Thịt chó luộc hay thịt chó hấp tuy là một món ăn đơn giản và dễ thực hiện nhưng không phải ai cũng biết cách luộc thịt chó ngon đâu đấy nhé. Với loại thực phẩm đặc biệt này, dù chỉ là luộc nhưng bạn vẫn phải nắm được một số mẹo nhất định, từ việc chọn được miếng thịt chắc, bóng bẩy, không có vết thương sứt sẹo hay màu sắc lạ, cho tới cách chế biến. Cùng Chế Độ Ăn học ngay món cầy tơ hấp thật thơm, thật mềm và ngon để chiêu đãi cả nhà nhé.
Thịt chó hấp hay một số nơi còn gọi là cầy tơ hấp cũng được coi một trong các món ăn ngon từ thịt chó nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho các quý ông tẩm bổ cho cơ thể sung mãn hơn.
Muốn làm món thịt chó hấp không phải đơn giản như bạn tưởng, bởi lẽ luộc sao cho chín mà vẫn giữ được độ ngọt của thịt chó, đặc biệt không thể thiếu rượu và lá mơ khi thưởng thức
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt chó: 500 gr – 1 kg
- Riềng: 3 củ lớn
- Sả: 8 – 10 củ
- Lá móc mật: 150 gr
- Lá mơ: 1 nắm to
- Mắm tôm: 1 bát con
- Chanh: nửa quả
- Ớt tươi: 2 quả
Cách luộc thịt chó ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chó thui sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch lại một lượt nước nữa là được. Rửa xong, bạn dùng một ít lá móc mật để khử mùi hôi bằng cách chà xát lên bề mặt da thịt chó.
Bước 2: Ướp thịt chó
Bạn rửa sạch 1 củ riềng và 2 nhánh sả rồi đập dập ra. Sau đó, bạn cho thịt chó vào một chiếc âu lớn, thêm gia vị, riềng, sả cùng với lá móc mật vào để ướp thịt chó trong khoảng 15 – 30 phút.
Bước 3: Tiến hành luộc thịt chó
Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun, cho thịt chó đã ướp vào nồi. Lưu ý là nước luộc phải ngập hết mặt thịt nhé. Sau đó, bạn luộc thịt trên mức lửa lớn, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống và đun như thế thêm khoảng 40 – 45 phút nữa.
Trong quá trình luộc, bạn có thể sử dụng một chiếc que nhọn chọc vào thịt để kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa. Sau khi chọc, nếu nước chảy ra có màu hơi đỏ hồng thì tức là thịt chưa chín, còn nếu nước chảy ra có màu đục thì tức là thịt đã chín rồi đấy nhé.
Trong cách luộc thịt chó ngon, khi thấy thịt chó đã chín, bạn cần tắt bếp và vớt ngay thịt ra một chiếc rổ sạch cho ráo nước và nhanh nguội. Sau khi thịt đã nguội, bạn bắt đầu thái thịt chó bằng một chiếc dao sắc, thái theo thớ thành những miếng mỏng vừa ăn là được.
Bước 4: Nguyên liệu ăn kèm thịt chó luộc
Với lá mơ, bạn rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Số riềng còn lại thì rửa sạch rồi thái vát thành những lát mỏng. Còn sả thì bạn cắt bớt phần ngọn, tách bỏ 1 – 2 lớp áo ngoài cùng rồi rửa sạch là được. Ngoài ra, bạn nhớ pha chế mắm tôm để ăn thịt chó mới chuẩn vị nhé.
Mắm tôm là nước chấm thịt chó luộc này
Lời kết
Bạn thấy không? Cách luộc thịt chó ngon không khó nhưng cần phải có những mẹo nhỏ nhất định. Hy vọng với những hướng dẫn này, bạn sẽ sớm có thể thực hiện thành công món thịt chó luộc vừa thơm ngon, vừa đậm đà hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà của mình.
