Chân gà rút xương là nguyên liệu phổ biến để chế biến nhiều món ăn ngon, từ món ăn vặt, món nhậu đến món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Dưới đây Chế Độ Ăn một số món ngon từ chân gà rút xương mà bạn có thể tham khảo.
Chân gà rút xương làm món gì ngon?
Chân gà rút xương ngâm sả tắc
Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua, cay cay, mặn ngọt hài hòa. Chân gà rút xương được ngâm trong nước sốt sả tắc đậm đà, ăn kèm với cóc non, rau răm, ớt xanh,… rất ngon.
Chân gà rút xương sốt Thái
Món ăn này có hương vị tương tự như chân gà ngâm sả tắc, nhưng thêm các nguyên liệu như cà rốt, dưa chuột, ớt chuông,… để tăng thêm độ giòn và màu sắc.
Chân gà rút xương xào sả ớt
Món ăn này có hương vị cay nồng của sả ớt, kết hợp với độ dai giòn của chân gà rút xương rất hấp dẫn.
Chân gà rút xương rang muối
Món ăn này có hương vị mặn ngọt, thơm lừng của muối rang. Chân gà rút xương được rang giòn rụm, ăn kèm với tương ớt rất ngon.
Chân gà rút xương chiên mắm
Món ăn này có hương vị đậm đà của nước mắm, kết hợp với độ giòn rụm của chân gà rút xương vô cùng hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu chân gà rút xương thành nhiều món ăn khác như chân gà rút xương cháy tỏi, chân gà rút xương trộn xoài xanh, chân gà rút xương nướng ngũ vị,… để phù hợp với khẩu vị của mình.
Dưới đây là một số mẹo để làm chân gà rút xương ngon:
- Chọn chân gà tươi, ngon, có phần thịt săn chắc, không bị thâm đen.
- Khi rút xương, cần cẩn thận để không làm nát thịt.
- Ngâm chân gà trong nước muối loãng để khử mùi hôi.
- Khi ướp chân gà, nên ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Khi chế biến chân gà, không nên nấu quá lâu để tránh bị dai.
Chân gà rút xương là gì?
Chân gà rút xương là chân gà đã được loại bỏ hoàn toàn xương ống, chỉ còn lại phần gân và phần da gà. Chân gà rút xương thường được sử dụng để chế biến các món ăn vặt, món nhậu
Chân gà có chất gì?
Chân gà là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Protein: Chân gà là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp khoảng 17 gram protein trong mỗi 100 gram. Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, xương và các mô khác.
- Chất béo: Chân gà có chứa một lượng chất béo lành mạnh, bao gồm chất béo omega-3 và omega-6. Chất béo này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và một số loại ung thư.
- Vitamin và khoáng chất: Chân gà là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt, bao gồm vitamin A, vitamin B6, vitamin C, canxi, sắt và kẽm. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sức khỏe tổng thể.
Chân gà bao nhiêu calo?
Dưới đây là hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gram chân gà:
- Năng lượng: 138 calo
- Chất đạm: 17 gram
- Chất béo: 10 gram
- Carbohydrate: 0 gram
- Chất xơ: 0 gram
- Vitamin A: 12% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin B6: 15% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin C: 10% nhu cầu hàng ngày
- Canxi: 15% nhu cầu hàng ngày
- Sắt: 10% nhu cầu hàng ngày
- Kẽm: 15% nhu cầu hàng ngày
- Ngoài ra, chân gà còn chứa một số chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.
Cách rút xương chân gà
- Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng.
- Luộc chân gà trong nước sôi khoảng 10 phút cho chín.
- Vớt chân gà ra, để nguội bớt.
- Đặt chân gà lên thớt, dùng dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.
- Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại.
- Dùng dao cắt bỏ phần móng chân gà.
