Cà tím là nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ở những vùng quê, bản thân cà tím cũng làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn nữa đấy. Nếu ngày nào cũng thưởng thức các món từ thịt cá sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm đơn điệu và nhàm chán. Vì thế, đôi khi đổi khẩu vị với những món dân giã như cách làm cà tím hấp xì dầu lại giúp mọi người cảm thấy ngon miệng hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 1kg
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả chín
- Hành lá: 3 nhánh nhỏ
- Dầu mè, nước tương, ớt bột, đường, mè trắng
- Các loại gia vị: Dầu ăn, muối, đường, mì chính,…
Cách làm cà tím hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà tím cần chọn được những quả tươi ngon. Các bạn đem cắt bỏ cuống, rửa sạch.
Cắt cà thành từng khoanh tròn hay miếng vuông hoặc miếng dài tùy ý, rồi cho vào âu nước muối loãng ngâm trong vòng 15 phút. Đây là bước quan trọng để giúp cà không bị thâm và phần nào loại bỏ được độc tố có trong cà.
Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt cà ra rồi để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể bỏ hạt hay không cũng được.
Hành lá nhặt sạch, rửa dưới vòi nước rồi đem thái nhỏ.
Bước 2: Hấp cà tím
Khi cà tím đã ráo nước thì bạn lấy một nồi hấp có sẵn khoảng 700ml nước sạch. Đun đến khi nước sôi thì cho cà tím vào hấp.
Khi hấp nên vặn lửa nhỏ để cà được chín đều. Sau khoảng 5 phút thì lấy cà ra đĩa rồi để nguội.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho vào một chén nhỏ lần lượt các nguyên liệu gồm: 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, ½ thìa mì chính, ½ thìa bột canh và phần hành lá đã sơ chế vào.
Dùng đũa đảo đều các gia vị trên rồi cho vào nồi đun nóng. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay để các gia vị được tan hết rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm cà tím hấp xì dầu
Với đĩa cà tím vừa hấp, bạn có thể để cả miếng hoặc xé nhỏ cũng được, sau đó cho vào một tô sạch.
Đổ phần nước sốt vừa đun ở bước 3 vào.
Cho tiếp ½ thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa ớt bột, ½ thìa nước tương, ớt thái lát, tỏi băm. Cuối cùng cho 1 thìa mè trắng vào.
Dùng đũa trộn đều cho các gia vị ngấm vào từng miếng cà.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức cà tím hấp xì dầu
Bạn múc cà hấp xì dầu ra đĩa rồi mời cả nhà thưởng thức.
Miếng cà tím hấp không bị nát, không ngấm nước do được hấp cách thủy. Cộng thêm các gia vị thấm đẫm vào từng miếng cà, đen xen mùi thơm của hành tỏi ớt cực kỳ hấp dẫn. Tin chắc, món ăn sẽ đưa cơm và giúp cả nhà ngon miệng đó.
Lưu ý khi làm cà tím hấp xì dầu
Cách làm cà tím hấp xì dầu khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, các bạn cần biết một số mẹo nhỏ sau để có được thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên:
- Cà tím không được lấy những quả quá già, vì như vậy hấp sẽ lâu chín và ăn cũng không ngon.
- Có thể thay thế bằng dầu mè nếu không có mè trắng mà món ăn vẫn đảm bảo được hương vị.
- Không nên hấp cà chín quá kỹ mà chỉ nên hấp chín tới, để cà vẫn giữ được hình dáng ban đầu nếu không sẽ bị nhũn.
- Nếu không có nồi hấp riêng, bạn có thể tận dụng nồi cơm điện để hấp. Thế nhưng, chú ý chỉ nên để khoảng 5 phút mà không để quá lâu.
Lời kết
Hy vọng với những chia sẻ trên đây đã giúp các bạn có thể tự tay vào bếp thực hiện cách làm cà tím hấp xì dầu đơn giản nhưng lạ miệng và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công.
