Bên cạnh những món ngon từ chân gà rút xương thì chân vịt rút xương cũng là nguyên liệu chính trong các món ăn vặt hấp dẫn không thua kém gì chân gà. Tuy nhiên, các món từ chân vịt rút xương được đánh giá cao nhờ hương vị thơm ngon. Chân vịt rút xương làm món gì ngon? Cùng Chế Độ Ăn tham khảo danh sách dưới đây nhé để xem bạn đã biết chưa.
Chân vịt rút xương là gì?
Chân vịt rút xương là phần chân của con vịt đã được rút hết xương. Phần xương được rút ra khỏi chân vịt bao gồm xương đùi, xương ống chân, xương chày và xương bánh chè. Sau khi rút xương, chân vịt sẽ trở thành một khối thịt liền mạch, có thể dễ dàng chế biến thành các món ăn khác nhau.
Chân vịt rút xương có thể được mua tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự rút xương chân vịt tại nhà. Để rút xương chân vịt, bạn cần chuẩn bị một con dao sắc và một chiếc thớt.
Chân vịt có chất gì?
Chân vịt là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm:
Chất đạm: Chân vịt là nguồn cung cấp protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể.
Chất béo: Chân vịt có chứa cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa, trong đó chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Chất xơ: Chân vịt là một nguồn chất xơ tốt, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol.
Vitamin và khoáng chất: Chân vịt chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm vitamin A, vitamin B12, sắt, canxi, và kali.
Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng của 100g chân vịt luộc:
Thành phần | Hàm lượng |
---|---|
Năng lượng | 100 kcal |
Chất đạm | 12,5 g |
Chất béo | 12,5 g |
Chất xơ | 0,5 g |
Vitamin A | 100 IU |
Vitamin B12 | 0,4 mcg |
Sắt | 2 mg |
Canxi | 10 mg |
Kali | 200 mg |
Công dụng của chân vịt
Chân vịt có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chân vịt có chứa axit béo omega-3, có tác dụng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, giúp bảo vệ tim mạch.
Tăng cường sức khỏe xương: Chân vịt là nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp xương chắc khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch: Chân vịt chứa nhiều vitamin A và vitamin B12, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.
Tăng cường năng lượng: Chân vịt là nguồn cung cấp protein và chất béo lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Vì sao chân vịt rút xương được yêu thích?
Từ lâu, các món từ thịt vịt luôn có một sức hấp dẫn lớn với nhiều người vì vừa ngon, vừa bổ dưỡng, giá lại rẻ nữa. Ngoài thịt vịt, các bộ phận khác của vịt có thể chế biến thành nhiều món ngon. Ví dụ như cánh cổ vịt, chân vịt, lòng mề vịt… Vậy chân vịt rút xương làm món gì ngon, tại sao lại được yêu thích?
Trước đây, các món ăn vặt làm từ chân gà nổi lên như một “hiện tượng”, là trào lưu ăn vặt hấp dẫn. Tuy nhiên, chân gà sẽ cứng và nhiều xương, chân gà ta lại dai và cứng, còn chân gà công nghiệp nhiều thịt hơn nhưng vị không ngon. Nhiều người chuyển qua lựa chọn khác đó là ăn chân vịt, đây là lựa chọn ngon không kém chân gà.
Chân vịt được rút xương có thể làm thành nhiều món khác nhau. Món ăn từ chân vịt không gây béo, không ngán, rất phù hợp với nhiều người, kể cả ai muốn giảm cân. Chân vịt có giá rẻ, ăn lại ngon, dễ mua đang ngày càng trở thành món ăn được nhiều người lựa chọn.
Nếu bạn chưa từng ăn qua các món từ chân vịt rút xương, hãy thử ăn ngay khi có cơ hội. Còn muốn biết chân vịt rút xương chế biến món gì ngon, có thể tham khảo ở phần tiếp theo nhé.
Cách chọn mua chân vịt ngon
Chân vịt nên chọn chân vịt da có màu vàng nhạt không quá trắng, hay vàng đậm, có thể đã bảo quản rất lâu hoặc được nhuộm màu.
Quan sát chân vịt thấy ngoài da nguyên vẹn, không loang màu, có đốm hay tụ vết bầm tím thì không nên mua.
Cầm thử chân vịt lên, run nhẹ thấy có sự đàn hồi thì nên chọn, chúng thường có phần da dày và tươi hơn những chân vịt không còn đàn hồi.
Chân vịt rút xương làm món gì ngon?
Bạn vừa được cho rất nhiều chân vịt tươi hoặc muốn mua chân vịt chiêu đãi mọi người nhưng chưa biết làm món gì. Sau đây là các món ăn hấp dẫn từ chân vịt rút xương có thể tham khảo thử.
Chân vịt rút xương nướng
Chân gà hay chân vịt muốn ngon thì chắc chắn khi chế biến bạn không nên bỏ qua cách nướng. Các gia vị ngấm vào chân vịt, sau đó đem nướng trên than hoa hay bếp điện, toả mùi thơm hấp dẫn và kích thích.
Bạn chỉ cần chuẩn bị chân vịt đã sơ chế và rút xương. Sau đó đem ướp với các nguyên liệu yêu thích như: Sa tế, ngũ vị hương, sả ớt, dầu hào, mật ong với gia vị… Ướp như vậy khoảng 30 phút thì đem nướng là được.
Chân vịt rút xương xào sả ớt
Nếu không thích cách nướng, bạn có thể chọn chân vịt đã rút xương xào sả ớt. Hương vị chân vịt xào chua chua cay cay sẽ đánh thức vị giác của bất kỳ ai. Cần chuẩn bị chân vịt đã sơ chế, rút xương sau đó ướp sơ gia vị. Tiếp theo, phi dầu ăn, cho sả giả nhỏ vào rồi cho chân vịt vào xào. Xào 5 phút cho chân vịt chín thì cho thêm ớt tươi cắt xéo xào thêm 2 phút, thêm tiêu bên trên rồi tắt bếp là được.
Chân vịt rút xương xào dứa
Chân vịt rút xương làm món gì ngon thì cách đem xào dứa cũng rất tuyệt vời. Món chân vịt xào kiểu này ăn rất đưa cơm, bắt miệng. Chỉ cần có một ít chân vịt rút xương, sơ chế sạch sẽ và ¼ quả thơm là đã có món ăn hấp dẫn. Đầu tiên, phi thơm hành tím với dầu ăn, cho chân vịt vào xào khoảng 3phust thì cho thêm thơm cắt lát vào. Xào chín, nêm gia vị, cho thêm hành lá vào rồi tắt bếp.
Chân vịt rút xương chiên giòn
Ngoài 3 cách chế biến chân vịt trên, còn một cách hấp dẫn không kém là chân vịt rút xương chiên giòn. Bạn chuẩn bị chân vịt rút xương đã sơ chế ướp chút gia vị và 1 quả trứng gà, bột chiên giòn. Sau đó cho chân vịt nhúng qua bột chiên giòn đã pha nước. Đun sôi dầu ăn nóng thì chiên chân vịt ngập dầu đến chín vàng. Sau đó vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu là được.
Nộm chân vịt rút xương
Nộm chân vịt rút xương với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản nhưng lại là món ăn vô cùng độc đáo. Món ăn có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cùng với các màu sắc từ rau củ bắt mắt. Chân vịt không bị nát, khi ăn dai giòn sần sật kết hợp cùng vị ngọt của đu đủ, cà rốt, vị hăng của hành tây tạo nên một hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Món nộm thanh mát này rất phù hợp để nhâm nhi thưởng thức trong những ngày hè oi bức.
Cách rút xương chân vịt dễ dàng
Chân vịt mua về dùng múối chà xát thật kỹ, rửa lại với nước cho sạch. Sau đó ngâm chân vịt trong hỗn hợp gừng đập dập và giấm hoặc rượu trắng, ngâm khoảng 15 phút, giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Rửa lại với nước 1 – 2 lần cho thật sạch và để ráo nước.
Dùng kéo hoặc dao, khứa sâu vào tận xương vịt từ phía sau cổ chân. Cắt bỏ phần đầu móng nhọn và cắt ngón chân út đi.
Tiếp tục dùng mũi dao hay mũi kéo rạch một đường từ giữa các khớp chân, rọc dọc theo xương từ ngón chân tới cổ chân.
Lúc này bạn thấy phần gân đều đã bị cắt đứt, có thể dùng tay vặn ngược khớp xương ống chân, dùng dao tách rời phần xương bên trong ra, làm lần lượt với từng ngón chân.
Trên đây là gợi ý cho bạn chân vịt rút xương làm món gì ngon? Hy vọng rằng bạn sẽ có cho mình những món ăn ngon để chiêu đãi gia đình bạn bè người thân. Chúc các bạn thành công!