Cách xào thịt ngựa sả ớt ngon

Mỗi gia đình có phong cách nấu ăn và sở thích gia vị riêng biệt. Một số gia đình thích món ăn mặn, trong khi đó, có nhà ưa thích hương vị nhạt hơn. Đối với món thịt ngựa xào sả ớt, cách thực hiện để tạo ra một món ngon phụ thuộc vào khẩu vị của từng gia đình. Cách xào thịt ngựa sả ớt ngon thơm này sao cho nhanh và thơm ngon là điều mà nhiều chị em nội trợ quan tâm. Mặc dù món xào này có vẻ đơn giản, nhưng việc sử dụng đúng tỷ lệ và chất lượng gia vị là quan trọng để đảm bảo món ăn đạt được hương vị tuyệt vời.

Món thịt ngựa xào sả ớt để ăn cơm hay nhâm nhi với một vài ly bia, ly rượu đều rất thích hợp. Nó cũng là một sự lựa chọn không tồi cho một ngày cuối tuần vui vẻ cùng người thân, bạn bè. Đây cũng là một trong nhiều món thịt ngựa xào mà bạn nên lưu lại thay đổi bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ngựa: 300gr – 500gr
• Sả: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt sừng: 2 quả
• Dưa leo: 3 quả
• Rau mùi
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối trắng, tiêu xay.

Để làm món thịt ngựa xào sả ớt có hương vị thơm ngon, quy trình chế biến cần được tuân thủ. Tuy nhiên, việc lựa chọn thịt ngựa là một yếu tố quan trọng đóng góp vào sự thành công của món ăn. Dưới đây là những gợi ý để phân biệt thịt ngựa và thịt bò khi mua sắm:

• Thịt ngựa có màu đỏ đậm, có cấu trúc thịt săn chắc và độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
• Mỡ ngựa có màu vàng hoặc vàng sậm, khi nhồi vào tay, mỡ không bị vụn và tan chảy.
• Mùi thịt ngựa tươi có hương tanh chua nhẹ so với các loại thịt đỏ khác.
• Thịt ngựa tươi không tỏ ra nước khi để lâu ngoài không khí. Nếu thịt mua về bị chảy nước ngay lập tức, có thể nói đó là thịt đã qua quá trình bảo quản trong tủ lạnh.
• Sau khi chế biến, thịt ngựa tươi ngon sẽ có độ mềm vừa phải và không có mùi khó chịu.
• Khi làm món thịt ngựa xào sả ớt, nên chọn loại thịt nạm hoặc thịt bắp để đảm bảo chất lượng và kết cấu phù hợp cho món ăn.

Cách làm thịt ngựa xào sả ớt

Thịt ngựa xào cùng sả ớt khi đã có đầy đủ nguyên liệu, các bạn chỉ cần tiến hành theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt ngựa

Thịt ngựa lọc bỏ bớt mỡ dắt, gân rồi rửa sạch, thái mỏng. Ướp với nửa thìa muối trắng, 1 thìa bột nêm trong 15 phút.

Không nên để thời gian ướp lâu quá, bởi như vậy thịt ngựa khi cho ra xào sẽ không được thơm ngon.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

• Rửa sạch sả, bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài rồi thái vát mỏng. Nên thái miếng mỏng vừa phải để khi xào, sả không bị teo lại nhỏ quá.
• Tỏi lọt vỏ, rưa sạch, bằm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, thái vát.
• Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng.
• Dưa leo rửa sạch với nước, ngâm qua nước muối 15 phút cùng rau mùi rồi cho ra thái lát dày vừa phải. Bày ra đĩa cho đẹp mắt để ăn kèm. Trang trí bên trên một chút cọng rau mùi.

Bước 3: Xào thịt ngựa sả ớt

• Bắc chảo lên bếp đun nóng già 3 thìa dầu ăn. Cho sả vào đảo sơ qua khoảng 2 phút, khi sả vàng thơm thì vớt ra bát để riêng.
• Cho thịt ngựa vào chảo mỡ vừa rang sả, đảo đều dưới lửa lớn. Như vậy thịt ngựa sẽ nhanh chín mà vẫn ngọt, giữ nước.
• Khi thịt ngựa chín tới, cho sả, ớt và tỏi vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa miệng. Đợi thịt ngựa chín thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt ngựa xào sả ớt

Múc thịt ngựa xào xả ớt ra đĩa và rắc lên một chút tiêu xay. Thưởng thức cùng với cơm nóng và dưa leo thái vát là ngon nhất.

Như vậy là chị em đã hoàn thiện xong món ngon với cách xào thịt ngựa sả ớt cho bữa ăn của gia đình rồi.

Dinh dưỡng thịt ngựa xào sả ớt

Món thịt ngựa xào sả ớt hoặc các loại nguyên liệu khác có gía trị dinh dưỡng rất cao. Theo các chuyên gia, dinh dưỡng từ thịt bò và thịt ngựa gần như tương đương. Do đó, việc dùng thịt ngựa để đổi món với thịt bò và các loại thịt đỏ khác là phương pháp rất tốt cho bữa ăn hàng ngày thêm hấp dẫn.

Trong 100gr thịt ngựa có một số những thành phần dinh dưỡng như sau:

• 181k Calo
• 10gr chất béo
• 5% protid
• 5-7% lipid
• Acid amin có nhánh: leucine, isoleucine, valine,.
• Acid béo
• Acid glutamic
• Acid Pantothenic
• Các loại vitamin A, C, B (biotin,…)
• Các loại vi chất: kẽm, sắt, đồng, canxi…

Nhờ những thành phần dinh dưỡng này, thường xuyên sử dụng thịt ngựa một cách điều độ sẽ mang lại cho sức khỏe con người những công dụng như:

• Thanh nhiệt bổ huyết
• Nhuận tràng chống táo
• Hỗ trợ điều trị phong thấp, đau xương khớp, lở đầu rụng tóc…

Bài viết về cách xào thịt ngựa xả ớt trên đây hi vọng sẽ giúp ích cho chị em trong việc chuẩn bị những món ăn hàng ngày, những món nhậu hấp dẫn cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em thành công!