Thịt thỏ là thực phẩm không quá đắt đỏ mà còn rất giàu dinh dưỡng. Nếu đã ngán với thịt heo, thịt gà thì chị em có thể đổi vị mới cùng món thịt thỏ nướng thơm lừng, siêu hấp dẫn. Chedoan sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách ướp thịt thỏ nướng đậm vị chuẩn nhất dưới đây nhé.
Cách ướp thịt thỏ nướng sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 2kg thịt thỏ | · ½ thìa muối |
| · 2 chai sa tế tôm | · ½ thìa bột ngọt |
| · 5g ngũ vị hương | · ½ thìa hạt nêm |
| · 1 củ tỏi | · 2 thìa đường |
| · 1-2 quả ớt | · 2 thìa nước mắm |
| · Rau ăn kèm: cà chua, dưa leo,… | · ½ thìa hạt tiêu |
Cách ướp thịt thỏ nướng sa tế
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, với tỏi và ớt bạn rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Với các loại rau ăn kèm như xà lách, tía tô,… bạn ngâm cùng với chút muối loãng trong 10 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Cà chua, dưa leo cũng ngâm muối loãng, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
– Bước 2: Sơ chế thịt thỏ
- Với thỏ, bạn mua về cắt bỏ hoàn toàn phần xương đuôi (tiếp xúc với hậu môn) và tuyến sữa của chúng để loại bỏ mùi hôi, tránh ảnh hưởng đến các phần thịt còn lại.
- Sau đó, bạn mang đi rửa sạch, bóp chung với chút gừng giã nhuyễn và rượu trắng nhằm loại bỏ mùi hôi của thịt. Bạn xả lại vài lần với nước sạch, để ráo.
- Tiếp đến, bạn mang thịt thỏ đi thui với lửa nhằm bỏ phần lông còn sót lại (nếu có) và giúp cho thịt săn chắc cũng như thơm ngon hơn. Bạn có thể dùng rơm, củi hoặc đồ khò để thui thịt thỏ.
- Bạn chặt thịt thỏ thành từng miếng vừa ăn, cho vào thau lớn.
– Bước 3: Ướp thịt thỏ nướng sa tế
- Bạn chuẩn bị các gia vị sau vào bát lớn gồm: tỏi và một chút ớt băm nhỏ, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa bột nêm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, 5g ngũ vị hương, 2 hũ sa tế tôm. Nếu không ăn được nhiều ớt thì bạn bỏ bớt gia vị.
- Sau đó trộn đều lên rồi cho vào thau thịt thỏ. Dùng găng tay nilon bóp gia vị thấm đều với thịt thỏ. Để trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn nếu có nhiều thời gian.
– Bước 4: Làm muối ớt ăn kèm
- Bạn cho phần ớt còn lại cùng 2 thìa muối, ½ thìa café bột ngọt đảo chung. Như vậy là đã hoàn thành phần muối ớt chấm.
– Bước 5: Nướng thịt thỏ
- Bạn cho thịt thỏ lên vỉ than hoa là ngon nhất. Nhưng nếu không có than hoa thì dùng bếp điện. Phết chút dầu ăn lên vỉ nướng giúp thịt không bị dính vào vỉ.
- Sau đó xếp lần lượt thịt thỏ lên vỉ. Khi nướng thoa thêm chút dầu ăn lên bề mặt, trở đều cả 2 mặt giúp thịt thỏ mềm và không bị khô.
- Khi nướng xong, bạn cho thịt thỏ ra đĩa, dọn ăn kèm với các loại rau tươi, chấm với muối ớt thì quá hấp dẫn. Thịt thỏ nướng sa tế mềm ngọt cay cay, thơm lừng có sự hòa quyện của đủ các thứ gia vị không chê vào đâu được.
Cách ướp thịt thỏ nướng mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 1 con thỏ khoảng 2kg | · Bột nghệ |
| · 1 nhánh gừng | · Rượu trắng |
| · 3 nhánh hành tím | · Mật ong |
| · 1 củ tỏi | · Giấm |
| · 2-3 cây sả | · Muối, đường |
| · 1-2 quả ớt tươi | · Dầu ăn |
| · 8 lá chanh | · Bột ngọt |
Cách ướp thịt thỏ nướng mật ong
– Bước 1: Sơ chế thịt thỏ
- Trước tiên bạn cần khử sạch mùi hôi của thịt thỏ. Bạn cho 100ml rượu trắng, 5 lát gừng, 5 lá chanh vào cối và xay nhuyễn.
- Tiếp đến, cho hỗn hợp ra thau, cho thỏ vào xoa đều tất cả từ trong ra ngoài, thời gian là 10 phút.
- Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch vài lần. Để ráo rồi dùng cọ phết 1 lớp giấm trên bề mặt da thỏ để da thỏ giòn rụm trong quá trình nướng.
– Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp thịt thỏ nướng
- Bạn cho tỏi và hành tím lột vỏ, 3 thìa sả băm, 3 lá chanh, 2 quả ớt, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 cốc rượu trắng, 1 thìa muối vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp này vào bát to. Thêm 1 thìa bột nghệ vào trộn đều lên.
– Bước 3: Cách ướp thịt thỏ để nướng
- Bạn xẻ dọc dưới bụng, banh phẳng ra rồi dùng dao nhọn xăm nhiều lỗ trên thân thỏ cả bên trong lẫn bên ngoài giúp ướp gia vị thấm hơn.
- Sau đó, dùng hỗn hợp trên xoa đều lên khắp mình con thỏ. Để khoảng 1 tiếng cho gia vị được thấm đều thì mới mang đi nướng.
– Bước 4: Nướng thịt thỏ
- Bạn bật lò nướng trước 5 phút cho lò nóng ổn định. Sau đó cho nguyên con thỏ vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút.
- Tiếp đến, bạn lật thỏ lại và nướng thêm 30 phút nữa.
- Bạn lấy thỏ ra, dùng cọ quét một lớp mật ong trên da thỏ và bên trong thỏ sau đó đưa vào lò nướng thêm 15 phút. Nếu thấy da đã giòn, vàng ruộm là hoàn thiện.
Như vậy bạn đã học được 2 cách ướp thịt thỏ nướng siêu ngon và cực hấp dẫn. Chúc cả nhà mình sẽ có thêm món ăn mới cho bữa cơm thú vị, trọn vẹn hơn nhé.
