Hoa mướp là một nguyên liệu có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon mà có thể nhiều chị em chưa biết đến bởi thông thường khi nhắc tới mướp mọi người chỉ nghĩ có thể ăn quả thôi. Hôm nay hãy để Chế Độ Ăn thay đổi suy nghĩ này bằng việc giới thiệu cách làm ếch xào hoa mướp. Thật tò mò phải không? Cùng theo dõi bài viết dưới đây ngay thôi nào!
Món ăn Ếch xào hoa mướp là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngọt thơm của hoa mướp và sự đậm đà của thịt ếch. Đây chắc chắn sẽ là một điểm nhấn hấp dẫn trên bàn ăn gia đình bạn. Không chỉ là nguồn cung cấp dinh dưỡng giàu chất đạm và các chất cần thiết khác cho cơ thể, thịt ếch còn có nhiều lợi ích phòng bệnh rất tốt, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Vì thế, tại sao không thử thay đổi khẩu vị của gia đình bạn với món ăn mới lạ, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe từ ếch và hoa mướp?
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món ăn đạt chuẩn vị hấp dẫn thì khẩu chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là rất quan trọng. Bao gồm:
- 5-6 con ếch
- Hoa và nụ mướp lấy cả chùm
- Hành lá
- Rau răm
- Tỏi, hành khô: Mỗi loại 1 củ
- Giá đỗ: 100g
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, mì chính, dầu ăn…
Cách làm ếch xào hoa mướp
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liêu, cùng bắt tay ngay vào thực hiện món ăn ngay nhé!
Bước 1: Sơ chế thịt ếch trước khi xào
Đầu tiên bạn cần sơ chế ếch, đây là công đoạn có thể nói là khó nhất khi làm ếch xào hoa mướp vì vậy các bạn hãy chú ý thực hiện theo những hướng dẫn dưới đây nhé!
- Nếu sử dụng ếch đã được sơ chế sẵn thì bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch sau đó bóp với rượu và gừng cho khử mùi tanh, rửa lại một lần với nước sạch là đã có thể đem đi chế biến rồi.
- Nếu sử dụng ếch sống thì bạn thực hiện như sau: Để dễ dàng thao tác sơ chế ếch bạn đập ếch cho chúng ngất xỉu, sau đó mổ bụng loại bỏ hết nội tạng, nắm lấy phần đầu rồi lột phần da ếch, chặt bỏ chân tay và xương sống. Rửa sạch thịt ếch dưới vòi nước chảy. Kế đó cùng đem bóp cùng rượu và gừng để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Rau răm nhặt bỏ cọng già, lá sâu, đem rửa sạch và thái nhỏ.
Hành lá loại bỏ lá già, bỏ rễ, đem rửa sạch rồi cắt khúc dài.
Hoa mướp rửa sạch, nên chọn cả chùm hoa có nụ.
Giá đỗ rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Chiên thịt ếch trước xào hoa mướp
Để chiên thịt ếch trước khi xào hoa mướp, bạn cần chuẩn bị chảo đun nóng già, cho 1 lượng vừa phải dầu ăn đun nóng. Thả hành, tỏi phi thơm. Sau đó, cho thịt ếch đã sơ chế vào chảo chiên vàng. Nếu muốn giòn hơn bạn có thể tẩm thêm một chút bột chiên giòn vào phần thịt ếch rồi mới đem chiên.
Bước 4: Xào thịt ếch với hoa mướp
Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho thêm dầu ăn đun nóng già. Cho hành, tỏi băm phi thơm. Cho hoa mướp đảo đều tay.
Hoa mướp tái gần chín thì cho giá đỗ vào xào cùng. Đảo đều tay giúp gia vị ngấm sâu. Xào hoa mướp và giá đến độ mềm, cho ếch vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị nước mắm, hạt nêm,, hạt tiêu sao cho vừa ăn. Đảo đều tay cho thịt ếch và hoa mướp ngấm đều gia vị, khi đã chín bạn cho hành lá vào đảo 30 giây sau tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào hoa mướp
Thịt ếch chín bạn cho ra đĩa và trang trí là đã hoàn thành món ăn. Yêu cầu thành phẩn đó là thịt ếch ngấm đều gia vị, vẫn giữ được độ mềm thơm của thịt ếch, màu sắc đẹp mắt, phần hoa mướp vẫn giữ được độ giòn khi ăn cảm nhận được hương vị đặc trưng của hoa mướp.
Lời kết
Hi vọng những hướng dẫn trên của Chế Độ Ăn sẽ giúp bạn thành công trong việc chế biến món thịt ếch xào hoa mướp. Không chỉ mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon miệng, món ăn này còn đem lại sự cân bằng dinh dưỡng cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Món ăn này sẽ trở thành một món ăn ưa thích trong gia đình bạn.
