Thịt trâu nướng chắc chắn là món ăn độc đáo mà bất kỳ ai cũng muốn nếm thử. Trên thị trường, giá của thịt trâu tươi cũng không hề rẻ. Nếu muốn đổi vị mới cho cả nhà một bữa, chị em học ngay 2 cách ướp thịt trâu nướng chuẩn nhất dưới đây nhé.
Cách ướp thịt trâu nướng đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cách ướp thịt trâu nướng đơn giản
– Bước 1: Sơ chế thịt trâu
- Trước tiên với thịt trâu tươi, bạn lọc hết những chỗ bị nhầy, có nhiều gân. Sau đó rửa sạch với nước. Muốn thịt trâu nhanh khô hơn, bạn dùng khăn sạch hoặc giấy thấm là được.
- Tiếp đến, bạn dùng 1 con dao sắc cắt thịt trâu thành miếng nhỏ vừa ăn, thịt có độ mỏng nhất định để cho phần thịt không bị dai.
- Lưu ý: thịt trâu phải có độ to bản một chút, không nên thái quá nhỏ vì nướng thì thịt sẽ co lại nhiều.
– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Sả bạn cũng bóc bớt vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó cho vào cối xay nhuyễn.
– Bước 3: Ướp thịt trâu nướng
- Bạn cho các gia vị vào bát to gồm: toàn bộ sả, tỏi, hành khô băm nhuyễn, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, ¼ thìa hạt tiêu. Có thể nêm theo khẩu vị của gia đình, không quá mặn hoặc quá nhạt là được.
- Sau đó, bạn trộn gia vị rồi ướp chung với thịt trâu trong khoảng 30 phút cho thịt được thấm đều gia vị thì đem đi nướng là hoàn thiện nhé.
Cách ướp thịt trâu nướng sa tế lá lốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cách ướp thịt trâu nướng sa tế lá lốt
– Bước 1: Sơ chế thịt trâu
- Trước tiên với thịt trâu tươi, bạn lọc hết những chỗ bị nhầy, có nhiều gân. Sau đó rửa sạch với nước. Muốn thịt trâu nhanh khô hơn, bạn dùng khăn sạch hoặc giấy thấm là được.
- Tiếp đến, bạn dùng 1 con dao sắc cắt thịt trâu thành miếng nhỏ vừa ăn, thịt có độ mỏng nhất định để cho phần thịt không bị dai.
- Lưu ý: thịt trâu phải có độ to bản một chút, không nên thái quá nhỏ vì nướng thì thịt sẽ co lại nhiều.
– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Với sả, bạn bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ.
- Với tỏi, hành, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Sau đó cho tỏi, hành khô, gừng, ớt tươi vào cối giã nhuyễn.
- Với lá lốt, bạn rửa sạch, để ráo. Thái 1 chút để trang trí lên món ăn, còn lại để cuộn chung với thịt trâu.
– Bước 3: Ướp thịt trâu nướng
- Bạn cho các gia vị vào bát lớn: hành, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ, sả thái nhỏ, 2 thìa café dầu hào, 2 thìa café đường, 5 thìa café dầu ăn, 4 thìa café nước mắm, 2 thìa café sa tế, 2 thìa café hạt tiêu, chút lá lốt thái nhỏ.
- Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp trên với thịt trâu. Dùng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Đợi đủ thời gian, bạn mang thịt trâu đi nướng.
– Bước 4: Nướng thịt trâu
- Bạn dùng lá lốt trải ra rồi cuốn thịt trâu vào bên trong giúp tăng hương vị món ăn.
- Hoặc bạn dùng xiên thịt trâu qua tre vót nhọn rồi nướng than hoặc kẹp thịt nướng trong lò, sử dụng nồi chiên không dầu.
– Bước 5: Pha nước chấm thịt trâu nướng
- Bạn chuẩn bị 1 chút tương bần pha cùng với gừng giã nhỏ, ớt tươi thái nhỏ, nước cốt chanh, chút đường trắng, bột ngọt. Trộn đều lên rồi thử xem đã hợp vị chưa.
- Cuối cùng, bạn cho thịt trâu nướng ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng, bún hay bánh mì đều ngon, chấm thêm nước sốt thì quá hấp dẫn.
– Mẹo nướng thịt trâu ngon:
- Bạn không nên nướng với lửa quá to, thịt trâu dễ bị cháy sém.
- Khi nướng, bạn thường xuyên lật đều 2 mặt để thịt trâu chín đều.
- Nếu thấy thịt trâu khô thì quết thêm nước ướp hoặc dầu ăn lên bề mặt thịt trong khi nướng.
- Thịt trâu nướng khoảng 10 – 20 phút là có thể thưởng thức tùy độ dày của miếng thịt.
Như vậy bạn đã học được 2 cách ướp thịt trâu nướng từ đơn giản đến cầu kỳ hơn rồi nha. Chúc cả nhà mình sẽ có thêm món mới hấp dẫn, độc đáo cho mâm cơm đậm đà.
