Thịt thỏ là một thực phẩm khá đặc biệt, chúng không quen thuộc như thịt gà và lợn thế nên cách chế biến chúng còn khá xa lạ với nhiều người. Trong các cách chế biến về thịt thỏ thì cách xào với rau má là món lạ miệng hơn hẳn. Rau má tốt cho sức khỏe, thịt thỏ xào vừa chín tới ăn mềm ngọt, thích hợp ăn với cơm hoặc ăn nhậu. Với món ăn này bạn chỉ mất 30 phút là đã chế biến xong rồi. Không hề mất thời gian ăn lại ngon nhìn thì đẹp mắt. Nếu bạn còn băn khoăn chưa biết cách làm thịt thỏ xào rau má như thế nào thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thỏ: Nửa con đã được làm sạch, lột da.
- Rau má: 300 gram
- Hành tím: 3 củ
- Gừng, ớt sừng, ớt tỏi: 3 trái
- Tỏi: 3 tép nhỏ
- Sả: 5 nhánh
- Gia vị bao gồm: tiêu đen xay nhuyễn ½ muỗng, bột ngọt ½ muỗng, bột nêm 1 muỗng, đường 1 muỗng, muối trắng 3 muỗng, ớt bột ¼ muỗng.
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Rượu trắng: 100ml
- Dầu thực vật: 5 muỗng
- Trà khô: 1 gói nhỏ
Cách làm thịt thỏ xào rau má
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt thỏ
Chuẩn bị thịt thỏ xong, ta tiến hành rửa sạch thịt bằng nước. Sử dụng dao để cắt thịt thành các miếng vừa ăn, sau đó ngâm miếng thịt trong nước muối pha loãng.
Sau khoảng 5 phút, ta lấy thịt thỏ ra và rửa lại bằng nước để loại bỏ các tạp chất. Tiếp theo, ta ngâm thịt trong nước pha trà ở nhiệt độ khoảng 80 độ trong vòng 3 phút. Cuối cùng lấy thịt thỏ ra và rửa lại bằng rượu trắng rồi rửa lại bằng nước một lần nữa là xong
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau má: Nhặt bỏ rễ, cậng già rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.
Hành tím, gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Sả nhặt bỏ lớp áo già rồi rửa sạch, đập dập.
Ớt các loại bỏ cuống, một ít thái lát còn lại băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt thỏ
Thịt thỏ sau khi đã rửa sạch, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn và đặt vào một cái tô. Sau đó, bạn thêm vào đó hành, ớt và sả đã được băm nhuyễn cùng với một gói ngũ vị hương. Bạn nêm thêm một ít muối và đường vào tô rồi dùng đũa đảo đều. Tiếp theo, để tô thịt thỏ vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 4 giờ.
Bước 4: Tiến hành làm thịt thỏ xào rau má
Đầu tiên, bạn cho dầu vào chảo và đặt lên bếp, sau đó thêm hành băm và tỏi băm vào chảo, đun với lửa nhỏ. Phi hành và tỏi cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu, sau đó thêm ớt bột đã chuẩn bị và đun cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Tiếp theo, thêm thịt thỏ vào chảo.
Đảo đều thịt thỏ trong chảo với lửa nhỏ cho đến khi thấy màu vàng sẫm và thịt săn lại. Sau đó, thêm rau má vào và xào cho đến khi rau hơi chín. Cuối cùng, thêm một chút gia vị và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt thỏ xào rau má
Cho thịt thỏ đã hoàn thành lên đĩa và rắc vài lát ớt và tiêu xay lên trên rồi thưởng thức
Hương vị thịt thỏ mềm mượt hòa quyện với vị đắng nhẹ và độ dai của rau má, tạo nên một sự kết hợp tuyệt ngon. Bạn cũng có thể ăn kèm với một số loại nước chấm để tăng thêm hương vị đặc biệt nhé.
Lưu ý khi làm thịt thỏ xào rau má
Khi thực hiện món thịt thỏ xào rau má, có một số điều bạn cần lưu ý:
- Tránh chấm thịt thỏ với nước mắm, để không làm giảm hương vị tự nhiên của thịt.
- Đảm bảo rửa thịt thỏ bằng rượu để loại bỏ mùi tanh và hôi, đảm bảo chất lượng trong quá trình chế biến.
- Chọn mua thịt thỏ từ các nguồn đáng tin cậy, tránh mua loại thịt không rõ nguồn gốc hoặc đã bị tái sử dụng.
- Chọn rau má tươi ngon để đảm bảo món ăn hấp dẫn và đúng vị.
- Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình để tạo nên hương vị phù hợp.
>> Tham khảo: Cách làm thịt mèo xào rau má
Lời kết
Với cách làm thịt thỏ xào rau má đơn giản mà Chế Độ Ăn vừa chia sẻ, bạn có thể tự bắt tay vào bếp chế biến và thưởng thức một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hương vị độc đáo của thịt thỏ hòa quyện với mùi thơm cùng sự dai dai của rau má sẽ khiến bữa ăn trở nên thêm phần đặc biệt. Hãy dành ít thời gian để chuẩn bị và nấu nướng, và chắc chắn rằng món thịt thỏ xào rau má sẽ trở thành một món ăn đặc biệt được ưa thích trong gia đình bạn.
