Cóc dầm chắc chắn là một trong những món ăn vặt hảo hạng mà không thể bỏ qua. Nó gắn liền từ những năm tháng học trò đến những khi đi làm hay lập gia đình. Chế Độ Ăn hôm nay sẽ mách bạn 4 cách làm cóc dầm thơm ngon, giòn, đơn giản dễ làm tại nhà

Mẹo chọn mua cóc bao tử giòn ngon

Cùng tìm hiểu ngay mẹo chọn mua cóc bao tử giòn ngon để cách làm cóc dầm được chuẩn nhất nhé!

Để chọn mua cóc bao tử tươi ngon giòn, bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, có độ dài khoảng 1.5 đến 2 lóng tay.
Nếu bạn thích cóc giòn có vị chua thì nên ưu tiên chọn những quả cóc có vỏ màu xanh đậm, trơn láng, ấn nhẹ vào sẽ thấy quả hơi cứng.
Ngược lại nếu bạn thích ăn cóc có vị chua ít và có vị ngọt thì hãy chọn những quả có vỏ màu xanh ngả vàng nhạt nhé!
Tránh chọn những quả cóc có vỏ sần sùi, thông thường những quả này thường sẽ nhiều xơ, ăn không ngon.

Cách làm cóc dầm bò khô

Cách làm cóc dầm với bò khô cũng rất đơn giản và dễ làm, chỉ là có một chút biến tấu về nguyên liệu và công thức để thực hiện. Với vài bước đơn giản sau bạn đã có ngay món cóc dầm bò khô giòn giòn, chua chua lại có vị bò khô cay đặc trưng cực kỳ hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Quả cóc: 300g có thể là cóc bao tử hoặc cóc thường đều được
Bò khô: 50g
Đậu phộng rang: 30g
Đường cát: 3 muỗng cà phê
Muối + ớt: 2 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cóc bạn rửa sạch, gọt vỏ và dùng dao tách thành cóc thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm cóc trong nước đá khoảng chừng 30 phút, vừa giúp giảm bớt độ chua của cóc vừa cho cóc có độ giòn ngon, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Trộn cóc với các nguyên liệu

Cho cóc vào trong tô rồi trộn đường vào đều tay sao cho đường tan hết và thấm vào tất cả các miếng cóc. Tiếp theo bạn hãy cho muối và ớt bột.
Tùy vào khẩu vị ăn mà bạn có thể trộn sao cho hợp lý. Lưu ý không nên cho muối và đường vào trộn cùng lần, bởi cho muối vào sớm sẽ làm cóc bị dịu đi. Sau đó trộn đều tay và để trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Cho bò khô vào hỗn hợp cóc

Bước sau cùng của cách làm cóc dầm bò khô này là cho bò khô và đậu phộng vào và đảo đều lên để đảm bảo các hương vị hoà quyện vào nhau.
Tuy nhiên, chỉ khi ăn mới thêm bò khô vào để tránh làm tan chảy làm ảnh hưởng đến chất lượng món cóc dầm bò khô.

Thành phẩm

Thành phẩm là bạn sẽ có ngay một tô cóc dầm bò khô giòn giòn, chua chua lại có vị bò khô cay đặc trưng cực kỳ thơm ngon hấp dẫn mời bạn ăn nha!

Cách làm cóc dầm xí muội chua ngọt

Món cóc dầm xí muội chua ngọt vừa cay vừa có tính mát, giảm ho, viêm họng, vừa chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như: giảm cân, tăng sức miễn dịch, cải thiện thị lực,… Khi kết hợp cùng với nhau sẽ trở thành món ăn lý tưởng mà bạn không thể nào bỏ qua. Hãy cùng học ngay cách làm cóc dầm xí muội chua ngọt ngay dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Cóc non: 500g
Xí muội hoặc ô mai xí muội đều được
Đường trắng: 50g
Muối, ớt
Lọ đựng cóc dầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm món cóc dầm xí muội bạn nên chọn cóc không hạt để có thể tạo hình đẹp mắt, dễ làm. Sau khi mua về bạn hãy rửa sạch và dùng dao cắt vỏ bên ngoài. Tiếp theo chuẩn bị sẵn một tô nước muối pha loãng để ngâm cóc tầm 30 phút để loại bỏ nhớt và vị chua. Xong, bạn hãy rửa cóc một lần nữa rồi vớt ra để ráo nước.
Với xí muội, nếu bạn không mua được loại bột vẫn có thể sử dụng viên xí muội rồi cắt phần thịt này thành từng miếng mỏng, băm nhuyễn và bỏ đi phần hạt.

Bước 2: Ngâm cóc với đường

Chuẩn bị một cái tô lớn, rồi rải đều lớp đường cát phía dưới, sau đó cho một lớp cóc lên trên. Thực hiện tuần tự luân phiên cho đến khi hết số cóc đã chuẩn bị. Ngâm cóc trong vòng 3 – 4 tiếng để đường tan và thấm sâu vào cóc.

Bước 3: Dầm cóc với xí muội

Vớt cóc ra và cho cóc vào tô lớn khác, thêm xí muội và một muỗng ớt bột vào tô. Dùng tay trộn đều cho đến khi chúng thấm hết vào nhau. Sau đó bạn cho tất cả vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa cùng với một ít nước đường vừa dầm cóc và ớt. Để khoảng vài tiếng là bạn đã có thể nhâm nhi món cóc dầm xí muội.

Thành phẩm

Sau vài bước đơn giản và vài giờ chờ đền, thành quả mà bạn có được sẽ là món cóc dầm xí muội ngon tuyệt, hấp dẫn và đầy sức quyến rũ vị giác.

Cách làm cóc dầm muối ớt ngon giòn

Món cóc dầm muối ớt vừa có thể chế biến nhanh chóng, không phải lo lắng nhiều tới vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm, làm xong là bạn có thể ăn ngay, rất tiện lợi và rất ngon nữa nha.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Cóc non: 0.5kg
Đường cát: 50g
Ớt bột và ớt trái
Gia vị: muối, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Tiến hành sơ chế cóc

Cóc đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo nước rồi mang đi gọt vỏ. Chú ý chỉ nên gọt mỏng lớp bên ngoài thôi để giữ được mùi thơm tự nhiên cho cóc.
Gọt quả nào thì cho quả đó vào chậu nước muối pha loãng vừa đảm bảo vệ sinh lẫn không cho cóc bị ứ mủ. Ngâm tầm 15 phút, rồi bạn tiến hành chẻ cóc thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành làm cóc dầm muối ớt

Cho cóc vào một cái tô lớn rồi cho đường cát vào xóc đều cho đường ngấm đều. Chờ thời gian khoảng 20 phút để đường tan hết thì rắc muối ớt vào trộn đều tay. Tùy vào mức độ ăn cay của bạn để xem cho ớt nên cho nhiều hay ít nhé!
Ngâm cóc với đường, muối ớt thêm khoảng 20 phút nữa. Sau đó bạn có thể thưởng thức món cóc dầm muối ớt hảo hạng cực ngon.

Thành phẩm

Thành quả của bạn sẽ là một tô cóc dầm muối ớt siêu cay khổng lồ. Vừa chua chua, ngọt ngọt vừa cay cay đánh thức mọi giác quan. Xứng đáng là một món ăn vặt không thể chối từ

Mẹo dầm cóc giòn lâu, ngon, đậm đà

Muốn có món cóc dầm ngon chuẩn vị bạn nên chọn loại cóc non và còn tươi, không được quá chín. Chỉ như vậy thì vừa dễ bổ vừa đảm bảo độ giòn cần thiết.
Nếu món cóc dầm có dùng cùng nước sốt, nhớ để nước thật nguội và cóc phải thật ráo rồi mới bắt đầu trộn để cóc không bị ỉu và cũng không bị nổi váng.
Nếu trộn trực tiếp, bạn nên cho đường vào trước cho đến khi đường tan hết mới thêm muối, ớt vào sao cho vừa ăn nhất.
Để cóc thấm đều hãy chú ý trộn thật đều tay. Quan trọng là cần phải có thời gian ngâm cho các gia vị ngấm vào từng miếng cóc qua đó ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách làm cóc ngâm đường chua ngọt để được lâu

Cóc ngâm đường chua ngọt là món cóc đơn giản và dễ làm nhất, điều bạn cần chỉ là thời gian chờ để có được thấm đủ vị.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Cóc bao tử 2 kg hoặc những loại khác đều được

Ớt 5 quả
Nước mắm 60 ml
Đường 1 chén ăn cơm
Nước lọc 4 chén ăn cơm
Muối 3.5 muỗng canh

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cóc mua về bạn nên đem gọt sạch vỏ, dùng dao chẻ đôi cóc. Tiếp đến chuẩn bị sẵn 1 thau nước và cho vào 3 muỗng canh muối, cho phần cóc đã được chẻ đôi vào thau vừa ngâm vừa rửa trong khoảng chừng 3 phút và cho cóc ra bớt mủ.
Tiếp theo hãy vớt cóc ra và cho vào 1 thau nước sạch khác ngâm khoảng chừng 5 phút nữa. Sau đó vớt cóc ra rổ để ráo. Ớt rửa sạch, loại bỏ cuống, loại bỏ phần hạt sau đó băm ớt nhuyễn.

Bước 2: Luộc cóc

Cho nồi lên bếp, đun 400ml nước cho đến khi sôi. Khi nước đã sôi thì cho cóc vào luộc khoảng từ 10 đến 15 phút vớt cóc ra cho ngay vào thau nước đá chuẩn bị sẵn để giúp cóc giữ được độ giòn. Sau đó vớt cóc ra để thật ráo nước.

Bước 3: Nấu nước mắm ngâm cóc

Cho nồi lên bếp, đun sôi 4 chén nước lọc ở lửa vừa vừa, khi nước bắt đầu sôi thì bạn hãy cho thêm vào 1 chén đường và khuấy đều tay cho đường tan hết thì tắt bếp.
Tiếp theo cho vào nồi khoảng 60ml nước mắm cùng phần ớt đã băm nhuyễn, nửa muỗng canh muối và tiếp tục khuấy đều tay, nêm nếm lại nước mắm để hợp khẩu vị sau đó để khoảng 10 đến 15 phút cho phần nước đường nguội hẳn.

Bước 4: Ngâm cóc

Xếp đầy cóc vào trong bình thủy tinh, dùng muỗng cho phần ớt băm lên trên phần cóc và sau đó đổ nước mắm đường vào cho ngập phần cóc.
Đóng nắp và bảo quản cóc trong ngăn mát tủ lạnh để qua đó có thể dùng lâu hơn. Cóc ngâm thường 1 ngày rưỡi đến 2 ngày là có thể dùng được.

Thành phẩm

Cóc ngâm có vị chua chua ngọt ngọt vừa có vị cay cay của ớt, thịt cóc giòn ngon sẽ là món ăn vặt rất thú vị và được ưa thích ở mọi lứa tuổi! Cùng vào bếp thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào.

Mẹo bảo quản cóc ngâm lâu, không nhớt

Sau thời gian ngâm, khi cóc non muối có được vị chua ngọt như mong muốn, bạn nên nhớ đặt hũ cóc vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Trong thời gian sử dụng cóc, mỗi lần ăn, nhớ dùng đũa hoặc muỗng sạch múc cóc ra. Sau khi lấy cóc muối thì nhớ đậy nắp lại thật kín, để lại vào ngăn mát.

Xem thêm:

Và trên đây chính là những cách làm cóc dầm ngon hấp dẫn số dách mà bạn không thể bỏ qua. Chế Độ Ăn hy vọng đã cung cấp những kiến thức thú vị cũng như hữu ích nhất cho bạn! Chúc các bạn thành công với những cách làm cóc dầm của mình.