Thịt gà chiên có lẽ là món ăn không bao giờ chán với các bạn nhỏ. Nếu lo ngại các món gà chiên ở tiệm quá nhiều bột, dầu mỡ, chị em đừng bỏ qua ChếĐộĂn hướng dẫn 6+ cách ướp thịt gà chiên chuẩn vị nhất dưới đây. Từng miếng thịt gà bên ngoài thì giòn tan, bên trong đậm đà thấm đẫm, chấm thêm chút tương cà hay tương ớt nữa thì xuất sắc.
Cách ướp thịt gà chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 500g cánh gà hoặc thịt gà | · 1 chén bột gạo (hoặc bột bắp) |
| · 1.5 thìa nước mắm | · Dầu ăn |
| · ½ thìa café hạt tiêu | · Giấy thấm dầu |
| · 1 thìa muối | · 1 nhánh gừng |
Các bước ướp thịt gà chiên nước mắm
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt gà, bạn rửa cùng với chút muối, vài lát gừng. Có thể dùng giấm hoặc rượu trắng sẽ sạch hơn, khử được hết mùi hôi.
- Sau đó, bạn xả lại vài lần với nước. Vớt ra, để ráo. Bạn dùng dao khía vài đường lên thịt gà cho thấm vị.
– Bước 2: Ướp thịt gà chiên
- Bạn cho thịt gà ướp chung với 1.5 thìa nước mắm trong khoảng 30 phút.
- Đợi đủ thời gian, bạn cho thịt gà ra, thấm bớt nước mắm. Sau đó rắc chút hạt tiêu lên trên.
– Bước 3: Phủ bột & chiên thịt gà
- Tiếp đến, bạn lăn thịt gà qua 1 chút bột gạo hoặc bột bắp giúp cánh gà khi chiên sẽ giòn hơn. Nhẹ nhàng lắc để bột thừa rơi ra hết.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho thịt gà vào chiên khoảng 5 phút thì lật mặt còn lại, chiên khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Vớt thịt gà ra cho vào đĩa có sẵn giấy thấm dầu. Giờ thì bạn bày ra đĩa khác, trang trí thêm ít dưa chuột, cà chua. Nếu thấy nhạt thì chấm tương cà hoặc tương ớt nhé.
Cách ướp thịt gà chiên bơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 500g thịt gà | · 1 thìa hạt nêm |
| · 100ml sữa tươi | · 1 thìa đường |
| · 3 thìa bơ thực vật | · ½ thìa café bột ớt |
| · 6 thìa bột chiên giòn | · ½ thìa café bột tỏi |
| · 1 củ tỏi | · ½ thìa café hạt tiêu |
Các bước ướp thịt gà chiên bơ
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt gà, bạn rửa cùng với chút muối, vài lát gừng. Có thể dùng giấm hoặc rượu trắng sẽ sạch hơn, khử được hết mùi hôi.
- Sau đó, bạn xả lại vài lần với nước. Vớt ra, để ráo. Bạn dùng dao khía vài đường lên thịt gà cho thấm vị.
- Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Bước 2: Ngâm & ướp thịt gà
- Tiếp đến, bạn cho thịt gà vào bát to, thêm sữa tươi vào, ngâm khoảng 15 phút cho bớt mùi hôi còn sót lại, ngoài ra giúp thịt gà mềm, thơm hơn.
- Sau đó, bạn đổ bỏ sữa ngâm, thấm khô cánh gà, ướp chung với hạt nêm, đường, bột tỏi, hạt tiêu theo định lượng trên. Nếu không có bột tỏi, bạn thay thế bằng tỏi băm cũng được.
- Bạn đảo đều rồi ướp thịt trong khoảng 20 phút cho thấm vị.
– Bước 3: Chiên thịt gà
- Bạn cho thịt gà lăn qua bột chiên giòn, đảo cho bột áo đều một lớp bên ngoài thịt gà.
- Sau đó bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Đun nóng thì cho thịt gà vào chiên đến khi chín vàng giòn thì vớt ra.
– Bước 4: Làm cánh gà chiên bơ
- Giờ bạn cho bơ thực vật vào chảo, đun đến khi nó tan chảy. Sau đó cho tỏi băm vào. Nếu thích ăn cay hơn thì thêm chút ớt bột.
- Tiếp đến là cho thịt gà đã chiên vào, đảo với lửa nhỏ giúp chúng thấm đều gia vị sẽ ngon hơn. Đợi khi cạn hết nước sốt, bạn tắt bếp. Giờ thì cho ra đĩa và thưởng thức ngay nhé.
Cách ướp thịt gà chiên kiểu KFC
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 6 chiếc đùi gà | · 1 thìa sữa tươi không đường |
| · 1 gói bột bắp | · 1 thìa nước cốt chanh |
| · 1 gói bột mì | · 1 thìa hạt nêm |
| · 1 gói bột chiên xù | · 1 thìa đường |
| · 1 củ tỏi | · ½ thìa café bột ớt |
| · 3 củ hành tím | · Dầu ăn,… |
Các bước ướp thịt gà chiên kiểu KFC
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với đùi gà, bạn rửa cùng với chút muối, vài lát gừng. Có thể dùng giấm hoặc rượu trắng sẽ sạch hơn, khử được hết mùi hôi.
- Sau đó, bạn xả lại vài lần với nước. Vớt ra, để ráo. Bạn dùng dao khía vài đường lên đùi gà hoặc dùng tăm xiên vài đường nhỏ giúp thấm vị hơn.
- Với tỏi, hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Bước 2: Ướp thịt gà chiên
- Bạn cho các gia vị và nguyên liệu sau vào bát to: hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa café bột ớt, 1 thìa nước cốt chanh.
- Trộn đều rồi cho đùi gà vào ướp chung trong khoảng 30 phút là được.
– Bước 3: Làm chín thịt gà
- Chỉ lăn bột rồi chiên, đùi gà sẽ không thể chín hoàn toàn. Vậy nên bạn cần thêm một công đoạn nữa.
- Bạn cho chảo chống dính lên bếp, đun nóng rồi cho đùi gà vào. Đậy nắp và đun với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Bạn trở thịt rồi đậy nắp, đun tiếp khoảng 2 phút là thịt đã chín tới 80%.
– Bước 4: Chiên thịt gà
- Bạn trộn bột mì và bột bắp theo tỉ lệ 3:1. Sau đó đánh tan 2 quả trứng gà cùng 1 thìa sữa tươi không đường. Cho bột chiên xù ra đĩa rộng giúp việc lăn bột dễ dàng hơn.
- Giờ bạn cho thịt gà lăn qua 1 lớp bột khô (bột bắp và bột mì đã trộn đều). Sau đó nhúng qua một lớp trứng, cuối cùng là phủ qua 1 lớp bột xù.
- Khi đã lăn xong bột, bạn cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để bột được dính chặt vào gà, khi chiên thì bột sẽ không bị rơi ra.
- Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi chiên ngập đùi gà. Đợi khi đùi gà đã chín vàng, bạn cho ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu. Cuối cùng ăn kèm với tương ớt hay tương cà đều rất hấp dẫn nhé.
Cách ướp thịt gà chiên lá é
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 500g thịt gà | · 1-2 quả ớt |
| · 100g lá é | · 1 thìa café nước cốt chanh |
| · 5 cây sả | · 1 thìa café muối |
| · 1 lòng đỏ trứng gà | · 1 thìa café hạt tiêu |
| · 1 thìa tỏi băm nhỏ | · Bột chiên giòn |
Các bước ướp thịt gà chiên lá é
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt gà, bạn rửa cùng với chút muối, vài lát gừng. Có thể dùng giấm hoặc rượu trắng sẽ sạch hơn, khử được hết mùi hôi.
- Sau đó, bạn xả lại vài lần với nước. Vớt ra, để ráo. Bạn dùng dao khía vài đường lên thịt gà giúp thấm vị hơn.
- Với lá é, bạn rửa sạch rồi chia làm 2 phần. Một phần băm nhỏ vắt lấy nước, phần còn thấm khô nước.
- Với sả, bạn bóc bớt vỏ, chia làm 2 phần. Một phần băm nhỏ vắt lấy nước, phần còn lại chẻ nhỏ để chiên.
– Bước 2: Ướp thịt gà chiên
- Bạn cho các gia vị sau vào bát to: nước cốt lá é, nước cốt sả, 1 chút tỏi băm, hạt tiêu, lòng đỏ trứng.
- Trộn đều rồi cho thịt gà vào ướp trong khoảng 30 phút.
– Bước 3: Pha bột và sốt
- Tiếp đến, bạn hòa bột chiên giòn với nước cho sền sệt. Thêm chút muối và hạt tiêu giúp món ăn đậm đà hơn.
- Sau đó, cho hết phần gà đã ướp lăn đều qua bột.
- Phần nước sốt: Bạn cho ớt và lá é giã nhuyễn cùng với chút nước ấm, gia vị vào trộn đều với nhau.
– Bước 4: Chiên thịt gà
- Bạn cho chảo lên, thêm dầu ăn vào rồi đun nóng. Tiếp đến cho thịt gà đã lăn bột vào chảo.
- Chiên đến khi thịt gà chín vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
- Món thịt gà chiên lá é độc đáo hơn nhờ có hương vị của lá é. Từng miếng thịt mềm bên trong, giòn bên ngoài, thêm lớp muối ớt đậm đà siêu hấp dẫn.
Cách ướp thịt gà chiên Coca
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 400g cánh gà | · ½ thìa hạt nêm |
| · 200ml nước Coca | · ½ thìa đường |
| · 1-2 quả ớt | · ½ thìa nước mắm |
| · 1 nhánh gừng | · ½ thìa dầu hào |
| · Dầu ăn | · ½ thìa café hạt tiêu (nếu thích) |
Các bước ướp thịt gà chiên Coca
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt gà, bạn rửa cùng với chút muối, vài lát gừng. Có thể dùng giấm hoặc rượu trắng sẽ sạch hơn, khử được hết mùi hôi.
- Sau đó, bạn xả lại vài lần với nước. Vớt ra, để ráo. Bạn dùng dao khía vài đường lên thịt gà giúp thấm vị hơn.
- Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Với ớt, bạn rửa sạch, băm nhuyễn (nếu không ăn được cay thì bỏ qua).
– Bước 2: Chiên gà
- Bạn cho thịt gà vào nồi, thêm khoảng 300ml nước. Đun sôi để chần sơ qua thịt gà, giúp loại bỏ chất bẩn, thịt gà sẽ săn chắc hơn. Tiếp đến vớt ra, để ráo.
- Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Chiên sơ qua thịt gà đến khi có màu vàng.
- Tiếp đến bạn cho 200ml Coca Cola vào chảo, nêm 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café dầu hào, gừng và ớt băm nhỏ.
- Bạn đảo đều thịt cho gia vị tan và thấm dần vào thịt, đun riu riu với lửa nhỏ.
- Đợi khi nước coca đã sệt lại, bạn nêm vào ½ thìa café nước mắm, ½ thìa café đường rồi đảo thịt gà. Sau đó chiên đến khi nước khô hết thì tắt bếp.
Cách ướp thịt gà chiên mắm bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 6 cánh gà | · 2 thìa đường |
| · 1 củ tỏi | · 1 thìa muối |
| · 3 củ hành tím | · 1 thìa tương ớt |
| · 2 thìa nước mắm | · Dầu ăn |
Các bước ướp thịt gà chiên mắm bằng nồi chiên không dầu
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với cánh gà, bạn rửa cùng với chút muối, vài lát gừng. Có thể dùng giấm hoặc rượu trắng sẽ sạch hơn, khử được hết mùi hôi.
- Sau đó, bạn xả lại vài lần với nước. Vớt ra, để ráo. Bạn dùng dao khía vài đường lên cánh gà giúp khi ướp sẽ thấm vị hơn.
- Với hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Bước 2: Ướp cánh gà
- Bạn ướp thịt gà chung với một chút hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, chút muối. Sau đó trộn đều lên, để khoảng 30 phút cho thấm vị.
– Bước 3: Chiên cánh gà
- Bạn xếp cánh gà vào nồi chiên không dầu. Sau đó thì bật bếp, chỉnh nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút – 20 phút.
- Bạn chiên khoảng 10 phút thì mở nồi, kiểm tra, trở mặt gà cho chúng chín đều.
- Lưu ý trước khi chiên, hãy lót 1 miếng giấy bạc vào đáy nồi để mỡ gà không chảy trực tiếp xuống nồi. Như vậy sẽ không gây hại cho nồi mà còn giúp tiết kiệm thời gian vệ sinh.
– Bước 4: Nấu nước sốt
- Bạn cho 1 lượng dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm.
- Sau đó thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt vào khuấy đều đến khi tan.
– Bước 5: Phủ nước mắm
- Đợi khi cánh gà đã chín, chuyển màu đẹp mắt, bạn lấy gà ra, cho vào chảo nước sốt, đảo đều giúp gà thâm đều gia vị hơn. Mỗi 2 phút bạn lật mặt cho gà thấm nước sốt trong 10 phút thì tắt bếp.
Như vậy, bạn đã học được cách ướp thịt gà chiên đậm đà, trọn vị nhất. Thi thoảng chị em trổ tài vào bếp chiêu đãi các bạn nhỏ món ăn tuyệt vời này nhé.
