Món ngon từ thịt nai là đặc sản từ lâu của vùng núi rừng Tây Nguyên nói chung, Đắk Lắc nói riêng. Bên cạnh măng le, cơm lam, gà nướng thì món thịt nai cũng là loại đặc sản mà thực khách không nên bỏ qua. Nhưng đã bao giờ tự hỏi thịt nai làm món gì ngon hay chưa?
Hãy cùng Chế Độ Ăn điểm qua thông tin cơ bản về một số món ngon làm từ thịt nai nhé! Một số món trong đó có cách làm khá đơn giản, các bạn có thể tự tay chế biến thịt nai cho cả gia đình cùng thưởng thức đấy.
Đặc điểm của thịt nai chuẩn
Các món ngon từ thịt nai phải được chế biến từ những miếng thịt nai tươi, bảo quản tốt. Trên thị trường hiện có rất nhiều loại thịt nai giả được bày bán với mục đích trục lợi. Do đó, người mua cần lưu ý một số điểm sau để có thể phân biệt được thịt nai thật và thịt nai giả.
Thịt nai tươi ngon có màu đỏ sậm. Cắt đôi miêng thịt sẽ có màu đỏ đều từ trong ra ngoài. Nếu mua sản phẩm đóng trong bao bì thì phải có nhãn mác của đơn vị cung cấp thịt nai uy tín.
Thịt nai giả làm từ thịt lợn ngâm ướp phẩm màu, phần máu nai đọng lại trong bao bì trông rất giống máu tươi. Thớ thịt nai giả rất mềm mịn, đẹp hơn thịt bò. Với những miếng thịt nai giả to, khi cắt đôi ra, bên trong sẽ có màu trắng như thịt lợn do phẩm màu không ngấm kỹ vào bên trong thịt. Khi luộc lên, màu đỏ của phẩm màu tẩm trong thịt sẽ bị trôi ra khiến miếng thịt lợn hiện nguyên hình.
Có lẽ những bạn nội trợ khá băn khoăn không biết thịt nai làm món gì ngon nhất. Để giải đáp câu hỏi này thì dưới đây là mình xin giới thiệu cách chế biến thịt nai phổ biến được chế biến từ thịt nai. Những món ăn này bạn nên tham khảo và để nấu cho gia đình mỗi khi có dịp tụ họp gia đình. Một số các món ngon từ thịt nai có thể kể đến như:
Thịt nai nhúng giấm
Thịt nai làm món gì ngon nhất? Các thực khách đã thưởng thức qua món thịt nai nhúng giấm đều xuýt xoa khen ngợi món ăn này. Nó có hương vị đậm đà và lạ miệng khó quên. Miếng thịt nai phải được thái thành từng lát thật mỏng bởi người thợ lành nghề, tẩm ướp cùng với nước mắm loại ngon, ngũ vị hương, tỏi bằm và sả.
Các loại đồ ăn ăn kèm với thịt nai nhúng giấm là chuối xanh thái lát, cà chua, hành tây, xà lách công thệm một số loại rau rừng. Nước giấm để nhúng thịt nai được đựng trong một nồi lẩu đun sôi bùng lên. Sau khi nhúng thịt nai vào nước dùng, bỏ ra kẹp thêm đồ ăn kèm rồi chấm một chút nước mắm ngon là có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.
Thịt nai xào hành tây
Nếu bạn muốn mang đến một món ăn mới lạ thì có thể sử dụng thịt nai để chế biến món ăn. Loại thịt này mang những hương vị đặc trưng riêng nên sẽ tạo ra món ăn có hương vị lạ miệng. Nai xào hành tây với công thức chế biến đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn ngon cho cả nhà.
Món ăn này cực kỳ dễ chế biến, bạn chỉ cần trong vòng 20 – 30 phút là có món ăn ngon cho gia đình. Bạn chỉ cần chuẩn bị thịt nai, hành tây, cần, cà chua, các loại gia vị thông thường. Sau đó đem xào các nguyên liệu với nhau như vậy là bạn đã có được một món ăn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình.
Thịt nai lúc lắc
Thịt nai có độ mềm nên có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn cho cả nhà. Nếu bạn đang tìm cách chế biến món thịt nai cho cả nhà hãy thử qua món thịt nai lúc lắc. Tuy cách chế biến không quá mới nhưng lại sử dụng loại nguyên liệu mới lạ, nên bạn sẽ có được món ăn cực kỳ đặc sắc.
Thịt nai xào lá lốt
Món ngon từ thịt nai phải nhắc đến món thịt nai xào lá lốt danh bất hư truyền. Tưởng chừng món thịt trâu xào lá lốt ngon, nhưng người dân địa phương vùng núi rừng Tây Bắc rất khoái món nhậu là nai xào lá lốt. Khi đến với ẩm thực địa phương, đây sẽ là món ăn đặc sản mà người dân giới thiệu cho du khách bốn phương.
Hai loại nguyên liệu là thịt nai và lá lốt đều có nhiều chất dinh dưỡng và công dụng hữu ích với sức khỏe con người. Cách làm món thịt nai xào lá lốt cũng rất đơn giản và tốn ít thời gian. Chỉ chưa đến 30 phút đồng hồ chuẩn bị là món thịt nai xào lá lốt đã có thể lên bàn phục vụ thực khách. Vị ngọt tự nhiên của miếng thịt nai mềm dai kết hợp với sự thanh mát của lá lốt chắc chắn sẽ khiến du khách khó lòng quên được. Bạn có thể học thêm món thịt nai xào sả ớt cũng hấp dẫn không kém.
Thịt nai nướng
Một trong các món ngon từ thịt nai mà các bạn nhất định nên thử khi có dịp chính là món thịt nai nướng. Để cho ra đĩa thịt nai nướng thơm ngon, cần phải tẩm ướp kỹ càng những miếng thịt nai đã thái mỏng. Sau đó cho lên than hoa nướng cùng với một vài củ gừng. Món này có một hương vị rất độc đáo và kích thích vị giác người ăn. Công thức cho món này đã có tại website, các bạn hãy tham khảo bằng đường link nhé.
Thịt nai xào lăn
Món thịt nai xào lăn có cách chế biến rất đơn giản và nhanh gọn. Nguyên liệu cho món thịt nai xào lăn chỉ là sả, ớt và một số gia vị thông dụng. Ngoài việc dùng cho bàn nhậu, bàn tiệc thì món thịt nai xào cũng rất thích hợp dùng cho một bữa cơm gia đình. Sự cải bữa này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong nhà thích thú.
Thịt nai hấp
Nếu để trả lời cho câu hỏi thịt nai làm món gì ngon thì phải nhắc đến món nai hấp đầy quyến rũ này. Thịt nai hấp cũng là một món ăn có cách chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian và không cần quá cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu.
Cũng giống như những món hấp khác, thịt nai hấp giữ được độ ngọt của thịt cao hơn nhiều so với các cách chế biến khác. Có thể thái nhỏ thịt nai hoặc để nguyên miếng rồi cho vào hấp cùng với gừng, sả và bia. Món này ăn kèm với nước chấm mắm gừng, thêm chút chanh, tiêu và mù tạt sẽ rất ngon.
Thịt nai né
Một cách chế biến mới lạ mang đến món ngon hấp dẫn chính là thịt nai né. Phần thịt nai thơm mềm kết hợp với rau tạo nên món ăn vô cùng tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với rau thiên lý, khổ qua, rau càng cua với bánh mì hay bún cũng đều hấp dẫn lạ thường.
Thịt nai hầm
Thịt cổ, thịt chân giò, thịt sườn nai chặt thành những miếng vừa ăn, áp chảo cho cháy sém vàng rồi đem hầm cùng với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt sẽ cho ra một nồi thịt nai hầm thơm ngon, bổ dưỡng. Không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp nhưng dinh dưỡng từ món thịt nai hầm cung cấp trong một bữa ăn lại rất cao.
Món thịt khô nai
Khô nai hay thịt khô nai, cũng tương tự như một số món khô bạn hay thấy như thịt trâu khô. Đây là một món quà được dùng để tặng cho các thực khách phương xa của người dân bản địa. Món khô nai được chế biến khá kỳ công từ những tảng thịt nai nạc và ngon nhất. Thịt nai được làm sạch, thái ngang thớ rồi tẩm ướp xì dầu, đường, muối, ớt, sả, mè trắng, ngũ vị hương với sự gia giảm vừa phải. Cần đến 80 phút để cho thịt nai ngấm gia vị trước khi cho lên nướng bếp than hoa.
Sau khi thịt nai được nướng chín kỹ cả bên trong và bên ngoài, người có kinh nghiệm sẽ dùng sống dao dần đều để tảng thịt nai được mềm mại. Một miếng khô nai làm ra chuẩn hương vị sẽ có độ dai, độ ngọt và vị đậm đà của gia vị vừa phải. Không cần chấm thêm với bất cứ loại nước chấm nào cũng có thể trở thành một món nhậu, món ăn chơi ngon tuyệt vời.
Thịt nai là thịt gì?
Thịt nai hay còn gọi là thịt hươu, một loại động vật có kích thước lớn thuộc họ Hươu (Cervidae). Thịt nai thường có màu đỏ đậm, thịt mềm và có hương vị đặc trưng. Nai thường sống trong môi trường tự nhiên và thịt nai được ưa chuộng trong một số nền văn hóa và nấu ăn truyền thống. Thịt nai có chất lượng protein cao, ít chất béo và nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin B12, sắt và kẽm.
Thịt nai có chất dinh dưỡng gì?
Thịt nai có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như:
Protein: Thịt nai là một nguồn giàu protein, cung cấp các axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp, mô tế bào và hỗ trợ quá trình tái tạo cơ thể.
Sắt: Thịt nai là một nguồn tốt của sắt heme, loại sắt dễ dàng hấp thụ và sử dụng trong cơ thể. Sắt là thành phần quan trọng của hồng cầu, giúp vận chuyển oxi đến các tế bào và duy trì sức khỏe hệ thống miễn dịch.
Kẽm: Thịt nai cung cấp kẽm, một khoáng chất quan trọng tham gia vào nhiều quá trình sinh học, bao gồm chức năng miễn dịch, sự phát triển tế bào và sửa chữa, cũng như quá trình trao đổi chất.
Vitamin B12: Thịt nai là một nguồn giàu vitamin B12, loại vitamin quan trọng cho chức năng thần kinh, sản xuất tế bào máu, và hỗ trợ quá trình chuyển hóa.
Ngoài ra, thịt nai cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất khác như vitamin B6, niacin, riboflavin, phosphorus và selen. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng giá trị dinh dưỡng của thịt nai có thể thay đổi tùy thuộc vào loài nai và cách chế biến.
Bài viết trên đây Chế Độ Ăn đã gợi ý một số món ngon từ thịt nai đặc sản của núi rừng Tây Nguyên. Loại thịt thú rừng giàu protein này chắc chắn sẽ đem đến cho người dùng những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu có dịp, hãy thử xem hương vị của các món ngon từ thịt nai này như nào nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công.
