Ếch từ lâu đã là một nguyên liệu dân dã và quen thuộc với ẩm thực Việt. Thịt ếch rất dễ chế biến kết hợp cùng những nguyên liệu khác tạo nên những món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng Chế Độ Ăn tìm hiểu ngay cách làm ếch xào nấm thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Ngoài hương vị đặc trưng của thịt ếch, món ăn này còn có hương vị đặc biệt của nấm cùng các gia vị, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần. Nào hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ếch: 8 – 10 con (cập nhật giá thịt ếch)
- Vài củ hành tươi hoặc khô
- Lá lốt
- Nấm sò trắng: 200 gram
- Tỏi
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu, mì chính,bột ngọt, muối, đường, dấm …
- Rau mùi
Cách làm ếch xào nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi sử dụng nấm sò trắng, cần phải qua nước nóng để loại bỏ lượng độc tố nhỏ nhất định có trong nấm. Sau đó, xé nấm thành sợi có độ dày vừa phải
Ếch đồng, lột bỏ da, đầu, bàn tay, bàn chân, xương sống để khử đi mùi tanh của thit ếch bạn sử dụng rượu gừng để rửa qua phần thịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt thịt ếch thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Rửa sạch hành củ và lá lốt, thái nhỏ. Hành lá, rửa sạch, và cắt khúc dài. Rau thơm có thể được sử dụng để trang trí món ăn.
Bước 2: Xào thịt ếch
Sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn đun nóng dầu trong một chảo và chiên thịt ếch khoảng 4-5 phút, sau đó vớt ra.
Tiếp theo, cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo đã chiên thịt ếch, đun nóng và cho hành củ thái phi vào. Sau đó, đảo đều thịt ếch và cho nấm vào, tiếp tục đảo đều tay. Thêm gia vị, nước mắm, tiêu, và xì dầu vào chảo. Đảo đều tay để gia vị ngấm sâu vào thịt ếch. Xào đến khi thật khô nước, sau đó cho lá lốt và lá hành vào chảo, giảm lửa và đảo đều là có thể tắt bếp
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Cho món ăn hoàn thành vào đĩa và trang trí với rau thơm hoặc hoa từ cà rốt, cà chua để tăng tính thẩm mỹ của món ăn.
Món ăn này bạn có thể ăn kèm với rau sống, cơm nóng hay bún tươi đều rất ngon. Hãy thưởng thức món ăn khi còn ấm nóng.
Sau khi chế biến xong, nên dọn thịt ếch ra đĩa và thêm các loại rau củ tươi để tăng thêm độ bổ dưỡng và hương vị cho món ăn.
Lưu ý khi chế biến ếch xào nấm
Cách làm ếch xào nấm rất dễ thực hiện tuy nhiên bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Điều đầu tiên bạn phải lựa chọn được thịt ếch thật tươi. Trước khi chế biến, nên rửa thật sạch thịt ếch bằng rượu gừng hoặc nước muối để loại bỏ mùi tanh và các tạp chất.
Sau khi rửa sạch, thịt ếch nên được thấm khô để giảm bớt độ ẩm.
Nếu muốn thịt ếch được mềm và ngon hơn, có thể ướp thịt với các gia vị như tỏi, hành, tiêu, muối, nước mắm trước khi chế biến.
Khi xào thịt ếch, nên đảo đều để thịt chín đều và không bị khô.
Nên chế biến thịt ếch trong nhiệt độ cao để giữ được độ giòn của thịt.
Tránh để thịt ếch quá lâu trong nồi xào vì sẽ làm thịt trở nên khô và bị mất mùi vị.
Lời kết
Cách làm ếch xào nấm thật đơn giản phải không nào. Hãy thử làm món này để đổi vị cho bữa cơm gia đình ngay nhé. Chế Độ Ăn chúc bạn thành công trong việc nấu món ếch xào nấm hấp dẫn này.
