Bún chả bao nhiêu calo? Ăn bún chả có mập hay không?

Bún chả là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Đây còn là món ăn nổi tiếng thu hút thực khách khi đến du lịch tại Việt Nam. Với nhiều người đang thực hiện quá trình giảm cân thì việc chú trọng đến hàm lượng calo nạp vào cơ thể cực kỳ cần thiết. Vậy bún chả bao nhiêu calo? Ăn bún chả có mập không? Hãy cùng Chế Độ Ăn khám phá các bạn nhé!

Đôi điều về món ăn Bún Chả nổi tiếng đất Kinh Kỳ

Bún chả được xem là đặc biệt dân dã và bình dị ngay của người dân Hà Nội từ khâu chế biến tới cách thưởng thức.

Việc ngồi trên những bộ bàn ghế nhựa ngoài vỉa hè, xì xụp đĩa bún trắng tinh, mềm mịn bên tô mắm nóng ấm đỏ vàng dường như đã trở nên quá ư thường nhật với người Việt. Già, trẻ, trai, gái, dù là anh giám đốc sơ mi quần Âu lịch lãm đến chị lao công mồ hôi ướt áo, tất cả đều tự thưởng cho mình một suất bún chả đầy đặn ngon lành sau hàng giờ làm việc và học tập vất vả.

Trong bún chả có gì?

• Chả: thịt lợn nạc vai chế biến chả băm, thịt ba sử dụng để làm chả miếng. Ngày nay, nhiều người đã thay bằng  bằng thịt bò hay thay bằng dẻ sườn, thịt gà cũng rất tuyệt.
• Bún: bún lá hoặc bún rối
• Nước mắm: pha loãng cùng với các gia vị khác như là: đường, mì chính, nước cốt chanh, dấm thanh, tỏi băm, ớt băm, tinh dầu cà cuống
• Dưa góp chua ngọt: đu đủ xanh (hoặc có thể thanh thế bằng cà rốt, su hào, hành tây).
• Đĩa rau sống: xà lách, húng, ngổ, kinh giới
• Gia vị ăn kèm khác bày đĩa: tỏi băm, ớt băm, giấm thanh, hạt tiêu xay, chanh quả cắt miếng.

Cách làm bún chả Hà Nội

Nguyên liệu cần có

Số lượng nguyên liệu chuẩn bị dưới đây có thể dùng cho khoảng 3 – 4 người ăn. Do vậy, tùy theo số lượng người cụ thể mà bạn chủ động điều chỉnh cho phù hợp nhé!

• 500 gram thịt ba chỉ
• 400 gram thịt nạc vai
• Chanh, ớt, tỏi, hành tím, đầu hành
• Su hào, cà rốt
• Gia vị: tiêu, nước hàng, xì dầu đen, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong
• Rau thơm, bún

Các bước làm món bún chả Hà Nội

Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu

Thịt ba chỉ các bạn mang đi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thịt nạc vai thái mỏng và băm rối.

Hành tím, đầu hành, tỏi đập dập, băm nhuyễn và chia làm đôi. Sau đó, bạn cho vào chảo 2 phần thịt lợn.

Bước 2: Cách ướp thịt bún chả Hà Nội

Tiếp tục, các bạn cho vào mỗi phần thịt lợn các gia vị gồm: 1 thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen, 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa muỗng nước mắm, ½ muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 chút tiêu xay.

Trộn đều các các gia vị rồi cho toàn bộ vào ngăn mát tủ lạnh để trong khoảng 3 – 4 tiếng.

Phần thịt vai băm, các bạn làm thành hình tròn dẹt rồi mang đi nướng chín. Phần thịt thái thành miếng vừa ăn cũng vậy.

Cà rốt, su hào gọt vỏ rồi rửa sạch với nước và để ráo. Cà rốt thái tròn mỏng, su hào thái vuông mỏng. Sau đó, bạn cho vào một âu và cùng một chút muối ăn rồi xóc đều.

Ngâm cà rốt, su hào cùng với muối trong vòng 15 – 20 phút. Sau đó, mang đi rửa sạch rồi để ráo nước.

Cho ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường rồi đảo đều đến khi đường tan rồi cho thêm chút ớt băm vào.

Các loại rau thơm bạn đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Cách làm nước dùng bún chả

Chuẩn bị một cái bát nhỏ, múc vào bát 10 thìa canh nước lọc và cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm rồi khuấy đều đến khi đường tan.

Tiếp tục cho vào các gia vị gồm: 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe ớt rồi khuấy đều lên.

Bước 4: Thưởng thức

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bún chả rồi đấy. Bây giờ, các bạn chỉ cần dọn ra và ăn kèm cùng với rau thơm, bún, thịt, đồ chua và chả nướng cùng bát nước chấm ra là đã có thể mời mọi người thưởng thức được rồi.

Bún chả bao nhiêu calo?

Trước khi chúng ta tìm hiểu về món bún chả bao nhiêu calo thì các bạn cần phải hiểu thành phần của món bún chả là gì và từng thành phần của nó có chứa bao nhiêu calo từ đó chúng ta biết ngay được bún chả có bao nhiêu calo rồi nhé.

Bún chả thành phần bao gồm:

• Bún
• Chả thịt heo nướng
• Nước mắm làm chua cay ngọt (Có su hào, cà rốt, đường, ớt, …)

Bún là 1 trong 2 thành phần quan trọng xuất hiện trong món bún chả. Nó được làm chủ yếu từ gạo (tinh bột, qua quá trình lên men chua) mới tạo thành bún. Theo nghiên cứu cho thấy rằng, trong 100g bún ước tính có khoảng 110 calo.

Bún chả truyền thống của người Hà Nội gồm có những thành phần: chả thịt nướng theo miếng đã được thái sẵn và thịt băm, bún; nước mắm chua cay ngọt có thêm su hào, cà rốt, đu đủ ăn kèm thêm bát rau sống ăn kèm. Thành phần quan trọng, chứa nhiều calo nhất trong 1 bát bún chả là bún và chả thịt.

Nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trung bình 100g bún có chứa khoảng 110 calo và 100g thịt lợn nướng có chứa khoảng 291 calo (bao gồm cả gia vị, dầu mỡ chế biến).

Với số liệu ở trên, người ta thường tính toán trung bình một bát bún chả nướng sẽ có chứa lượng calo dao động từ 470 – 500 calo. Chuyên gia thể dục cho rằng, để có thể đốt cháy hết năng lượng mà một tô bún chả nướng cung cấp thì các bạn cần tập Cardio trong vòng 45 phút, kết hợp chạy bộ trong vòng 60 phút và đạp xe trong vòng 1h15 phút.

Ăn bún chả có béo không?

Trong bún chả có 1 thành phần chính đó là thịt heo nạc nướng, thực phẩm rất giàu calo. Tuy nhiên, trong mỗi tô bún thì người bán chỉ cho khoảng 5 -6 miếng thịt không quá nhiều nên lượng calo cung cấp ở mức 291 calo.

Như đã nói ở trên, lượng calo này còn phải so với 1 bữa ăn mà cơ thể các bạn cần phải nạp vào. (Lượng calo cho mỗi bữa 667 calo).

Chính vì thế mà việc ăn bún chả sẽ không làm cho các bạn béo như bạn nghĩ nhé. Tuy nhiên, các bạn không phải như vậy mà ăn món này nhiều đâu nhé, nếu bạn ăn quá nhiều chắc chắn dẫn tới thừa calo và béo đó.

Một điều lưu ý khác là các bạn nên hạn chế ăn bún chả này vào buổi tối nhé. Đặc biệt là với những bạn lười vận động, béo phì. Bởi vì buổi tối cơ thể các bạn có khuynh hướng lười hay ít vận động, chính vì thế mà toàn bộ calo của món bún chả này sẽ được giữ lại và tích trữ dưới lớp da. Lâu ngày lâu ngày thì lớp tích trữ sẽ dày lên và thành mỡ rất khó điều trị.

Lời kết

Qua bài viết về bún chả bao nhiêu calo? Ăn bún chả nhiều có bị hay béo không? Đã giúp các bạn giải phần nào hiểu và áp dụng chế độ giảm cân của mình. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng tôi để tham khảo nhiều thông tin hữu ích nhé. Chúc các bạn ăn ngon miệng.