Cá trắm là loại cá quen thuộc để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, nhiều người yêu thích. Trong những món ngon từ cá trắm không thể không nhắc tới món cá trắm kho. Cá trắm kho có hương vị khác biệt hoàn toàn so với những loại cá còn lại. Bạn đang thắc mắc cá trắm kho với gì ngon nhất? Để học được cách kho cá trắm ngon, hấp dẫn, không mất nhiều thời gian thì hãy đọc ngay bài viết sau đây. Không chỉ biết thêm cách kho cá trắm đơn thuần mà còn biết thêm cả những nguyên liệu kết hợp ăn ý với cá trắm nhất.
Cá trắm loại nào kho ngon?
Có tới 2 loại cá trắm khác nhau, vậy cá trắm đen hay cá trắm cỏ (trắm trắng) dùng để kho thì sẽ ngon hơn nhỉ?
Thường thì kho làm cá trắm kho, mọi người sẽ chọn cá trắm đen nhiều hơn. Sở dĩ như vậy là vì thịt cá trắm đen thơm, dai và đậm vị hơn trắm cỏ. Dù rằng thịt cá trắm đen có đắt hơn so với trắm cỏ nhưng mà so với giá trị dinh dưỡng, hương vị thì mình thấy mức giá đó hoàn toàn hợp lý.
Trong trường hợp bạn không tìm được cá trắm đen thì cũng có thể dùng cá trắm cỏ để kho cũng được, nhưng mà vị sẽ bị nhạt hơn trắm đen một chút. Bên cạnh đó, cũng cần lựa chọn những con cá trắm ngon, còn tươi sống, bơi khỏe. Tránh mua cá chết, cá ươn để kho sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
Kinh nghiệm khi đi mua cá trắm của mình là cứ đi thật sớm, thấy con nào mang còn đỏ hồng, di chuyển nhanh nhẹn là “quất” luôn không phải suy nghĩ gì.
Cá trắm kho với gì ngon nhất, kho kiểu nào ngon nhất không phải là thắc mắc của mình bạn đâu, mà là nỗi băn khoăn của tất cả chị em nội trợ. Dưới đây, mình sẽ gợi ý cho các bạn 8 món cá trắm kho ngon nhất không nên bỏ qua.
Nếu có thời gian rảnh, bạn hãy thử tất cả các cách rồi bật mí cho mình biết cá trắm kho kiểu nào là ngon nhất nhé. Còn bây giờ thì cùng chuẩn bị giấy bút để note công thức lại thôi!
Cá trắm kho riềng thịt ba chỉ
Cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ là công thức đầu tiên mình muốn dành tặng các bạn, thực ra mình biết là cũng có nhiều bạn từng được thưởng thức món này rồi. Nhưng mà cái điều khác biệt mình muốn nói tới ở đây chính là cách tẩm ướp và nêm nếm gia vị, nó rất khác so với những công thức bình thường.
Nhờ đó, thành phẩm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, thịt ba chỉ thì béo ngậy, làm cá thêm đậm đà. Mùi riềng thoang thoảng xen lẫn miếng cá trắm thật sự rất ngon.
Cá trắm kho dưa chua
Cá trắm kho dưa hợp cạ cho những ngày mưa se lạnh lẫn ngày hè nóng nực, ăn vừa không ngấy mà lại còn thanh mát. Rau dưa chua chua sẽ làm cho bạn cảm thấy vô cùng thích thú, mà phần nước canh chua này chan cơm ăn thì ngon phải biết. Đừng bỏ lỡ món cá trắm kho dưa trong list cá trắm kho nha mọi người. Bảo thích ăn cá trắm mà không thử cá trắm kho dưa là nói điêu rồi.
Cá trắm kho nghệ
Nghệ và cá trắm là 2 nguyên liệu phối hợp rất ăn ý với nhau trong món cá trắm kho nghệ. Cả 2 nguyên liệu đều dân dã, dễ kiếm và thân quen. Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vàng óng ả đẹp mắt của nghệ, chút mỡ beo béo của cá tiết ra. Vét sạch nồi cơm cũng vì bát cá kho chứ còn gì nữa. Nghĩ thôi mà cái bụng đã sôi lên rồi.
Cá trắm kho tương
Cá trắm kho tương – món ăn đơn giản từ cái tên cho đến cách làm. Khi thực hiện thì chúng ta dùng tương bần hay tương nếp cũng đều ngon cả. Thịt cá hơi mằn mặn, đậm đậm thế mà lại quyến rũ vô cùng. Tương thì căn bếp nào cũng có, chỉ cần sơ chế cá thật sạch rồi đổ tương xuống kho là 30 phút sau có ngay nồi cá nóng hổi, lạ miệng cực kỳ.
Cá trắm kho tiêu
Nếu đã quá chán các cách kho bên trên, hãy thử qua cách làm cá trắm kho tiêu dưới đây xem sao. Khi mà cái mùi tiêu cay nồng hòa quyện vào trong lớp thịt cá, tan ra trong miệng thì thật là tuyệt vời.Cách thực hiện thì lại đơn giản, chỉ cần mỗi con cá trắm to bự và một chút gia vị cơ bản là xong. Danh sách các món cá trắm kho ngon làm sao thiếu cái tên cá trắm kho tiêu được các bạn nhỉ.
Cá trắm kho tộ
Kho tộ là cách kho truyền thống của người Việt Nam, mang đậm nét quê nhà. Cá trắm kho tộ hứa hẹn sẽ là món ăn thích hợp cho bữa cơm sum họp gia đình. Món ăn này cuốn hút người thưởng thức bởi màu vàng cánh gián kích thích và miếng cá mềm thơm. Tuần nào nhà mình cũng nấu món này một lần cho thỏa cơn thèm, ăn hoài chẳng biết ngán.
Cá trắm kho chuối xanh
Cá trắm kho chuối xanh với đậu phụ nay đã ngon hơn với cách làm mới lạ. Khi làm món này, bạn nào mà chọn được chuối tiêu để nấu kèm thì lại càng ngon. Thịt cá thì được kho chín mềm nhưng không nát, lại có vị bùi bùi của chuối, một số bạn còn thích cho cả đậu phụ rán, thịt lợn vào ăn cùng để tăng thêm tính đặc sắc cho món ăn đậm vị làng quê này.
Cá trắm kho thịt ba chỉ
Cá trắm kho với thịt ba chỉ và nước dừa thơm ngon đã có ai thử chưa? Nếu chưa thì phải đi mua nguyên liệu về chế biến ngay đi nhé. Bảo sao nó lại được mệnh danh là “trùm cuối” của món cá trắm kho. Thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ sẽ làm cá trắm trở nên đặc biệt hơn. Chưa kể trong quá trình tẩm ướp, thịt và cá đã ngấm gia vị sẵn rồi, đến lúc kho lên ai mà cưỡng lại được đây.
Cá trắm kho kim chi
Cá trắm kho kim chi có màu sắc bắt mắt, với màu đỏ của kim chi, màu vàng của thịt ba chỉ, màu trắng của cá trắm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, vị chua cay của kim chi, vị béo ngậy của thịt ba chỉ. Tất cả các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cá trắm kho kim chi thường được ăn kèm với cơm trắng, kim chi, canh rau, và các món ăn kèm khác. Món ăn này rất thích hợp để ăn trong những ngày se lạnh.
Cá trắm kho rau sắn muối chua
Cá trắm kho rau sắn muối chua có màu sắc bắt mắt, với màu trắng của thịt cá, màu ngả vàng của rau sắn muối, màu đỏ của cà chua, màu vàng của hành khô, tỏi, ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, vị chua thanh của rau sắn muối chua, vị chua ngọt của cà chua, vị thơm của hành khô, tỏi, ớt. Tất cả các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cá trắm kho rau sắn muối chua thường được ăn kèm với cơm trắng, canh rau, và các món ăn kèm khác. Món ăn này rất thích hợp để ăn trong những ngày se lạnh.
Cá trắm kho trám
Cá trắm kho trám thường được làm từ cá trắm đen, vì loại cá này có thịt chắc, thơm và ít xương. Cá được làm sạch, ướp với các gia vị như gừng, tỏi, hành, hạt nêm, tiêu,… và kho với trám, mẻ, nước mắm,… cho đến khi cá chín mềm.
Miếng cá trắm kho trám chín mềm, thấm đều gia vị, có vị thơm ngon, đậm đà. Trám góp phần làm cho món ăn có vị chua thanh, giúp cân bằng lại vị béo của cá và mỡ. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm nóng, dưa chuột hoặc cà muối.
Cá trắm có chất dinh dưỡng gì?
Cá trắm là một loại thức ăn bổ dưỡng, ngon, quý, rất có giá trị dinh dưỡng. Theo quan điểm của người tiêu dùng, cá trắm đen quý hơn cá trắm trắng.
Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức. Về giá trị dinh dưỡng trong 100g ăn được có: 91kcal, 17g protein, 2,6g lipid, 57mg canxi, 145mg phospho, 0,1mg sắt.
Cá là thức ăn dễ tiêu hóa, mỡ cá là một loại axít béo không no có tác dụng chống não hóa với người lớn tuổi và phát triển trí não với trẻ em. Cá là thức ăn bổ dưỡng, vì vậy nhiều phụ nữ khi mang thai thường ăn cháo cá để cung cấp các chất dinh dưỡng thiếu yếu cho thai nhi phát triển.
Những ai không nên ăn cá trắm?
Những ai không nên ăn cá trắm? là nỗi băn khoăn của nhiều chị em bởi ai cũng nghĩ rằng đây là một loại cá cực kỳ ngon, bổ dưỡng và lành tính cho sức khỏe. Các bạn có thể tham khảo chi tiết bài viết tại đây.
Cá trắm kho ăn với gì ngon?
Cá trắm kho là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị đậm đà, thơm ngon, rất đưa cơm. Món ăn này có thể ăn với nhiều loại thức ăn khác nhau, tùy theo khẩu vị của từng người.
Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
Cơm trắng: Đây là thức ăn phổ biến nhất để ăn kèm với cá trắm kho. Cơm trắng nóng hổi, mềm dẻo kết hợp với cá trắm kho đậm đà, thơm ngon tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Rau luộc: Một đĩa rau luộc xanh mát sẽ giúp cân bằng hương vị của món cá trắm kho. Bạn có thể lựa chọn các loại rau luộc như rau muống, rau cải, rau ngót,…
Đậu phụ chiên: Đậu phụ chiên giòn rụm, thơm ngon sẽ giúp món cá trắm kho thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn đậu phụ chiên vàng, đậu phụ chiên giòn, đậu phụ chiên sốt cà chua,…
Canh rau: Một bát canh rau nóng hổi sẽ giúp bữa cơm của bạn thêm trọn vẹn. Bạn có thể nấu canh rau ngót, canh rau muống, canh rau cải,…
Lời kết
Cá trắm kho với gì ngon nhất đã không còn là câu hỏi khó trả lời nữa rồi. Có tới 8 cách làm cá trắm kho ngon thơm cho mọi người trải nghiệm. Mỗi một cách làm sẽ là một sự mới lạ, không cách nào giống cách nào. Từ nay khỏi phải lo nấu cá trắm như thế nào để gây thương nhớ rồi nhé. Nhìn nồi cá trắm kho nóng hổi, bốc khói thế kia chắc hẳn đưa cơm lắm đây, không thử hết thì không phải tín đồ cá kho nữa rồi. Chúc các chị em thành công nhé!