Cá chạch là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp cho cơ thể những axit amin cần thiết, giàu axit béo omega-3 DHA chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, do đó thường được các mẹ sử dụng làm thực phẩm cho các bé yêu. Đối với các bé nhỏ thì món ăn phổ biến nhất các mẹ hay thực hiện đó là món cháo cá chạch, để món cháo thêm ngon miệng cũng như bắt mắt các mẹ có thể bổ sung thêm rau củ nấu chung. Nhưng mà cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé là ngon nhất cũng như dinh dưỡng nhất có thể nhiều mẹ chưa biết. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây cùng Chế Độ Ăn để có câu trả lời nhé!
Dinh dưỡng của cháo cá chạch
Theo Đông y, cá chạch được coi là có vị ngọt và có khả năng bổ khí huyết, chống lão hóa, chữa khát, cải thiện tiểu tiện, hỗ trợ chữa viêm gan mật, tụy và đặc biệt là trị chứng mồ hôi trộm và tăng cường sức đề kháng cho trẻ nhỏ.
Trong khi đó, theo Tây y, 100g cá chạch chứa tới 16g chất đạm, 17 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 2g chất béo tự nhiên, 3.2g chất đường, các vitamin B1, B2, PP và có thể giúp ngăn ngừa oxy hóa và tạo độ ẩm, tăng tính đàn hồi cho da.
Với những công dụng như trên thì không có lí do gì mà bạn không thêm ngay cháo cá chạch vào danh sách những món ăn sẽ nấu cho bé. Nếu đang băn khoăn cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé hấp dẫn nhất thì các mẹ học ngay những công thức dưới đây nhé!
Cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé?
Các loại rau vừa cung cấp các vitamin vừa đem lại cho món cháo cá chạch hương vị thơm ngon hơn, các mẹ hãy thử kết hợp ngay nhé!
Cháo cá chạch nấu rau cải
Nếu bạn muốn nấu cháo cá chạch với rau cho bé, món cháo cá chạch nấu với rau cải là một lựa chọn tuyệt vời. Rau cải có hương vị thanh ngọt, mát lành, phù hợp với hầu hết các bé. Vì vậy, bạn không cần phải lo lắng nữa về việc lựa chọn rau để nấu cháo cá chạch cho bé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 30g gạo tẻ
- 10g gạo nếp
- 100g-200g cá chạch
- 20g cải ngọt
- Hành phi
- Hành tím băm
- Hành lá (nếu thích)
- Các loại gia vị phù hợp với bé
Cách làm cháo cá chạch nấu rau cải
Bước 1: Sơ chế cá chạch
Đầu tiên khi chế biến cá chạch, bạn cần làm sạch nhớt trên da cá bằng rượu trắng hoặc giấm. Sau đó, bạn cần cắt bỏ phần đầu và loại bỏ các nội tạng bên trong, rửa sach và để ráo
Bước 2: Luộc cá chạch
– Bạn cho cá chạch vào nồi, thêm 1,5 lít nước rồi luộc đến khi cá chín
– Tiếp theo bạn cho cá chín ra lọc xương, chỉ lấy phần thịt.
– Vì cá đã được sơ chế sạch sẽ nên phần nước luộc cá bạn có thể giữ lại để nấu cháo
Bước 3: Cách làm cháo cá chạch nấu rau cải
– Rau cải bạn nhặt lá ngon, loại bỏ lá úa già, rửa sạch, băm nhỏ.
-Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho hành tím vào xào thơm rồi cho thịt cá vào đảo chung cho thật săn, nêm nếm gia vị, đối với những bé còn nhỏ dưới 1 tuổi thì bạn không cần nêm gia vị nếu muốn chỉ cần nêm một chút ít muối.
– Đối với phần cháo bạn cho gạo vào nồi, đun lửa nhỏ cho cháo chín, khi cháo chín nhừ thì cho rau cải, cá vào, khuấy đều cho sôi lại là có thể tắt bếp. Bạn bắc ra, đợi nguội chút thì cho bé ăn nhé!
Cháo cá chạch nấu rau ngót
Rau ngót có vị ngọt, tính mát cũng là thực phẩm bạn có thể kết hợp chung để nấu cùng với cá chạch.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100-200g cá chạch
- 30g gạo
- 15g rau ngót
- Hành lá
- Hành tím băm
- Hành phi
- Các gia vị khác phù hợp với bé
Các bước làm cháo cá chạch nấu rau ngót
Bước 1: Sơ chế cá chạch
– Trước tiên với cá chạch, bạn sử dụng nước ấm khoảng chừng 60 – 70 độ rưới lên mình cá, khi lớp nhớt trên da cá chuyển sang màu trắng đục thì loại bỏ hết chúng, tuốt lại một lần nữa cho sạch hoàn toàn nhớt. Loại bỏ đầu, nội tạng bên trong. Sau đó bạn rửa sạch nhiều lần, để ráo cá chạch.
Bước 2: Luộc cá chạch
– Bạn cho cá chạch vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước. Luộc chín cá
– Sau đó cho cá ra, lọc riêng lấy thịt. Phần xương bạn có thể cho vào nồi ninh chung với nước cho ngọt, vì là nấu cho các bé nên các mẹ hãy thật chú ý về việc nhặt xương cũng như ninh xương cá.
Bước 3: Cách nấu cháo cá chạch rau ngót
– Bạn cho gạo tẻ vào nấu với nước cá ở trên trước.
– Trong khi chờ cho cháo nhừ bạn tiến hành xào cá, bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Tiếp theo là cho thịt cá vào xào chung, nêm chút gia vị cho đậm đà.
– Với rau ngót, bạn tuốt lấy lá, rửa sạch, vò nát rồi băm nhuyễn.
-Cháo nhừ, bạn cho rau ngót và cá xào vào nấu chung. Tùy theo độ tuổi của bé nhà mình mà nêm nếm gia vị cho món cháo. Sau đó cho thêm hành lá nếu thích rồi bắc ra nhé. Đợi khi cháo nguội bớt thì bạn cho bé ăn là vừa.
Cháo cá chạch rau bó xôi
Cải bó xôi cũng là một trong những loại rau mà bạn có thể kết hợp cùng với cháo cá chạch. Hàm lượng dinh dưỡng cực cao, hương vị thơm ngon cùng màu sắc xanh cực kỳ bắt mắt của cải bó xôi chắc chắn sẽ làm bé yêu nhà bạn thích mê món cháo cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 30g gạo tẻ
- 100-200g cá chạch
- 1 nắm cải bó xôi
- Hành tím băm
- Dầu ăn
- Gia vị cho bé
- Muối
- Hạt nêm
Các bước làm cháo cá chạch nấu cải bó xôi
Bước 1: Sơ chế cá chạch
– Cá chạch bạn có thể lựa chọn sơ chế theo một trong hai cách ở trên đó là sử dụng nước ấm hoặc rượu để loại bỏ đi độ nhớt trên da cá. Sau đó bạn loại bỏ hết phần đầu, nội tạng bên trong, rửa sạch lại cá và để ráo.
Bước 2: Luộc cá chạch
– Bạn đun một nồi nước đến khi sôi thì cho cá chạch vào luộc sơ. Sau đó thì cho cá ra, gỡ lấy thịt để riêng. Còn xương có thể đun thêm chút nước để xíu nấu cháo cho ngọt.
Bước 3: Sơ chế cải bó xôi
-Cải bó xôi bạn nhặt lấy phần lá non, tươi xanh, không bị xơ cứng. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo nước.
– Bạn cắt nhỏ cải rồi cho vào cối xay cùng 2 thìa nước lọc. Sau đó cho hỗn hợp ra chén.
Bước 4: Xào thịt cá
– Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào rồi cho hành tím băm nhỏ phi thơm lên. Trút phần cá đã lọc khi nãy vào đảo cùng. Với những bé trên 1 tuổi các mẹ có thể nêm nếm vào một chút gia vị.
Bước 5: Nấu cháo cá chạch cải bó xôi
-Nồi nước luộc cá khi nãy bạn cẩn thận lọc thật kỹ xương rồi cho gạo tẻ vào nấu đến khi chín nhừ thì cho cải bó xôi vào, khuấy đều.
– Tiếp theo bạn hỗn hợp sôi trong khoảng 3 phút cho rau chín hẳn thì cho cá chạch vào nấu chung hoặc cho cá chạch xào lên trên là được nhé!
Lời kết
Hy vọng với ba cách làm hướng dẫn trên đây các mẹ đã có cho mình câu trả lời cho món cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé? Chúc các mẹ thực hiện thành công món ăn này và đừng quên theo dõi Chế Độ Ăn để biết thêm nhiều món ngon khác!
