Tưởng chừng như bỏ đi nhưng không phải thế. Thực chất đầu cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn ngon cho gia đình đấy. Vào bếp cùng Chế Độ Ăn tìm hiểu ngay đầu cá hồi nấu gì ngon và 10 món ngon từ đầu cá hồi thơm ngon khó cưỡng nhé!
Cách chọn đầu cá hồi ngon
Đầu cá hồi là một phần thịt cá giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như đầu cá hồi nấu ngót, đầu cá hồi kho tiêu,… Để chọn được đầu cá hồi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Màu sắc: Đầu cá hồi ngon có màu hơi xanh và ánh bạc, thịt cá bên trong có màu đỏ cam tươi sáng, khi chạm vào không thấy bị chảy nhớt.
- Mắt cá: Mắt cá hồi ngon có màu trong suốt, long lanh, hơi phồng, không bị đục và ngả sang màu vàng.
- Mùi vị: Cá hồi ngon có mùi tanh đặc trưng của cá nhưng không có mùi hôi hay mùi hóa chất.
- Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào phần thịt cá, thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi.
- Bề mặt: Bề mặt đầu cá hồi ngon khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ.
Đầu cá hồi nấu gì ngon?
Đầu cá hồi nấu ngót
Một món canh mang đến hương vị chua ngọt, mới lạ, độc đáo cực kỳ thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà bạn không nên bỏ qua là đầu cá hồi nấu ngót.
Đầu cá hồi mềm thịt, ngọt nước hòa quyện với nước canh chua chua ngọt ngọt, thanh mát được nêm nếm rất vừa miệng chắc chắn sẽ mang đến một món canh nóng hổi, thơm ngon hết sẩy.
Đầu cá hồi nướng sốt Teriyaki
Chỉ với 4 nguyên liệu: Đầu cá hồi, sốt teriyaki, rượu trắng và muối, bạn đã có thể tự tay làm ngay món đầu cá hồi nướng sốt Teriyaki thơm ngon, chuẩn vị rồi đó.
Sau khi sơ chế xong đầu cá hồi thì đem ướp với muối và sốt Teriyaki. Tiếp đến, cho đầu cá vào lò nướng nướng trong khoảng 15 phút ở 170 độ C là hoàn thành.
Đầu cá hồi nướng chín vàng đều, thơm nồng cuốn hút. Phần da bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm ngọt, chấm cùng nước sốt Teriyaki thì càng thêm tuyệt vời nhé!
Đầu cá hồi nướng muối ớt
Đầu cá hồi nướng muối ớt là món ăn rất được dân nhậu ưa chuộng bởi hương vị cay cay, đậm đà, cực kỳ cuốn hút.
Sự kết hợp của phần da đầu cá hồi vàng đều, hơi giòn và bên trong mềm ngon, ngọt thịt, thấm đều gia vị, ăn kèm với rau sống chấm thêm muối tiêu chanh thì vô cùng tuyệt vời nhé!
Vì thịt cá sẽ rất nhanh chín nên bạn cần canh lửa than cháy vừa phải để cá không bị khét. Nếu không có vỉ nướng thì bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để làm món này đấy.
Đầu cá hồi nướng sa tế
Với hương vị cay nồng cùng cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm như đầu cá hồi, ớt sa tế, dầu ăn, muối,… chắc chắn đầu cá hồi nướng sa tế sẽ trở thành là món ăn khoái khẩu của nhiều người đấy!
Đầu cá hồi ngọt thịt, beo béo, mềm mềm hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế và hương thơm thoang thoảng vô cùng lôi cuốn chắc chắn khiến bạn bị nghiện ngay từ miếng đầu tiên.
Đầu cá hồi kho tiêu
Một món ăn mang hương vị thơm béo, hấp dẫn, vô cùng bắt cơm mà bạn có thể dễ dàng tự tay làm ngay để chiêu đãi gia đình là đầu cá hồi kho tiêu.
Đầu cá hồi kho tiêu sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm nức mũi. Phần thịt cá đậm đà, cay cay và beo béo, ăn cùng cơm trắng nóng hổi và dưa leo thì hao cơm phải biết!
Đầu cá hồi kho tương
Khép lại danh sách là món đầu cá hồi kho tương với hương vị đậm đà đặc trưng từ tương hột chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ thực khách nào.
Đầu cá hồi sau khi được sơ chế và ướp gia vị trong vòng 1 tiếng thì xếp vào chảo nước màu kho, nêm nếm gia vị và kho trên lửa nhỏ đến khi cá chín, phần nước sốt sệt lại là được.
Sự kết hợp của đầu cá hồi beo béo, ngọt thịt, thấm đều gia vị đan xe cùng vị ngọt mặn của tương hột chắc chắn sẽ mang đến một món ăn hao cơm khiến người người thích mê đấy!
Đầu cá hồi nấu dưa chua
Mở đầu danh sách là đầu cá hồi nấu dưa chua được nhiều người ưa chuộng bởi độ dinh dưỡng cao cùng hương vị thơm ngon cực bắt miệng.
Đầu cá hồi nấu dưa chua có màu sắc khá bắt mắt cùng nước dùng có vị chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn. Sự kết hợp của dưa chua giòn giòn, đầu cá hồi mềm, ngọt thịt dùng kèm các loại rau thơm, ăn hoài không ngán.
Lẩu đầu cá hồi măng chua
Vào những dịp cuối tuần hay họp mặt gia đình thì bạn hãy thử nấu một nồi lẩu đầu cá hồi siêu ngon để thết đãi mọi người nhé.
Lẩu đầu cá hồi măng chua đơn giản hay kết hợp cùng sốt cà chua chua chua ngọt ngọt đều cực kỳ kích thích vị giác, tạo nên hương vị khiến ai ai cũng mê mẩn.
Sự kết hợp của đầu cá hồi beo béo, ngọt thịt và vị chua dịu của măng chua giòn giòn hòa quyện cùng nước lẩu hơi c
Lẩu đầu cá hồi kim chi
Với các nguyên liệu đơn giản như đầu cá hồi, kim chi, đậu hũ và các loại nấm cùng cách làm đơn giản thì chỉ sau 40 phút, bạn đã có ngay một nồi lẩu đầu cá hồi kim chi cay nồng, nóng hổi rồi đó.
Nổi lẩu đầu cá hồi kim chi thơm phức, nóng hổi, nước dùng chua chua cay cay vị kim chi kết hợp cùng phần thịt và da ở đầu cá hồi mềm thơm, beo béo ăn kèm với nấm kim châm, nấm bạch tuyết dai giòn tạo hương vị ngon tuyệt đỉnh
Đầu cá hồi chiên nước mắm
Món đầu cá hồi chiên nước mắm không những mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn vô cùng bổ dưỡng. Chắc chắn đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình những ngày nhạt miệng đấy.
Đầu cá hồi sau khi sơ chế, cho tỏi, ớt băm nhuyễn và bột chiên giòn vào, xóc đều và để ướp khoảng 20 – 30 phút. Tiếp đến, đem đi chiên trên lửa vừa để cá vàng rồi cho vào sốt nước mắm đảo đều là xong.
Đầu cá hồi nấu canh chua
Đầu cá hồi nấu canh chua là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn này có vị ngọt thanh của đầu cá hồi, vị chua nhẹ của cà chua và vị thơm của các loại rau gia vị.
Đầu cá hồi bao nhiêu calo?
Đầu cá hồi có chứa khoảng 460 calo. Lượng calo này cao hơn so với các phần khác của cá hồi, chẳng hạn như 100g cá hồi áp chảo chỉ chứa 198 calo.
Đầu cá hồi là phần chứa nhiều xương và sụn, do đó lượng calo trong phần này cũng cao hơn. Ngoài ra, đầu cá hồi cũng chứa nhiều chất béo hơn các phần khác của cá hồi.
Tuy nhiên, đầu cá hồi vẫn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3, vitamin và khoáng chất. Do đó, đầu cá hồi vẫn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người đang tìm kiếm một nguồn protein chất lượng.
Đầu cá hồi có chất gì?
Đầu cá hồi có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Protein: Đầu cá hồi là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa mô.
- Axit béo omega-3: Đầu cá hồi là nguồn axit béo omega-3 dồi dào, có lợi cho sức khỏe tim mạch, não bộ và thị lực.
- Vitamin và khoáng chất: Đầu cá hồi là nguồn cung cấp vitamin B12, kali, selen và vitamin D.
Cụ thể, hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gram đầu cá hồi như sau:
- Protein: 24 gram
- Axit béo omega-3: 2,4 gram
- Vitamin B12: 10% giá trị hàng ngày (DV)
- Kali: 11% DV
- Selen: 14% DV
- Vitamin D: 10% DV
- Ngoài ra, đầu cá hồi còn chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.
Lợi ích của đầu cá hồi
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của việc ăn đầu cá hồi:
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Các axit béo omega-3 trong đầu cá hồi giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Tốt cho não bộ: Các axit béo omega-3 cũng giúp cải thiện chức năng não bộ, bao gồm trí nhớ, khả năng học tập và tâm trạng.
- Tốt cho thị lực: Các axit béo omega-3 giúp bảo vệ mắt khỏi bị tổn thương và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
- Tốt cho hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất trong đầu cá hồi giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Ai không nên ăn đầu cá hồi?
Mặc dù cá hồi có giá trị dinh dưỡng rất cao, thế nhưng ăn quá nhiều có thể sẽ gây nặng nề cho cơ thể, nhất là đối với 3 kiểu người sau đây:
Những người có thể chất mập mạp, dễ tăng cân hoặc mỡ máu cao: Mặc dù chất béo có trong cá hồi là dạng chất béo tốt, nhưng cũng là chất béo, vì vậy vẫn cần phải ăn với lượng vừa phải. Ăn quá nhiều cá hồi sẽ khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều calo, gây béo phì.
Những người có đường tiêu hóa kém: Cá hồi có chứa nhiều protein và chất béo, vì thế những ai có đường tiêu hóa không khỏe nếu ăn quá nhiều một lúc sẽ cảm thấy khó chịu, chất béo sẽ làm chậm quá trình làm rỗng của dạ dày.
Những người có thận không khỏe: Những người thuộc kiểu này nên kiểm soát lượng protein hấp thụ vào cơ thể nhằm tránh gây nặng nề cho thận.
Đầu cá hồi nấu gì ngon nhất bạn đã có giải đáp cho câu hỏi rồi chứ? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, hy vọng bạn có thể tự tay làm ngay món ngon từ đầu cá hồi để chiêu đãi gia đình nhé! Chúc bạn thành công!
