Thịt nai nướng là món ăn đắt đỏ, hiếm có mà không phải ai cũng được thưởng thức. Tuy nhiên nếu muốn đổi vị cho cả gia đình hoặc thêm chúng vào bữa tiệc quan trọng, bạn đầu tư một chút và học ngay Chế Độ Ăn hướng dẫn 2 cách ướp thịt nai nướng hấp dẫn, siêu độc lạ dưới đây nhé.
Cách ướp thịt nai nướng đủ vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
· 1kg thịt nai | · ½ thìa café muối |
· 1 củ gừng nhỏ | · ½ thìa café hạt tiêu |
· 1/3 chén rượu trắng | · 1 thìa café bột ngọt |
· 2 củ tỏi | · 1 thìa café đường |
· 2 củ hành tím | · 1 thìa café hạt nêm |
· 1-2 nhánh sả | · Nước sốt rau củ |
· 1 thìa café dầu hào | · 3 thìa café sa tế |
Các bước ướp thịt nai nướng đủ vị
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Với hành tím, tỏi, sả, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Bước 2: Sơ chế và khử mùi cho thịt nai
- Với thịt nai, bạn rửa cùng với chút nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước, để ráo.
- Bạn cho các gia vị và nguyên liệu vào bát lớn gồm: gừng băm nhỏ, 1 thìa café muối, 1/3 chén rượu trắng. Sau đó cho thịt nai vào, massage nhẹ nhàng để khử mùi hôi. Để khoảng 5 phút.
- Khi đủ thời gian, bạn cho ra, để ráo lần nữa rồi thái miếng vừa ăn.
– Bước 3: Ướp thịt nai nướng
- Sau đó, bạn cho các gia vị vào bát lớn gồm: 3 thìa café sa tế (nếu thích cay), ½ thìa café hạt tiêu, 1 thìa café đường, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa tỏi phi, 3 thìa nước sốt rau củ, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm và 2 thìa sả băm.
- Bạn trộn đều hỗn hợp rồi cho thịt nai vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để khoảng 30 – 60 phút (có thể để trong tủ lạnh) cho thịt thấm gia vị.
– Bước 4: Nướng thịt nai
- Sau đó, bạn cho thịt nai vào vỉ nướng, nướng trên than hoa là ngon nhất. Hoặc không có thì dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 200 – 250 độ C.
- Cuối cùng khi thịt nai chín vàng thơm thì cho ra đĩa, ăn với chút rau sống, pha thêm bát nước chấm chao thì càng hấp dẫn.
Từng miếng thịt nai mềm, ngọt, thơm, có chút cay cay của sa tế, vị mặn ngọt đầy đủ cùng mùi tỏi, sả, hành tím hòa quyện không ai có thể chối từ.
Cách ướp thịt nai nướng ngũ vị hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
· 200g thịt nai | · 1 gói ngũ vị hương |
· 1 củ tỏi | · 40g bơ nhạt |
· 1 nhánh sả | · 1 quả ớt |
· 1 nhánh hành lá | · Muối, đường, mì chính,… |
Các bước ướp thịt nai nướng ngũ vị hương
– Bước 1: Sơ chế thịt nai
- Trước tiên, bạn rửa thịt nai với chút nước muối loãng, cho thêm vài lát gừng vào. Có thể dùng thêm giấm hoặc rượu trắng giúp làm sạch và khử mùi tốt hơn. Sau đó bạn rửa lại với nước, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn.
- Với tỏi, sả, ớt, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Với hành lá, bạn bỏ gốc, lá úa, rửa sạch, thái khúc.
– Bước 2: Ướp thịt nai nướng
- Bạn cho các gia vị và nguyên liệu vào bát to gồm: tỏi, sả, ớt băm nhỏ, 2 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, ½ gói ngũ vị hương, 1 thìa tương ớt, ½ thìa hạt tiêu. Trộn đều lên (có thể nêm ít hoặc nhiều gia vị hơn theo khẩu vị của gia đình).
- Sau đó, bạn cho thịt nai vào ướp chung. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, ướp trong ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng. Nếu có thời gian, bạn để lâu hơn hoặc qua đêm đều được.
– Bước 3: Cách nướng thịt nai
- Bạn cho thịt nai vào vỉ nướng. Sau đó cho lên bếp than hoa là ngon nhất. Bếp phải quạt hết khói.
- Trước khi nướng, bạn phết dầu ăn lên 2 mặt miếng thịt để khi nướng thịt nai sẽ không bị khô.
- Trong khi nướng thì quết sốt gia vị còn sót lại lên miếng thịt.
- Đợi khi gần xong, bạn đun chảy bơ rồi phết lên thịt nai một lần nữa. Như vậy món ăn sẽ càng hấp dẫn. Cuối cùng, bạn rắc hành lá lên trên là hoàn thiện.
- Lưu ý, bạn nên nướng cháy cạnh một chút thì nai mới ngon.
– Bước 4: Thưởng thức món ăn
- Bạn cho món thịt nai nướng ra đĩa, ăn kèm với rau thơm, dưa chuột, xà lách, cà chua cùng nước tương tỏi ớt thì quá hấp dẫn.
Lưu ý khi tẩm ướp thịt nai nướng
Thịt nai nướng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Để thịt nai nướng ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau khi tẩm ướp:
– Chọn thịt nai tươi ngon: Thịt nai tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc, không có mùi hôi. Bạn nên chọn thịt nai có phần nạc và mỡ xen kẽ nhau để thịt khi nướng không bị khô.
– Sơ chế thịt nai: Trước khi ướp, bạn cần rửa sạch thịt nai với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn thái thịt nai thành miếng vừa ăn.
– Ướp thịt nai đúng cách: Thịt nai có mùi tanh nhẹ, do đó, bạn cần ướp thịt với các loại gia vị có mùi thơm như sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương,… để khử mùi hôi và tăng hương vị cho thịt.
– Ướp thịt nai trong thời gian đủ lâu: Thời gian ướp thịt nai sẽ quyết định đến độ thấm của gia vị. Bạn nên ướp thịt nai trong khoảng 30 phút – 1 tiếng để gia vị ngấm đều vào thịt.
Như vậy, bạn đã học được 2 cách ướp thịt nai nướng chuẩn vị đậm đà nhất. Hi vọng cả nhà sẽ thực hiện thành công món ăn này và cùng nhau thưởng thức nhé.