Rau muống là loại rau có thể có quanh năm, nhưng ăn ngon nhất là vào những tháng mùa hè. Nếu đã quá chán với các món rau muống xào tỏi, rau muống luộc, nộm rau muống thường ngày thì hôm nay hãy thử đổi vị với món hến xào rau muống đảm bảo cả nhà sẽ phải thích mê cho mà xem. Cách làm hến xào rau muống đã được Chế độ ăn chia sẻ chi tiết trong bài viết dưới đây, bạn hãy theo dõi ngay nhé!
Cách làm hến xào rau muống
Vẫn còn đang băn khoăn không biết thực hiện món hến xào rau muống như thế nào là ngon nhất, thì hãy thực hiện theo cách sau đây của chế độ ăn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 350g hến tươi
- 200g rau muống
- 3 tép tỏi
- 1 thìa dầu ăn
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Muối
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào rau muống
Bước 1: Sơ chế hến
- Để tiết kiệm thời gian chế biến bạn có thể mua ngay loại đã đóng túi làm sẵn trong siêu thị. Tuy nhiên để món ăn ngon nhất Chế độ ăn khuyên bạn nên sử dụng hến tươi.
- Hến tươi mua về bạn hãy ngâm trong nước vo gạo hoặc nước sạch với vài lát ớt cắt sẵn giúp loại bỏ hết phần đất cát bên trong. Để khoảng 1-2 tiếng. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần đến khi nước trong.
- Bạn đặt 1 nồi nước lên bếp, cho hến vào, đổ xâm xấp mặt hến rồi đun sôi. Bạn đun khoảng 5-10 phút đến khi hến hé miệng ra. Nước sôi thì dùng đũa khuấy đều để thịt hến nổi lên. Sau đó, vớt lấy phần thịt hến, đợi thịt hến nguội bớt, bạn cho ra rổ, xả sạch nước rồi vớt ra cho ráo. Phần nước luộc hến bạn có thể gạn lấy phần nước trong tận dụng để nấu canh cũng rất ngon đấy nhé!
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Với rau muống, bạn mua về bỏ gốc, nhặt phần lá non với độ dài vừa phải, bỏ phần già.
- Nếu cẩn thận có thể ngâm với nước muối trong khoảng từ 3-5 phút cho sạch rồi rửa lại, để ráo nước.
- Bạn nấu sẵn 1 nồi nước sôi, cho chút muối vào rồi cho hết số rau muống vào chần sơ qua lưu ý đừng chần rau muống kỹ quá nhé bạn chỉ cần chần khoảng 1 phút là được rồi ngâm với nước lạnh cho rau được xanh và giữ được độ giòn.
- Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm hến xào rau muống
- Bạn cho chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi đun nóng. Dầu nóng cho phần tỏi băm nhuyễn, phi vàng thơm kế đó cho rau muống vào xào. Hãy phi thật thơm tỏi ròi hãy cho bỏ rau vào xào, nếu mà tỏi chưa thơm sẽ làm cho món ăn không được thơm mà ngược lại còn hôi mùi tỏi sống.
- Bạn đảo đều rau muống với lửa lớn, sau đó thì cho hến vào đảo chung. Nêm vào đây ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu vào và nêm hợp với khẩu vị của gia đình. Vì rau muống đã được chần sơ qua trước đó nên bạn chỉ cần đảo nhanh tay trên lửa lớn cho ngấm đều gia vị là có thể tắt bếp.
- Cho hến xào rau muống ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Món hến xào rau muống sau khi hoàn thành vẫn giữ được màu xanh tươi mát của những sợi rau giòn giòn, dai dai, hến ngọt mềm, thấm vị quá hấp dẫn.
Lưu ý chọn nguyên liệu hến xào rau muống
Để có được món hến xào rau muống chuẩn vị thì khâu chọn nguyên liệu như hến, rau muống là đặc biệt quan trọng. Các bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Chọn hến ngon
- Để kiểm tra hến còn sống hay đã chết bạn dùng tay chạm vào vỏ hến còn sống, vỏ sẽ từ từ khép lại. Còn hến chết thì sẽ hoàn toàn không động đậy.
- Hãy để ý đến mùi của hến, hến tươi không có mùi quá nồng nặc hoặc quá tanh.
- Không sử dụng những con hến có vỏ bị sứt, vỡ, dập, nát vì chúng dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn không tốt cho sức khỏe.
- Đối với loại thịt hến đã sơ chế sẵn thì bạn cần chú ý tới hạn sử dụng nghi trên bao bì, phần thịt hến trong còn tươi ngon.
Chọn rau muống ngon
Bạn nên lựa chọn loại rau muống có phần to cỡ chiếc đũa ăn cơm, phần ngọn nhỏ và nhìn hơi cứng, tránh chọn những cọng có kích thước to bất thường, khi ăn sẽ nhiều xơ không ngon.
Lời kết
Hến là thực phẩm vô cùng tuyệt vời mang đến công dụng cực tốt cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sức lực cho phái mạnh, nâng cao sức đề kháng… Kết hợp cùng với rau muống tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, không những thế còn rất mát lành phù hợp trong những ngày hè nóng bức. Hy vọng với cách làm hến xào rau muống mà Chế độ ăn chia sẻ sẽ giúp chị em thực hiện thành công món ăn này!
