Từ nguyên liệu cà tím, chúng ta có thể biến tấu và sáng tạo thành nhiều món ăn khác nhau tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Trong đó, cách làm cà tím bung có hương vị hấp dẫn riêng nên được nhiều người yêu thích và chú ý. Nhiều người khi làm cà tím bung thường có thói quen bỏ vỏ, những chính phần vỏ của cà lại cung cấp rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Chuẩn bị nguyên liệu rồi thực hiện luôn bằng hướng dẫn trong bài viết này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 2 – 3 quả
- Thịt ba chỉ: 200gram
- Đậu hũ: 2 tấm lớn
- Cà chua: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Bột nghệ: 2 thìa cà phê
- Hành lá: 1 nắm nhỏ
- Lá lốt, tía tô: 1 nắm nhỏ
- Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, nước mắm,…
Cách làm cà tím bung ngon
Với các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong ở trên, các bạn hãy cùng chế biến món cà tím bung theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà tím mang về rửa sạch, thái vát hoặc thái miếng vuông tùy ý. Ngâm cà tím vào âu nước có cho thêm chút muối để cà không bị thâm và khử bớt độc tố trong vòng 15 phút.
Thịt ba chỉ mua được loại ngon về rửa sạch, có thể trần qua nước sôi rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn nên thái thành miếng vuông kích thước khoảng 2x2cm.
Đậu hũ thái thành từng miếng nhỏ rồi đem chiên hơi vàng đều các mặt. Không nên chiên vàng quá sẽ làm cho đậu bị cứng và không ngấm vị.
Cà chua rửa sạch, bổ thành miếng như múi cau.
Hành lá nhặt bỏ rễ, phần lá già úa, dập nát rồi rửa sạch, thái khúc ngắn.
Lá tía tô và lá lốt bạn cũng mang đi rửa sạch rồi thái khúc ngắn khoảng 0,5cm.
Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím bung
Đặt nồi dùng để bung cà tím lên bếp, rồi cho vào đó 2 thìa dầu ăn. Đun cho đến khi dầu nóng già thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Cho phần cà tím đã được sơ chế vào. Vừa đun vừa xào đều tay trong vòng 5 – 6 phút, đến khi thấy cà vừa mềm lại thì cho một nửa phần cà chua vào. Lúc này, các bạn cho thêm gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh và 1 thìa bột nghệ vào.
Đảo đều tay rồi cho thêm 1 chén nước vào. Tiếp tục đun thêm 4 phút cho cà được chín mềm thì cho thịt ba chỉ vào xào cùng cho thấm vị.
Sau đó, cho thêm nước sôi vào xâm xấp mặt cái và cho nốt phần cà chua và đậu hũ đã chiên vào. Đun sôi thêm khoảng 5 – 7 phút rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Cho rau thơm vào, đảo đều nhẹ tay rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức cà tím bung
Sau khi tắt bếp, các bạn múc cà tím bung ra bát rồi thưởng thức cùng với cơm ngay khi còn nóng. Tuy là món ăn đơn giản nhưng lại rất đậm đà và thơm ngon nên được nhiều người yêu thích.
Những miếng thịt mềm thơm, cà tím ngọt ngọt chua chua cùng đậu hũ bùi bùi kích thích vô cùng. Chắc chắn những ai đã ăn thử một lần thì sẽ nhớ mãi không quên.
Cách chọn cà tím bung ngon
Để có món cà tím bung đúng vị, việc lựa chọn cà tím tươi ngon là vô cùng quan trọng. Nếu chọn những quả cà tím để lâu hoặc bị hỏng thì sẽ làm cho hương vị của món ăn mất đi sức hấp dẫn mà giá trị dinh dưỡng không cao. Do đó, các bạn có thể tham khảo cách chọn cà tím ngon như sau:
Nhìn bề ngoài cà tím phần vỏ sáng bóng, mịn màng và có màu đồng nhất.
Chú ý đến những quả cà còn cuống xanh. Nếu không có cuống thì phần núm với phần vỏ nối liền với nhau. Những quả như vậy mới là quả ngon, còn non và tươi mới.
Cầm trên tay thấy có cảm giác chắc tay. Nếu ấn tay vào quả cà mà thấy hằn vết nên đó thì chứng tỏ đã chín.
Trường hợp cà có khoảng màu tím hồng, ấn vào thấy cứng thì đó là quả đã già và không nên chọn.
Cần tránh những quả có phần vỏ bị sạm thâm hoặc bị nhăn là đã để lâu nên không còn giá trị dinh dưỡng.
Lời kết
Đã xong, rất đơn giản cho cách làm cà tím bung đúng chuẩn thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn cũng cần chú ý đến cách chọn cà tím tươi, mới hái vừa chín tới để đảm bảo dinh dưỡng và mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn này.
