- Bạn cũng thường xuyên quét 1 lớp dầu trên mặt để thịt không bị khô và nhìn đẹp mắt hơn.
– Bước 4: Pha nước chấm
- Giờ bạn cho 2 miếng chao vào bát con, nghiền nát. Thêm 3 thìa café đường, ½ thìa café bột ngọt, 1 quả ớt thái lát.
- Bạn trộn đều gia vị với nhau. Cuối cùng vắt thêm chút nước cốt chanh là thưởng thức được ngay nhé.
Cách ướp thịt dê nướng chao
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 400g thịt dê | · ½ quả chanh |
| · 2 nhánh sả | · 2 thìa café mè trắng |
| · 1 củ tỏi | · Cà tím, đậu bắp,… |
| · 1 hũ chao | · Chút rượu trắng |
| · 1 nhánh gừng | · Hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, tương ớt… |
Cách ướp thịt dê nướng chao
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt dê, bạn chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt đùi dê sẽ ngon hơn. Sau đó rửa sạch với chút gừng và rượu trắng nhằm loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo là mang thịt đi cắt lát mỏng vừa ăn.
- Với tỏi, sả, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Chia ra 2 phần. Một phần nhiều để ướp thịt dê nướng. Phần nhỏ hơn để làm nước chấm.
- Với cà tím, bạn rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Với đậu bắp, bạn rửa sạch, cắt đôi cho dễ ăn.
– Bước 2: Ướp thịt dê nướng chao
- Bạn cho gia vị và nguyên liệu sau vào bát lớn: tỏi và sả băm nhuyễn, 1 thìa café đường, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café sa tế, 1 thìa café dầu hào, 1 thìa café dầu ăn, 1 thìa café tương ớt, 2- 3 cục chao to, 1 thìa café nước chao.
- Sau đó, bạn đảo đều cho gia vị tan hết. Thêm thịt vào trộn đều lần nữa. Tiếp đến, bạn cho phần cà tím và đậu bắp vào ướp cùng giúp cả 2 thấm gia vị nhiều hơn.
- Giờ bạn ướp tất cả nguyên liệu trong khoảng 30 phút. Còn nếu ướp trên 1 tiếng thì nên bọc màng thực phẩm lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Trước khi nướng, bạn cho vào tô thịt 1- 2 thìa café mè trắng để cho món ăn được dậy mùi thơm và bắt mắt hơn.
- Sau đó thì có thể nướng bằng than hoa hoặc nồi chiên không dầu.
– Bước 3: Làm chao chấm thịt dê nướng
- Bạn cho vào chén 3 cục chao vừa, thêm 1 thìa nước chao, 2 thìa café đường, ½ thìa nước cốt chanh. Trộn đều lên cho tới khi tan.
- Tiếp đến, bạn cắt sả thành từng lát mỏng cho vào chung để tạo mùi thơm.
Cách ướp thịt dê nướng tảng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 700g thịt đùi dê | · 2- 3 củ hành tím |
| · 2 nhánh sả | · 2- 3 thìa riềng xay nhỏ |
| · 1 quả ớt | · Chút rượu trắng |
| · 1 nhánh gừng | · Dầu ăn, dầu điều, hạt nêm, ngũ vị hương,… |
Cách ướp thịt dê nướng tảng
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt dê, bạn chọn loại thịt nguyên tảng tươi ngon. Sau đó rửa sạch với chút gừng và rượu trắng nhằm loại bỏ mùi hôi là được. Tiếp đến rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
- Với sả, bạn rửa sạch, băm nhuyễn.
- Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Với ớt, bạn rửa sạch, cắt lát.
– Bước 2: Ướp thịt dê nướng tảng
- Bạn cho gia vị và nguyên liệu sau vào bát lớn: 2- 3 thìa café riềng xay, hành tím băm nhuyễn, 1 thìa café đường, 2 thìa café hạt nêm, ½ gói ngũ vị hương, 4 thìa dầu ăn, 3 thìa dầu điều, 1 thìa café sa tế tôm.
- Sau đó, bạn trộn đều lên rồi cho thịt dê nguyên tảng, dùng tay bọc nilon chà xát hỗn hợp lên đều khắp miếng thịt. Để khoảng 20- 30 phút cho thịt ngấm rồi mang đi nướng.
- Bạn có thể nướng bằng vỉ trên lò nướng chuyên dụng hoặc dùng bếp than hoa là hấp dẫn nhất.
- Cuối cùng, bạn bày miếng thịt ra đĩa, rắc thêm chút mè trắng là dùng được rồi nhé.
Cách ướp thịt dê nướng sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 500g thịt dê | · 1 gói ngũ vị hương |
| · 1 củ gừng | · Sả băm nhỏ |
| · 3 quả ớt | · 1 chén rượu trắng |
| · ½ hũ chao | · 3- 4 thìa mè rang |
| · ½ củ tỏi | · Dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm,… |
| · 1 lọ sa tế | · Rau ăn kèm: húng tía tô, xà lách, rau thơm,… |
Cách ướp thịt dê nướng sa tế
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt dê, bạn chọn loại thịt có lẫn cả thịt, gân, mỡ. Sau đó rửa sạch với chút gừng và rượu trắng nhằm loại bỏ mùi hôi là được. Tiếp đến rửa sạch lại với nước rồi để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
- Với ớt, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
– Bước 2: Ướp thịt dê nướng sa tế
- Sau đó, bạn cho các loại gia vị và nguyên liệu vào bát to: gừng băm nhỏ, ớt băm nhỏ, sả băm nhuyễn, chút sa tế, ½ thìa café muối, 1 thìa café ngũ vị hương, 1 thìa café đường, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa dầu ăn.
- Bạn đảo đều cho gia vị tan hết, rồi cho thịt dê vào trộn cùng. Ướp khoảng 30 phút cho thấm đều thì mang đi nướng. Bạn có thể nướng trên vỉ than hoa hoặc lò nướng.
– Bước 3: Pha nước chấm
- Giờ bạn cho vào bát con ½ hũ chao, chút nước cốt canh, ½ thìa café bột ngọt, ½ thìa café đường, chút sa tế. Trộn đều lên là có thể thưởng thức với thịt nướng rồi nhé.
Cách ướp thịt dê nướng muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 500g sườn dê | · ½ hũ chao |
| · ½ quả chanh | · 1- 2 thìa ớt bột |
| · 1 củ gừng | · 1 chén rượu trắng |
| · 3 củ hành tím | · 3- 4 thìa mè trắng |
| · 5 củ sả băm | · Rau ăn kèm: chuối xanh, khế chua, xà lách,… |
| · 3 thìa nước tương | · Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn,… |
Cách ướp thịt dê nướng muối ớt
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với sườn dê, bạn chọn sườn non có nhiều nạc sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng hoặc chặt khúc vừa ăn.
- Tiếp đến là trộn sườn dê với chút rượu trắng và gừng trong khoảng 20 phút cho bớt mùi hôi. Sau đó thì bạn rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước.
- Với hành tím, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Bước 2: Ướp thịt dê nướng muối ớt
- Bạn cho các gia vị và nguyên liệu sau vào 1 bát lớn: hành tím băm nhuyễn, sả băm nhỏ, chút gừng băm nhỏ, 3 thìa nước tương, 1- 2 thìa ớt bột tùy sở thích, 1 thìa café muối, 1 thìa café đường, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa dầu ăn.
- Sau đó trộn đều lên, cho sườn dê vào, dùng găng tay nilon đảo chung. Để khoảng 1 tiếng giúp cho sườn dê ngấm vị.
- Tiếp đến bạn mang sườn dê đi nướng trên than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu là được.
– Bước 3: Pha nước chấm
- Giờ đến công đoạn pha nước chấm, bạn chuẩn bị 2 miếng chao, 3 thìa café đường, ½ thìa café bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, 1 trái ớt thái lát. Sau đó khuấy cho tan hết gia vị.
- Cuối cùng bạn bày thịt dê ra đĩa cùng với rau ăn kèm, chấm nước sốt là quá ngon rồi nhé.
Cách ướp thịt dê nướng giấy bạc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 500g thịt dê | · 1 chén rượu trắng |
| · 1 quả ớt chuông | · ½ hũ chao |
| · 1 nhánh gừng | · Tỏi, ớt |
| · 3 củ hành tím | · 3- 4 thìa mè rang |
| · 1 củ hành tây | · Rau ăn kèm: tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách,… |
| · 3 củ sả | · Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn,… |
Cách ướp thịt dê nướng giấy bạc
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt dê, bạn chọn miếng có cả thịt nạc, mỡ, da, gân sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng hoặc thái miếng vừa ăn.
- Tiếp đến là trộn thịt dê với chút rượu trắng và gừng trong khoảng 20 phút cho bớt mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước.
- Với hành tím, tỏi, sả, ớt, bạn rửa sạch, băm nhuyễn.
- Với ớt chuông, bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Bước 2: Ướp thịt dê nướng giấy bạc
- Bạn chuẩn bị 1 cái bát lớn, cho các nguyên liệu và gia vị vào: hành tím, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, 1 thìa café muối, 1 thìa café đường, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa dầu ăn.
- Sau đó trộn đều lên, cho thịt dê vào đảo chung. Để khoảng 1 tiếng cho thịt dê thấm gia vị rồi mang đi nướng là được.
– Bước 3: Nướng thịt
- Khi nướng thịt, bạn cho thịt vào giấy bạc. Gói giấy bạc bịt kín 2 đầu, tránh để hở khiến nước chảy ra bên ngoài.
- Sau đó, bạn cho phần thịt dê đã gói vào trong lò nướng hoặc lò than. Khi thịt dê chín vàng thơm, bạn bày ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang lên trên cho đẹp mắt.
– Bước 4: Pha nước chấm với chao
- Bạn chuẩn bị 1 bát con rồi cho gia vị sau vào bát: 2 miếng chao nghiền nhuyễn, 3 thìa café đường, ½ thìa café bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, ớt thái lát.
- Cuối cùng, bạn cho thịt dê ra bàn, ăn kèm với các loại rau, chấm miếng nước chấm thì quá tuyệt.
Vậy là bạn đã học được rất nhiều cách ướp thịt dê nướng chuẩn vị ở trên. Mâm cơm hay bữa cỗ mà có thêm đĩa thịt hấp dẫn như thế này thì cứ gọi là hết ý nhé.
